Може да съдържа партньорски връзки. Вижте нашата Политика за поверителност и разкриване.

здравословна

Тази здравословна супа от печена тиква с кокосово мляко е причината за есенния сезон моите приятели. Прясно изпечените захарни тикви са ярки и сладки и са перфектно допълнени от класически есенни билки и подправки. Това е класическа рецепта за тиквена супа, която върви по здравословен начин, без да жертва нито една част от вкуса!


Палео тиквена супа с пепитас. Какво ще кажете за тези алитерационни ябълки в този хубав есенен следобед? Добре, ще спра сега.

Този път миналата година с Камерън бяхме в първата седмица от втората ни (модифицирана) Цяла 30. Планирахме да направим трети кръг този септември и след това го преместихме към октомври, но между настаняването в новия ни дом, много семейни събития и дейности и доста пълен списък на свободна практика, времето отново избяга при нас. Grr.


Като се има предвид това, той непрекъснато седи в задната част на съзнанието ми и постоянно откривам, че посягам към изпитани и истински палео рецепти по време на седмичното си планиране на хранене и разработване на рецепти. Затова не ме изненада, когато миналата седмица прескочих няколко захарни тикви в местния кокошарник и веднага започнах да скицирам рецепта за палео, версия без млечни продукти на класическа супа от печена тиква.

Как да си направим супа от печена тиква с пресни захарни тикви

Това е хубаво класическа рецепта за тиквена супа, но палеоизиран. Но не се притеснявайте - не е нужно да сте палео, за да се насладите на тази здравословна рецепта за есенна супа.

Той е кремообразен без сметана (благодаря кокосово мляко!), Сладък от хит на кленов сироп и вкусно сложен от пресни печени захарни тикви. Гарнирам го с пресен градински чай и печена, осолена пепита за ярък и хрупкав финал. Толкова вкусно. Цели храни FTW, всеки път.


Мога ли да използвам консервирано тиквено пюре?

Можете да използвате консервирано пюре от тиква в тази рецепта, но имайте предвид няколко неща:

  • Вие ще жертва част от сложния вкус получавате от пърженето на собствените си захарни тикви. Можете да замените част от този вкус, като карамелизирате лука, вместо да го задушите.
  • Консервираната тиква е по-плътна от прясно пюрирана тиква, така че ще трябва да добавите малко допълнителен бульон (без голямо).
  • Разходите за закупуване на пресни захарни тикви спрямо консервирани пюрета са приблизително еднакви (в моя район пресните тикви са относително евтини, така че общите разходи са около 1 долар по-малко, за да направя собствено пюре).

Като цяло намирам, че вкусът на пресните тикви е по-свеж и по-ярък, а процесът на печене карамелизира естествените захари, правейки месото сладко и ядково. AKA? Невероятни удари на вкус. Затова казвам, че ги печете пресни.

Можете да изпечете захарните тикви преди време и да съхранявате приготвената тиква в херметически затворен съд в хладилника за около седмица или във фризера до 3 месеца. Захарните тикви са от малката страна и можете лесно да поставите 3 тикви на лист за печене. Удвоете ги и задръжте този сладък есенен привкус направо през новата година.


Как да печем захарни тикви

Печенето на собствените си тикви е глупаво лесно. Обикновено ги нарежете на половина, извадете семената, полейте с малко масло, подправете със сол и черен пипер и ги плиснете, изрязани надолу върху лист за печене.

Печете при 400 * F за около 40-45 минути или докато започнат да се рушат в себе си. След това ги оставете да се охладят и изстържете тази прекрасна, нежна плът. Не се притеснявам да пюрирам пулпата, преди да добавя към супата си, защото ще я пюрирам по-късно само с пръчка блендер.


След като тиквата е изпечена, тази палео супа от тиква е много лесна за събиране. Готви се само за около 30 минути, и призовава само за шепа кламери:

  • Лук и чесън - бихте могли да използвате и праз или лук
  • Класическа есенна комбинация от подправки на земята джинджифил, канела и индийско орехче
  • Прясно градински чай и мащерка
  • Костен бульон за кадифено гладка текстура (или зеленчуков запас, за да запазите този веган)
  • Кокосово мляко за кремообразно, но леко, без млечни продукти
  • Печени и осолени пепитас за криза

След като супата приключи, смесвам дяволите с блендер, докато стане супер гладка, а след това украсявам с печени солени тиквени семки и малко пресен градински чай.

Получената супа е и двете сладко и солено и изненадващо засищащо. Имах това за обяд с наистина семпла зелена салата и бях напълно пълен до вечеря. Тъй като тази супа от печена тиква е естествено палео, без глутен и без зърнени култури, както и за вегани и вегетарианци, това е рецепта, подходяща за тълпата, която би направила страхотно предястие за епична вечеря на Деня на благодарността.


Здравословни диетични супи от тиква

  • Естествено палео, без глутен и без зърно
  • Whole30 приятелски - използвайте сироп за дата вместо кленов сироп или пропуснете всички заедно
  • Вегетариански и вегански - заменете костния бульон със зеленчуков бульон
  • Без рафинирана захар

Какво да сервираме с супа от печена тиква

  • Тази супа е перфектно начало за елегантно (но лесно!) есенно парти за вечеря. За основно ястие опитайте моето печено червено вино върху картофено пюре с обикновена салата (харесвам смесени зеленчуци, подсипани с копър и пармезан и дресинг от ябълково вино за винегрет).
  • Направете това в неделя и се наслаждавайте цяла седмица за обяд заедно със салата за приготвяне на храна като салата от хрупкаво зеле или салата от зеле и нар.
  • Или имайте най-уютната есенна семейна вечеря като сервирате тази супа с пилешко ябълково пиле на скара и сезонна страна като печени броколи или карфиол, или сотирана швейцарска манголд.

Още здравословни рецепти за есенна супа

Обичате супа? Аз също! Тези рецепти за есенна супа са с високо съдържание на вкус и супер питателни!