Пицата на любителя на месо може да е вкусна, но тези ултра-сиреневи филийки с гарнитура от пеперони не са точно здравословни. Този вид снизхождение може да бъде добре от време на време, но ако го направите редовна част от вашата диета, вероятно ще почувствате - и ще видите - лошите ефекти. Дори основателят на Papa John’s предлага на хората да се ограничат само до парче или две от фирменото ястие на веригата му, въпреки че той твърди, че е достатъчно здравословно в по-малки количества. Може да е прав.

„Проблемът не е в пицата, а в злоупотребата с пица. Това е висококалорична храна “, каза Рубен Браво от Европейския медицински институт за затлъстяване пред Би Би Си.

Предложението да ядете само един или два филийки звучи достатъчно разумно на хартия, но е трудно да се придържате към нея, когато поръчвате доставка. Един от начините да поправите пицата си, но въпреки това да запазите храната си хранителна, е да си направите сами. Тези пет рецепти за домашна пица означават, че можете да се отдадете на жаждата си за пица без допълнителна страна на вина.

1. Лесна кора за пица от карфиол

здравословни

Опитайте да направите вашата кора за пица от карфиол като здравословна алтернатива | iStock.com

Рафинираните въглехидрати в традиционната кора за пица са една от причините да се отдадете на няколко филийки е лоша новина за вашата талия. Смяната на кора от пшенично брашно с тази, произведена с карфиол, превръща диетичния бустер в много по-здравословно хранене. Тази рецепта за кора от карфиол от Mindful Mama е лесна за приготвяне и може да се използва като основа за каквито топинги предпочитате.

  • 1 голяма глава карфиол
  • ½ чаша обикновено кисело мляко или 3 супени лъжици бадемово брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • Пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка босилек
  • ½ чаена лъжичка риган
  • ½ чаена лъжичка чесън на прах
  • 2 яйца

Указания: Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Накълцайте карфиола на малки цветчета, след което настържете в кухненския робот. Добавете всички останали съставки в голяма купа и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете карфиола и продължете да бъркате, докато всичко се смеси напълно.

Покрийте лист бисквитки с хартия за печене, след което разпределете сместа от карфиол върху листа с равномерен слой. Печете във фурна за 45 до 50 минути, докато кората се зачерви и остане заедно, когато се вдигне с шпатула.

Извадете от фурната и отгоре с любимите си гарнитури за пица. Върнете във фурната и печете още около 10 минути, докато сиренето се разтопи и покафенее леко.

2. Пълнозърнеста череша домат и пица с тиквички

Пица с чери домати и тиквички е перфектна всяка вечер от седмицата | iStock.com

Домашната пълнозърнеста кора в тази рецепта за вегетарианска пица без сос от Food Network съдържа 9 грама фибри. Тиквичките и чери доматите осигуряват много витамин С и други хранителни вещества.

  • ¾ чаша плюс 2 супени лъжици топла вода (100 до 110 градуса по Фаренхайт)
  • 1 чаена лъжичка мед или сироп от агаве
  • 1 чаена лъжичка активна суха мая
  • 2 чаши бяло пълнозърнесто брашно, плюс още за месене
  • Кошерна сол
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин

  • 1 средна тиквичка, нарязана на дебелина 1⁄16 инча (около 8 унции)
  • Кошерна сол
  • Спрей за готвене
  • Бяло пълнозърнесто брашно, за работна повърхност
  • 1 чаша настъргана частично обезмаслена моцарела
  • 1 пинта зрели чери домати, разполовени
  • 8 маслини от каламата без костилки, четвъртинки по дължина
  • ¼ чаша раздробена фета
  • 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
  • 8 листа босилек, разкъсани

Указания: За да направите тесто за пица, разбъркайте топлата вода, меда и маята в мерителна чаша или малка купа. Оставете да престои, докато се появи малък слой пяна в горната част, 3 до 5 минути. (Ако това не се случи, изхвърлете и опитайте отново с нова мая.)

Разбъркайте брашното и ½ чаена лъжичка сол заедно в средна купа. Добавете пянестата смес от мая и зехтина и разбъркайте заедно с твърда гумена шпатула. Оформете тестото в еднородна топка в центъра на купата. Не забравяйте да изстържете и използвате тесто, залепено отстрани. На този етап тестото ще бъде много лепкаво. Покрийте плътно купата с найлоново фолио и дръжте на топло място, докато тестото удвои размера си, около 2 часа.

Леко напудрете лист за печене с брашно. Поръсете обилно количество брашно върху чиста и суха работна повърхност. Изстържете тестото върху набрашнената повърхност и месете за няколко минути, като работите в достатъчно количество брашно, за да направите тестото по-малко лепкаво, но все пак влажно на допир. Оформете тестото в 1 голяма топка и поставете върху подготвения лист за печене. Покрийте свободно с найлоново фолио или кърпа за съдове и оставете да почине за 30 минути.

За да направите пица, започнете с поставянето на камък за пица или лист за печене на долния шкаф на фурната и загрейте до 500 градуса по Фаренхайт. Хвърлете тиквичките с ¼ чаена лъжичка сол в средна купа и оставете да седне.

