Свързани

Въглехидратите са основата на нашата диета и от десетилетия ни казват, че по-голямата част от дневните ни калории трябва да идват от храни, базирани на въглехидрати, като същевременно намаляваме до минимум консумацията на наситени мазнини. Но тялото ви може лесно да използва мазнини за гориво при липса на въглехидрати. Ключът не е в това да научите тялото си да изгаря мазнините, а в преосмислянето на начина, по който се храните.

може

Храната като гориво

Вашето тяло е уникално проектирано да използва въглехидрати и мазнини за създаване на енергия. Въглехидратите се съхраняват в черния дроб и мускулите под формата на гликоген, а мазнините се съхраняват в цялото тяло като мастна тъкан. При липса на кислород можете да използвате въглехидрати, за да направите анаеробна енергия под формата на АТФ във вашите клетки, но мазнините са окислително гориво и не могат да се преобразуват в енергия без кислород. Когато кислородът е в изобилие, вашите клетки правят АТФ в митохондриите, малки органели, които често се наричат ​​електроцентрали на клетката, където и мазнините, и въглехидратите могат да се използват като гориво. Когато ограничите консумацията на въглехидрати, мазнините се набират от вашата диета и от мастните магазини, за да се получи АТФ в митохондриите.

Мазнини и фантастика

В статия от 2011 г., публикувана в „Психология днес“, д-р Емили Дийнс обяснява, че по време на периоди на гладно или с ниско съдържание на въглехидрати, телата и мозъците ни лесно могат да преминат от изгаряне на глюкоза към изгаряне на така наречените кетонни тела, които се създават в черния дроб от разграждането на мазнините. Вашето тяло често навлиза в кетогенно състояние по време на периоди на гладуване, както когато спите, и лесно може да премине от разчитане на въглехидрати за гориво към разчитане на мазнини. Деканите отбелязват, че кетогенната диета е с ниско съдържание на протеини и въглехидрати и с високо съдържание на мазнини, което противоречи на съвременното предписване на диети с ниско съдържание на мазнини, което съвпада с повишено затлъстяване, диабет и психични заболявания.

Упражнение и метаболизъм на мазнините

По време на упражнения за ритмична издръжливост като ходене, бягане, колоездене и плуване, постоянното снабдяване на клетките с кислород прави мазнините идеален източник на гориво, тъй като тялото ви съхранява достатъчно количество от тях и дава големи количества АТФ. Отдавна се смята, че тренировките за анаеробна резистентност не са ефективни за изгаряне на мазнини, но проучване на жени с наднормено тегло от 2010 г., публикувано в „Хранене и метаболизъм“, установява, че участниците на кетогенна диета, изпълняващи 10 седмици тренировки за резистентност, са отслабнали и са значително намалили тялото си процент на мазнини, като същевременно поддържат чистата си мускулна маса. В същото проучване субектите на редовна диета увеличават чистата си маса и наддават, но не намаляват телесните мазнини.

Диетата за изгаряне на мазнини

За да подобрите способността си да изгаряте мазнини за енергия, покойният Джон Юдкин, бивш професор по хранене и диететика в колежа на кралица Елизабет в Лондонския университет, препоръча диета, състояща се от 50 до 75 грама въглехидрати, като останалите хранителни вещества идват от месо, риба, яйца, сирене и естествените им мазнини. За да сте сигурни, че получавате достатъчно количество витамини и минерали, по-голямата част от вашите въглехидратни храни трябва да се състоят от разнообразие от пресни зеленчуци. Поради относително високото им съдържание на захар, пресните плодове трябва да се консумират умерено. Избягвайте силно преработени въглехидрати като захари и рафинирани зърнени храни, които осигуряват калории, но имат малка хранителна стойност. Популярните примери за кетогенни диети включват диетата на Аткинс и диетата на Палео.