По-горе има видео връзка към моята презентация от Симпозиума за здравето на предците в UC Berkley. Очертах презентацията по-долу:

„Да се ​​интересуваш от храна, но не и от производство на храни, е очевидно абсурдно“ - Уендел Бери

Храната играе толкова важна роля през целия ни живот. И все пак много от нас са толкова откъснати от производството на храни, че не знаем за някои от основните проблеми на социалната справедливост, случващи се по целия свят. Повечето от нас могат да се съгласят, че не искаме другите да страдат заради нашия избор, но може би несъзнателно подкрепяте практики като трафик на хора, когато купувате своя Хелоуин шоколад.

храни

Какво е „истинска храна“?

Когато разглеждаме „здравословна“, „истинска храна“ или „палео“ диета, повечето хора обмислят хранителните вещества в тази храна и как тя им влияе. Разглеждаме гърба на опаковката за съставките. Колко въглехидрати има? Колко мазнини? Когато мислим за производството на предмета, често задаваните въпроси са около това как ще повлияе на нашите тела. Биологично ли е? Хранеше ли се с трева? Най-често мотивите, които стоят зад тези въпроси, са да разберем как храната ще повлияе на собственото ни тяло или тялото на децата ни.

Рядко се питаме как са се отнасяли към работниците или се чудим дали този земеделски производител е платен справедливо за продукцията им. Продадоха ли се деца в робство, за да можете да се насладите на шоколадовото блокче? Начинът, по който нашите покупки засягат живота на другите, рядко влиза в игра и най-вече защото просто не сме наясно какво се случва в световната хранителна система. По мое мнение, „Истинската храна“ трябва да обхваща не само как ще бъде от полза за тялото ви, но и въздействието му върху околната среда, земеделските работници и общностите също трябва да бъдат взети под внимание. Наистина харесвам това изображение по-долу от Real Food Challenge (и обичам работата, която вършат, но това е различна публикация.)

Какво да изберем?

Етикетите могат да объркат. Трудно е да се знае на какво да се доверите и как да направите добър избор. Направих някои изследвания върху три храни, които повечето хора на „здравословна“ диета обикновено консумират: банани, кафе и шоколад. Зад магазините за хранителни стоки и кафенета има някои основни проблеми в тези индустрии, които бих искал да споделя, които ще ви позволят да направите информиран избор следващия път, когато обмислите да си купите мока лате или банан в движение.

Банани

Ще започна с банани, плод номер едно в Америка. Те са евтини. Средната цена на бананите е около 0,60 долара за паунд в сравнение с ябълките при 1,39 долара за паунд. Как може да бъде това? Те дори не растат в тази страна. Факт е, че в повечето страни производители на банани работниците са зле платени, подложени на сурови химикали, а децата често са част от работната сила.

Кавендиш = Слаб

Днес разнообразието от банани, което американците виждат в хранителните магазини, се нарича „Кавендиш“. Те се отглеждат в условия на монокултури на големи насаждения и са податливи на болести. Cavendish бананите се унищожават от болести като болестта на Панама, която бавно убива всеки отглеждан банан. Компаниите се надпреварват да разработят нова монокултура, която да замени Кавендиш.

Силно напръскан

Тъй като са толкова слаби, неорганичните банани се напръскват силно. Използваните химикали често са забранени в САЩ и Европа, но законите са по-облекчени в много страни производители на банани. Отрови като Nemagon, доказан канцероген, забранен в САЩ, се използва през 70-те и 80-те от Dole, Del Monte и Chiquita. Пестицидите се пръскат от работници и от самолети за прах, често кацащи в съседни домове и училища. Резултатите са нелечими заболявания, човешка стерилизация и опустошителни вродени дефекти. Органичните банани не се пръскат, но все пак се отглеждат по монокултурен метод. Вместо да заменим Cavendish с друга монокултура, вместо това трябва да търсим разнообразие в банановата индустрия, така че културата да е по-устойчива на болести.

Алтернативи:

Добре: Био банани, марка „Grow“ (честна търговия, органични банани, разпространявани на Западното крайбрежие.)

По-добре: Банани за справедлива търговия, органични банани от малки плантации като „Discovery“ (Канада) и „Equal Exchange“ (Източно крайбрежие). Освен това търсете сортове, различни от Кавендиш.

