От Rachael Rettner 05 декември 2013 г.

наистина

Правилното хранене наистина струва повече, според ново проучване за преглед, което анализира диета и информация за цените от 10 страни.

Хората, които се хранят с много здравословна диета, като богата на плодове, зеленчуци, ядки и риба, в крайна сметка харчат средно около 1,50 долара повече на ден от тези, които се хранят с по-малко здравословна диета, като тази, фокусирана върху преработени храни, меса и рафинирани зърна, установи проучването.

Това добавя около 550 допълнителни долара годишно за тези, които се хранят здравословно, което може да представлява реална тежест за някои семейства, каза изследователят д-р Дариуш Мозафарян, доцент в Харвардското училище за обществено здраве. "Нуждаем се от политики, които да помогнат за компенсирането на тези разходи", каза Мозафарян в изявление. [12 съвета за здравословно хранене по бюджет]

Мозафарян обаче посочи, че цената на здравословното хранене е малка в сравнение с доживотната стойност на свързаните с диетата хронични заболявания (като диабет и сърдечни заболявания), което според неотдавнашно проучване струва 393 милиарда долара годишно в необвързаните щати или 1200 долара на година за всеки човек.

Цената на здравословните диети

Хората често казват, че здравословните диети са по-скъпи, но „досега научните доказателства за тази идея не са били систематично оценявани, нито са били характеризирани действителните разлики в цената“, казва изследователят на изследването Маюри Рао, също от Харвард.

За своето ново проучване изследователите са анализирали информация от 27 предишни проучвания. По-голямата част (52 процента) са проведени в САЩ, но някои се провеждат в Канада, Европа, Южна Африка, Япония, Бразилия или Нова Зеландия. Изследователите оценяват разликите в разходите за храна на порция, както и за 200 и за 2000 калории. Те сравниха цените на храните от същата категория храни (като нискомаслено и пълномаслено мляко), както и цените на общите диети.

Най-големите разлики в цените се наблюдават при месото и протеините, при които здравословните версии на храните струват около 30 цента повече на порция и 47 цента повече на 200 калории, средно по-малко здравословните версии.

Здравословните диети, като средиземноморската диета, струват $ 1,48 повече на ден, или $ 1,54 повече на 2000 калории, отколкото по-малко здравословните диети. Когато изследователите разглеждат само проучвания, проведени в Съединените щати, резултатите са подобни: здравословните диети струват $ 1,49 повече на ден и $ 1,79 повече на 2000 калории.

Намаляване на разходите за храна

Някои здравословни храни, като постно говеждо и пиле без кожа, може да струват повече, тъй като изискват производителите на храни да извършват повече преработки, казват изследователите.

Но нездравословните диети също могат да струват по-малко, тъй като политиките в областта на храните се фокусират върху производството на евтини стоки с голям обем. Това е довело до система, която благоприятства продажбите на силно преработени храни, казват изследователите.

Създаването на система, която вместо това подпомага производството, транспортирането и предлагането на пазара на по-здравословни храни, може да увеличи тяхната наличност и да намали цените, казват изследователите.

Проучването е публикувано днес (5 декември) в British Medical Journal (BMJ) Open.