храни

Със съпруга ми правим седмична суши обядна дата. Това се прави бързо и лесно в средата на натоварения работен ден, а сушито се прави с риба, зеленчуци и ориз, така че е здравословен избор. . . или е така?

Сушито може да бъде балансирано ястие с риба, зеленчуци и ориз на пара. Изберете мазна риба като сьомга и риба тон и вземете дневната си доза омега-3 мазнини или изберете постна бяла риба или нискокалорични черупчести като скариди или миди. Зеленчуците като краставици и моркови са с ниско съдържание на калории, а авокадото добавя здравословни мононенаситени мазнини в сърцето. Сега много места сервират кафяв ориз в своите суши ролки вместо бял, за допълнителен тласък на фибри.

Ще получите и здравословна доза морски зеленчуци като нори в суши ролки и вакаме в мисо супа. Тези нискокалорични зеленчуци са пълни с минерали като калций, желязо, фосфор, магнезий, манган и йод, заедно с витамини като E, C, A и различни B's.

Пържените зеленчуци под формата на темпура - независимо дали като предястие или на руло - могат да разчупят талията ви. Както можете да поръчате множество суши ролки - всичко това ориз наистина може да се събере. Някои ресторанти опаковат по 1 чаша ориз в ролка от 6 парчета, това са над 200 калории само! Добавете към това крема сирене, пържена темпура или сосове на базата на майонеза и калориите могат да се удвоят светкавично. И повечето хора поръчват повече от една ролка . . .

Не забравяйте за претоварването с натрий. Една супена лъжица соев сос съдържа над 1000 милиграма натрий - това е близо 44% от дневния препоръчителен максимум.

Тогава има проблем със суровата риба, която може да носи паразити и бактерии. Ако се закупи риба със сашими и рибата е правилно замразена, рибата трябва да е без паразити (лесно се убива при много ниски температури). Бактериите са друга история; те могат лесно да процъфтяват върху сурова риба, което може да доведе до хранително отравяне (и неговите издайнически симптоми на повръщане, диария и стомашни спазми). Това е причината да избягвам да го поръчвам; Вместо това предпочитам зеленчукови ролки.

Последният брой е живакът, открит в рибата. Редовните ядещи суши могат да бъдат изложени на риск от токсичност на живак, както се подозира от звездата от Entourage Джереми Пивен, който според съобщенията яде суши редовно 1-2 пъти на ден. Избягването на твърде много живак е особено важно за жени в детеродна възраст, бременни и кърмещи жени и деца, тъй като може да причини неврологични увреждания. FDA препоръчва тези хора да ядат максимум 12 унции риба на седмица.

Сушито може да бъде здравословен избор, ако сте наясно с това, което поръчвате. Избягвайте пържени ястия, висококалорични пълнежи и преминете към соев сос с ниско съдържание на натрий. Започнете с поръчка на 1 или 2 рула, едамаме, мисо супа или други по-здравословни варианти. Винаги можете да добавите повече храна, ако все още сте гладни.