Напръскайте дъното на 9-на-13-инчов метален тиган със спрей за готвене. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и започнете да го притискате в правоъгълна форма. Прехвърлете тестото в подготвената тава и го притиснете равномерно до краищата. Поставете тигана върху горещия камък за пица и частично печете около 10 минути. Дъното трябва да е леко златистокафяво и хрупкаво.

Извадете тавата от фурната. Поръсете кората с моцарелата на равномерен слой. Подсушете тиквичките и облейте кръгчетата в един слой върху моцарелата. Напръскайте чери доматите със спрей за готвене и хвърлете с ¼ чаена лъжичка сол в малка купа, след което сложете тиквичките с домати, маслини и фета. Залейте цялото със зехтина.

Върнете пицата във фурната и печете, докато дъното стане дълбоко златистокафяво и чери доматите изсъхнат, 18 до 20 минути.

Отгоре с разкъсани листа босилек. Нарежете на 8 квадрата.

3. Обикновена пица с дълбоки ястия

Пицата с дълбоки ястия не трябва да бъде супер нездравословна | iStock.com

Ако сте се отказали от пица с дълбоки ястия поради високото съдържание на калории и относителната липса на хранителна стойност, радвайте се. Тази проста рецепта за пица с дълбоки ястия от Minimalist Baker е пълнена с тонове здравословни печени зеленчуци и не е прекалено сирена. Използването на закупена в магазина кора за пица в това ястие означава, че подготовката отнема само няколко минути.

  • 1 закупена в магазина кора за пица
  • ½ чаша сос за пица
  • 1 чаша смесени нарязани зеленчуци (като чери домати, патладжан, лук, зелен пипер и гъби)
  • ½ чаша сирене моцарела
  • Италиански подправки, пармезан, пресен босилек (по желание)

Указания: Нагласете фурната да се пече. Хвърлете зеленчуците в зехтин върху лист за печене и ги гответе за 4 до 6 минути, хвърляйки веднъж за равномерно готвене. Извадете от фурната и оставете настрана.

Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Намажете чугунен тиган или кръгла форма за печене с екстра върджин зехтин, след което прокарайте нарязана скилидка чесън по вътрешната страна на тигана за допълнителна подправка. Натиснете тестото за пица в тигана, като го избутате нагоре по страните, така че външната кора да е висока около 1 до 1½ инча. Оставете да си починете няколко минути.

Покрийте кората с ¼ чаша сирене моцарела и след това добавете печените зеленчуци и соса. Нагоре с останалото сирене моцарела, италианската подправка и настърган пармезан (ако се използва).

Печете в продължение на 25 до 30 минути, докато кората стане златистокафява и сиренето се разтопи и мехури. Оставете да почине за 5 до 10 минути, след това залейте с пресен босилек, ако желаете, нарежете и сервирайте.

4. Пица с биволски пилета

Тази пилешка пица от биволи е пълна с протеини и фибри | iStock.com

Обичате биволски крила. Обичате пицата. Обикновено яденето на тези храни би било сигурен начин да саботирате диетата си, но тази пица за еднократна порция от Muscle & Fitness превръща нездравословната храна в доста здравословна вечеря. Той има тон протеин, с ниско съдържание на мазнини и идва с 10 грама фибри.

  • 6 унции пилешки гърди на скара, нарязани на ½ инчови кубчета
  • 1 супена лъжица сос с горещо крило с ниско съдържание на натрий, разделен
  • ⅓ от пица от цяла пшеница от 10 унции
  • 1 голям домат, нарязан на ¼ инчови филийки
  • 1½ супени лъжици натрошено синьо сирене с намалено съдържание на мазнини

Указания: Загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт. Хвърлете пиле в ½ супена лъжица сос.

Поставете кора за пица върху лист за печене и поставете резените домати върху нея, за да покрият кората. Поставете равномерно с пиле, след това поръсете сирене върху всичко. Полейте останалия сос отгоре.

Гответе пица, докато кората леко се настърже и топингите са горещи, около 8 до 10 минути.

5. Южно от граничната пица

Добавете авокадо, черен боб и черен пипер към вашата пица | iStock.com

За да е вкусна, пицата не трябва да бъде покрита с могила сирене. Тази вдъхновена от Мексико рецепта за пица от Forks Over Knives е идеална за хора, които искат да избягват млечните продукти, докато черният боб е здравословен източник на протеини, а авокадото и червеният пипер осигуряват полезни за вас хранителни вещества.

  • 1 (12-инчова) предварително приготвена пълнозърнеста кора за пица
  • 1 чаша сос от енчилада
  • 1 чаша варен или консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
  • 1 червена чушка, зърна и на ситни кубчета
  • 1 голямо авокадо, обезкостено, обелено и нарязано на кубчета
  • ½ чаша нарязан прясно кориандър

Указания: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Поставете кората за пица върху камък за пица или голям лист за печене. Разстелете соса от енчилада върху кората. Поръсете черния боб и чушката върху соса.

Печете, докато кората леко покафенее около краищата, около 15 минути. Извадете пицата от фурната. Разпръснете авокадото върху пицата и поръсете с кантарион. Нарежете и сервирайте.

Следвайте Меган в Twitter @MeganE_CS