хайвер

Знаете, че съм от Оклахома, нали? Онзи ден Али ми изпрати съобщение за салса с боб и споменах, че тя не е далеч от каубойския хайвер, рецепта за салата от боб, популярна на юг. Можете да го поднесете като странична салата или като салса. Така или иначе, хората полудяват за каубойски хайвер на потлуци.

Али не беше запознат с каубойския хайвер (наричан още тексаски хайвер), затова се притеснявах, че може би и всички сте били лишени от тази нахална наслада. Каубойският хайвер е направен от черноок грах и черен боб, нарязани домати, царевица, чушка, лук и кориандър, хвърлени в остър италиански дресинг.

Имам един проблем с повечето рецепти за каубойски хайвер, който е, че те често плуват в закупения от магазина италиански дресинг за салати. Като такива те могат да бъдат твърде мазни и да съдържат някои напълно ненужни консерванти. Смесих обикновен домашен италиански дресинг от нулата, вместо да използвам закупен от магазина. Тази рецепта дава доста потапяне, но не мисля, че ще имате проблеми с полирането.

Толкова се забавлявах, създавайки по-здравословна версия на този класически елемент от менюто на potluck, че си помислих, че би било забавно да направя от него летен сериал. В менюто: седемслоен дип, салата от тестени изделия, още салси ... Какво друго бихте искали да видите ?! Кажете ми в коментарите!

Здрав каубойски хайвер

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 8 чаши 1 х
  • Категория: Предястие
  • Метод: На ръка
  • Кухня: Южна

4.8 от 33 отзива

Тази здравословна рецепта за хайвер от каубой (известна още като хайвер от Тексас) е направена от нулата с изцяло натурални съставки! Сервирайте го като дип, салса или салата - ще бъде хит на следващото ви парти. Рецептата дава много „хайвер“, около 8 чаши.

Съставки

Каубойски хайвер

  • 2 (14 унции) кутии черноок грах, изплакнат и отцеден, или 3 чаши варен черноок грах
  • 1 (14-унция) може черен боб, изплакнат и отцеден, или 1 ½ чаши варен черен боб
  • 1 ½ чаши пресни царевични зърна (около 2 класа царевица) или 1 (14 унции) консерва царевица, изцедени
  • 1 ½ чаши нарязани домати (използвах около 4 ромски домата, около ¾ паунда)
  • 1 средно червен, оранжев или жълт звънец
  • ¾ чаша нарязан червен лук (около ½ малък червен лук)
  • ½ чаша нарязан кантарион, листа и стъбла
  • 1 до 2 халапеньо, отстранени ребра, засяти и нарязани на ситно
  • 1 авокадо (по желание)

Италиански дресинг

  • ⅓ чаша зехтин
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино или сок от лайм
  • 2 средни скилидки чесън, пресовани или смлени
  • 1 до 1 ½ чаени лъжички сол, на вкус
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • ½ чаена лъжичка сух босилек
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп или мед
  • ⅛ чаена лъжичка люспи червен пипер
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Инструкции

  1. В голяма купа за сервиране комбинирайте отцедения черноок грах, черен боб, царевица, нарязани домати, чушка, лук, кориандро и халапеньо. Ако ще включвате авокадо, изчакайте да го нарежете на кубчета, докато сте готови да сервирате дипа, за да не стане кафяво междувременно.
  2. В чаша разбъркайте съставки за дресинга, докато се емулгират. Полейте дресинга върху купата за сервиране и хвърлете, докато се смеси добре. Подправете на вкус с допълнително сол и черен пипер. За най-добър вкус оставете сместа да се маринова поне 20 минути преди сервиране. Ако добавяте авокадо, смесете го непосредствено преди сервиране.

Бележки

Рецепта, базирана на паметта и грубо адаптирана от AllRecipes.
Предложения за сервиране: Не забравяйте чиповете! Също така обичам да превръщам това потапяне в зелена салата, като го сервирам върху маруля с изстискване на вар, малко раздробена фета и поръс от натрошен царевичен чипс или препечена пепита.
Предложения за съхранение: Това потапяне се съхранява добре в хладилник, покрито, за около три дни.
Ако обичате тази рецепта: Разгледайте другите ми рецепти за салса и моите здравословни салати за барбекю и странични прегледи!