Публикувано: 26 февруари 2019 г. Последна актуализация: 3 декември 2020 г.

Вземете оскъдна версия на любимите си пилета и кнедли в южен стил!

здравословно

Има ли нещо по-утешително от пилето и кнедли в южен стил? Има нещо в начина, по който тези леки, възглавнички кнедли се носят в този богат и кремообразен пилешки бульон. Без значение в какво настроение съм, яденето на това ястие ще ме развесели всеки път! Искахме да ви предоставим купа комфорт без всички излишни калории, като създадохме оскърбена версия на любимите ви ястия. Нашите пилета и кнедли за бавно готвене не са вкусни, но със сигурност са: само 300 калории на порция? Да моля!

Започваме като правим a купа фантастична пилешка супа. Той е пълен с постни протеини, много зеленчуци и тонове билки и подправки. След като оставите това да се готви в бавната печка с часове, сте готови да пуснете кнедли! Включете котлона на High и добавете тестото си по супена лъжица наведнъж. Това е лесен и ефективен начин да направите здравословно пиле и кнедли с бавна печка, което да е съперник на рецептата на баба ви!

Тайната на най-добрите кнедли за супи някога

Кнедлите са супер лесни за приготвяне: те са просто масло, брашно, бакпулвер и подправки. Смесете ги заедно и ги пуснете в кипящ бульон и за нула време ще получите пухкави, пълни с въздух кнедли. Има една малка тайна да ги направите толкова големи, колкото тези на баба.

Подобно на повечето теста, вие искате да смесите мокрите и сухите съставки точно толкова, колкото тестото да се събере. Смесете го твърде много и тестото ще стане плътно (особено когато като се използва пълнозърнесто брашно). Не е достатъчно и в сместа ще има сухи парчета брашно! След малко практика ще разберете точно какво имаме предвид под достатъчно и ще бъдете експерт по приготвяне на кнедли.

Също така обичаме да приготвяме тестото си за кнедли малко по-рано, отколкото е необходимо. Това позволява на бакпулвера да отдели газови мехурчета, което придава на тези кнедли перфектната текстура. Не бихте искали да го направите сутрин, когато стартирате бавната печка, но пет до десет минути преди да ги пуснете в супата трябва да е идеално.

Саморазрастващо се брашно срещу пълнозърнесто брашно

Много традиционни рецепти за кнедли изискват самостоятелно втасване на брашно, но ние обичаме да използваме пълнозърнесто брашно за нашите пилета и кнедли с бавна печка. Самонадигащото се брашно е универсално брашно, което е предварително смесено с бакпулвер и сол. Това е чудесно, ако искате да направите бързи и лесни бисквити или кнедли, но не ни е много трудно да добавим бакпулвера в себе си. Освен това ви позволява да използвате по-качествено брашно.

Чрез готвене с пълнозърнесто брашно ще се възползвате от тон добавени хранителни вещества. Бялото брашно има малко или никакво хранително съдържание, тъй като съдържа само ендосперма. Триците и зародишът са мястото, където се намират всички протеини и фибри, така че използването на пълнозърнесто брашно е по-добро за цялостното ви здраве.

Нямаме търпение да чуем какво мислите за нашето преобразяване на здравословно пиле и кнедли с бавна печка! Пуснете ни ред в коментарите.