• Ниво: Лесно
  • Общо: 40 мин
  • Подготовка: 15 мин
  • Готвене: 25 мин
  • Добив: 6 порции
  • Информация за храненето

    Съставки

    1 връзка броколи

    1 малка глава лук, нарязан на ситно

    1 средно зачервен картоф, нарязан на кубчета

    1/4 чаша брашно за всички цели

    3 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

    Кошерна сол и прясно смлян черен пипер

    1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче

    1 чаша настърган екстра-остър чедър

    1 чаена лъжичка сос Уорчестър

    Една 12-унция може да изпари мляко без мазнини

    2 ципа, нарязани на тънко

    Добавяне към списъка за пазаруване

    броколи

    Указания

    1. Отделете стъблата и цветята от броколите. Подрежете и изхвърлете дъното на стъблата на броколи и обелете здравите външни слоеве. Нарежете на ситно стъблата и нарязайте едро на цветчетата и оставете отделно.
    2. Намажете голяма тенджера с незалепващ спрей за готвене и загрейте на умерен огън. Добавете стръковете броколи, лука и картофите и гответе, разбърквайки, докато омекнат, 7 до 10 минути. Добавете брашното и гответе, разбърквайки, докато леко препечете, около 2 минути. Разбъркайте бульона и оставете да заври. Намалете котлона, за да поддържате да къкри и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти и зеленчуците омекнат, 12 до 15 минути.
    3. Междувременно комбинирайте запазените цветчета и 1/2 чаша вода в малка тенджера. Оставете да заври, покрийте и продължете да пара, докато цветята станат яркозелени и хрупкави, около 5 минути. Добавете цялото съдържание на тенджерата с цветята към супата заедно с индийското орехче. Разбъркайте, за да се смеси и свалете от котлона. Разбъркайте в Чедър, Уорчестър и мляко. Подправете със сол и черен пипер. Гарнирайте с люспите.

    Cook’s Note

    Остатъците от супата трябва да се подгряват в микровълновата, а не в котлона, където сиренето ще се "счупи" или ще се отдели от бульона.