Публикувано на 3 юни 2020 г.

Оценявани февруари 2020

рибата

Ами ако някой ви каже, че има храна, която може да подобри здравето на мозъка и сърцето на вашето дете, отнема само няколко минути за приготвяне и е пълна с протеини? Рибата има потенциал да прави всичко това и още, но много семейства са непознати за тази мощна храна. Децата и възрастните могат да бъдат изключени от миризмата на риба или не са усетили вкус към нея. Ако обаче родителите имат положително отношение към сервирането и яденето на риба, децата им могат да го последват.

Но какво да кажем за Меркурий?

Родителите често се чудят дали да не хранят децата си с риба. В края на краищата почти всички риби съдържат следи от метилживак, замърсител на околната среда. В големи количества всички форми на живак са токсични за нервните клетки и могат да причинят проблеми със зрението, лоша координация и нарушения на обучението. Съществуват обаче много видове риби, които могат безопасно да се консумират в рамките на препоръчаните количества.

Американската администрация по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда предоставят насоки за сервиране на риба на деца на две и повече години. Препоръчват се по-малки порции, които варират в зависимост от възрастта на детето. И избора на риба с ниско съдържание на живак, като сьомга и тилапия. Трябва да се избягват риби с високо съдържание на живак, включително риба меч и портокал. За пълен списък посетете уебсайтовете на FDA и EPA.

Здравословна доза омега-3 мазнини

Мазните риби са добър източник на омега-3 есенциални мастни киселини. Децата се нуждаят от тези мазнини, за да изградят структурата на мозъка си, започвайки от момента на зачеването. И те продължават да играят роля в здравето на мозъка през целия живот. Без достатъчно количество омега-3 мазнини, тялото включва други мастни киселини, които не дават същите ползи за мозъка и нервната система.

Омега-3 мазнините не са единствената хранителна награда; рибата е чудесен източник на протеини, от които се нуждаят растящите органи, а също така осигурява различни количества желязо, калций, цинк и магнезий.

Ако искате да направите повече рибни ястия в дома си, опитайте някои от тези съвети.

Направете го редовно събитие

Здравните експерти препоръчват да се включат различни риби с ниско съдържание на живак - две до три порции седмично за възрастни и един до два пъти седмично за деца. Ако морските дарове са ново допълнение към трапезата на вашето семейство, може да са необходими няколко опита да спечелите вкусовите рецептори на всички. С течение на времето децата може да се интересуват повече от риба, ако тя се приготвя по различни начини. Децата също могат да бъдат по-възприемчиви към яденето на риба, ако започват с лека риба като тилапия или подметка.

Мисли свежо

Рибните миризми са отстъпка за всеки - и с добра причина. Тези миризми са знак, че морските дарове вече не са пресни. Рибите трябва да миришат солено, като морето. Тъй като морските дарове се развалят по-бързо от месото, уверете се, че ги ядете в рамките на два дни след покупката. Трябва да се готви старателно до вътрешна температура 145 ° F или докато стане непрозрачна и лесно се лющи с вилица.

Отидете на риболов

Когато децата успеят да уловят собствената си риба и е законно и безопасно за ядене, те ще се гордеят и може да бъдат по-мотивирани да я приготвят и ядат. Не забравяйте да проверите местните съвети за риба, преди да ядете какъвто и да е вид риба, уловена от семейство или приятели. Ако няма налични препоръки за риба, FDA и EPA съветват да се ограничи консумацията на самоуловена риба и да не се яде друга риба през тази седмица. Ако риболовният излет не е лесен там, където живеете, опитайте семеен излет до местния ви рибен гише и оставете всеки да си избере част от любимата си прясна риба за една порция през сезона.

Опитайте ново завъртане на познати храни

Домашните рибни пръчици се правят лесно и може да са по-вкусни и питателни от пакетираните варианти. Потопете ленти от треска или сьомга в белтъци, намажете с пълнозърнести галета, изпечете и сервирайте със сос от горчица от мед. Или подгответе подходящи за деца рибни такос или салата от рибни консерви с тестени изделия, замразени зеленчуци и лек италиански дресинг. Поръсете филетата от тилапия с чесън и чили на прах и ги печете на скара или печете. След това ги сервирайте в царевични или пълнозърнести тортили със сотирани чушки, лук и гуакамоле - и ги наблюдавайте как изчезват!

Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, е писател по хранене, базиран във Вирджиния.