Най-доброто: Яжте органични, местно отглеждани плодове и плодове, вместо тропически плодове, отглеждани по метод с моно култура.

Кафе

След това нека разгледаме любимата ни напитка, кафе. За разлика от бананите, кафето обикновено се отглежда в по-малки семейни ферми, което може да направи още по-трудно проследяването на произхода му. Това е втората най-търгувана стока в света и четири мултинационални компании доминират в индустрията: Kraft, Nestle, Proctor & Gamble и Sara Lee.

Икономика на кафето:

Силно нестабилната цена на кафето се основава на стоковия пазар и е определена в Ню Йорк и Лондон. От 1990 г. продажбите на дребно на кафе са се увеличили от 30 на 80 милиарда долара годишно. По света се консумират 2,5 милиарда чаши всеки ден. Средната цена на едро за един килограм кафе е около 30 цента, преминавайки поне шест ръце, преди да достигне до потребителя.

Доставка> Търсене

През 2002 г. са произведени 8% повече кафе, отколкото са закупени. По целия свят фермерите не печелят достатъчно от кафе на зърна, за да могат дори да хранят и обличат семействата си. Основните нужди просто не се задоволяват. Тъй като са отчайващо бедни, много африкански фермери хакват растенията си за кафе и ги заменят с лекарството Khat, което расте при подобни условия и достига много по-висока цена. Най-добрият вариант за земеделските производители да отглеждат специализирано кафе е да продават на кооперация, но при кафезаводи, отнемащи четири години, за да произвеждат зърна, това може да бъде интензивен и скъп преход.

Алтернативи

Добре: Купете сертифицирано кафе за справедлива търговия и помолете търговците на дребно и кафенетата да запасят повече възможности за справедлива търговия.

По-добре: Сертифицирано за директна търговия кафе с проверка от трета страна (плаща повече пари директно на фермерите)

Най-доброто: Оправете надбъбречните жлези и пийте по-малко кафе?

Вижте филма „Черно злато“

Шоколад

И накрая, бих искал да поговоря за шоколада, любимото ни лакомство. Какаовите плантации в Гана и Кот д'Ивоар осигуряват 80% от шоколада в света. Подобно на кафето, малките фермери обикновено произвеждат шоколад, което затруднява проследяването на произхода му. Повечето шоколад също съдържа захар и ванилия, които имат свои проблеми на световния търговски пазар. По-вероятно е органичният шоколад да идва от Южна Америка. Поради болести, които засягат африканските ферми за какао, там е трудно да се отглежда органично какао.

Детско робство

В много части на Западна Африка децата на възраст от 10 до 15 години са подмамени да напуснат малките си градове с обещанието за високо платена работа. Някои просто са отвлечени, докато играят на улицата. Трафикантите продават тези откраднати деца за по-малко от 30 долара на дете на производители на какао и 60% от тях са на възраст под 14 години. Веднъж попаднали във фермата, тези деца работят 12 часа в денонощието. Те се катерят по дърветата и събират какаовите зърна с големи мачете. Тези деца се хранят с лоша диета, състояща се предимно от банани, и не им се предоставя здравеопазване или достъп до образование. Бягството е опасно, тъй като те често не говорят местния език, не знаят за правата си и са подложени на жестоки побои над заловени и върнати във фермата.

Евтини шоколадови празници

Шоколадът е удоволствие, на което се наслаждавате целогодишно, но в големи количества по време на празници като Коледа, Великден и Хелоуин. Хелоуин е най-центрираният в шоколада празник в Северна Америка, като през седмицата преди Хелоуин са продадени 90 милиона лири шоколадови бонбони. Както се досещате, по-голямата част от консумирания през това време шоколад се произвежда от компании, които купуват от ферми за какао в Африка, които не са сертифицирани за справедлива търговия. Кампаниите за бойкот или намаляване на количеството шоколад, закупен по тези празници, ще привлекат вниманието на шоколадовите компании и ще предизвикат публичен разговор по въпроса.

Алтернативи:

Добре: Потърсете шоколад от Карибите, Централна и Южна Америка, където робството на деца и трафикът на хора са рядкост.

По-добре: Божественият шоколад е 51% собственост на фермерите в Гана. Това не е органично, но е справедлива търговия. (Поради болестта е много трудно да се отглежда органично шоколад в Африка)

Най-доброто: Купете шоколад със сертификат FLO, IMO или Fair Trade. Има и сертифицирани компании за директна търговия с проверка от трети страни.

Искате да научите повече?

Други продукти, които може да купувате често и са изброени на уебсайта на Fair Trade International, включват: памук, цветя, пресни плодове, мед, злато, сокове, ориз, подправки и билки, захар, чай и вино.

Вземете приложението „По-добър свят“ и проверете любимите си марки, преди да ги купите. Не всички компании за справедлива търговия са изброени, така че можете също да потърсите следните лога на вашите продукти. Ако не виждате логото, пишете на компанията и поискайте повече информация. Директната търговия, която е сертифицирана от трета страна, също е чудесен вариант. Отново това, което търсите, е прозрачността, така че да не вземате думата само на компанията. Тези изображения по-долу представляват само малка извадка от рейтингите на компанията чрез Better World. (Така че, вместо да ме питате в коментарите на тази публикация дали любимата ви марка е „добре“, първо проверете това приложение).

Ако сте блогър на храни или други влиятелни в света на храните, имате чудесна възможност да оформите мисленето на хората за техните съставки. Помислете за споменаването на важността на лоялната търговия, когато имате съставка, която може да бъде произведена по социално несправедлив начин. Ако вашата рецепта изисква „шоколад“ или „банани“, можете да посочите „справедлива търговия“ преди тях. Ако сте студент, помислете за присъединяване към Real Food Challenge, усилие да накарате колежите и университетите да закупят „Real Food“ (вижте диаграмата в началото на тази публикация). Щастлив съм да съобщя, че наскоро се присъединиха UC Berkley и цялата UC система.

Въпросите на социалната справедливост биха могли и би трябвало да са толкова важни за нас, колкото термините „органично отглеждани“ или „хранени с трева“. Тъй като все повече и повече хора осъзнават как се произвежда нашата храна, надявам се един ден средният американец да открие проблеми като робството на деца напълно неприемливи и да не купува шоколад от компании, които не са прозрачни с източника.

Ако искате да опитате страхотен шоколад, се свързах с две компании и ги попитах дали ще ми предоставят код за отстъпка за моите читатели. До 30 септември 2014 г. можете да получите 10% отстъпка чрез TAZA Chocolate (използвайте код: RADIANCE) и Pure 7 Chocolate (използвайте код: sweet15).

Бих искал също да благодаря на Equal Exchange за тяхното съдействие при писането на тази статия (и моля вижте кафето, шоколада и бананите им). Те наистина правят нещата както трябва.

Препратки:

Дан Кьопел (2008). Банан. Съдбата на плодовете, които промениха света. Лондон: Hudson Street Press.

Национален доклад за търговията на плодове и зеленчуци том VIII - № 26 петък, 27 юни 2014 г.

Черно злато: http://blackgoldmovie.com

АФРИКА: Тъмната страна на шоколада, Кейт Макмеън, CorpWatch, 25 октомври 2005 г. (изтеглено на 29 октомври 2012 г.)

„Сустанилитици | Водещи ESG изследвания и анализ на отговорните инвестиции. " Сустанилитици | Водещи ESG изследвания и анализ на отговорните инвестиции.

Споделя това:

Като този:

Може да харесате и тези публикации

Хареса ли ви тази публикация? Никога не пропускайте друга!

Запишете се за моя списък с имейли и получете безплатното ми ръководство за устойчива загуба на тегло напълно БЕЗПЛАТНО!

Читателски взаимодействия

28 коментара

Благодаря за вашите мисли по този въпрос. Във видеото споменавам как Еквадор е загубил част от бизнеса си от други страни поради подобрените им условия на труд. Целта на тази статия беше да илюстрира някои от основните проблеми с картината, които се случват в тези индустрии и как хората могат да направят по-добър избор. Не е замислено да бъде дисертация по всички сложни въпроси на политиката. Все още чувствам, че е важно да се избягват неорганични, нечестни търговски банани и робски шоколад. Наложително е ние като потребители да изискваме тези практики просто да не съществуват повече.

Бих ви предложил да не оставяте „какво ако“ ви парализира. Много от тези деца са отвлечени и изобщо не им се плаща. Това не помага ни най-малко за финансовото състояние на техните семейства.