"Ако отслабването е просто въпрос на по-малко калории, отколкото изгаряте, защо просто да не преброите калориите?" няколко гости на Притикин наскоро попитаха.

Преброяването на калории разказва само едната страна на многостранната история, обяснява диетологът, регистриран в Притикин Кимбърли Гомер. Разбира се, лесно бихте могли да преброите - и само да ядете - 1500 калории на ден, но не вземате предвид откъде идват тези калории. Ако ядете яйце McMuffin и няколко филийки пица, вероятно ще попаднете под 1500 калории, но ще отидете WAY OVERBOARD върху запушване на артериите на наситени мазнини и натрий, предизвикващ инсулт. Както друг от нашите диетолози д-р Джей Кени обича да казва: „Ще умреш млад, но ще изглеждаш хубав и слаб в ковчега си.“

изхвърлете

Вторият проблем е: броенето на калории не гарантира ситост или пълнота. Нека да преразгледаме Egg McMuffin и две филийки пица. Това количество храна наистина ли ще задоволи глада ви през целия ден? Няма начин! Продължавате да жадувате за храна и се връщате за още. Три филийки пица. След това четири. Тогава още. Това е съвсем естествено.

Така че, вместо да преброяват калориите, диетолозите и лекарите в Центъра за дълголетие на Притикин се фокусират върху натрупването на много добра здравословна храна в чинията си, но с всяка хапка вие по естествен път приемате малко количество калории. Това е умно хранене. Това включва познаване на плътността на калориите на храните, които ядете. Той ви държи сити и щастливи, което означава, че е много по-малко вероятно да посещавате места (онези многобройни филийки пица), които не би трябвало да посещавате.

Най-просто казано, калорийна плътност е броят на калориите в даден обем храна. Някои храни съдържат повече калории в себе си - паунд за паунд - от други. Това означава, че всяка храна има своя собствена калорийна плътност. Пресните домати например имат само 90 калории на килограм. Багелите са пълни с повече от 1200 калории на килограм. (Получете идеята? С всяка хапка багел приемате 13 пъти повече калории, отколкото всяка хапка домат. Да!) Друг лесен начин да мислите за плътността на калориите е „концентрацията“ на калории в храната. Багелите са по-концентрирани в калории от доматите.

Познаването на калоричната плътност на храните (наистина е лесно да се научи) е най-простият и точен начин да определите дали определена храна или комбинация от храни ще ви угои или ще ви помогне да отслабнете. За да започнете, вижте диаграмата с лесни справки в края на тази статия. Когато сте на часовник с плътност на калориите, получавате много приятни засищащи хапки и ядете, докато се наситите комфортно, без да прекалявате с калориите.

Вашата цел е да изберете храни с ниска калорийна плътност. Обикновено нискокалоричните храни с високо съдържание на ВОДА и ВЛАКНА. Тези храни са много засищащи, но не натрупвайте куп калории, които разбиват талията. Примерите включват зеленчуци, плодове, варени пълнозърнести храни, овесени ядки, варени зърна и бобови растения, обезмаслени млечни и соеви продукти и постни животински протеини.

Храните с ВИСОКА калорийна плътност обикновено са СУХИ и/или МАСТНИ. Тези храни не заемат много място (в чинията или в стомаха), но имат ВИСОКА калорийна цена. Всяка хапка е ПАКИРАНА с калории. Примерите включват масло, масла, салатни превръзки, захар, ядки, семена, сух хляб, сухи зърнени храни, бисквити, яйчен жълтък, авокадо, сушени плодове, червено месо и да, яйчени кифли и пица. Както можете да видите от таблицата по-долу, маслата са най-калоричната храна на планетата. Само две мизерни супени лъжици зехтин са калоричният еквивалент на четири портокала. Четири! Ето защо покриването на салатата ви с черпаци от редовен дресинг за салати е такова бедствие за талията ви. Може и да сте поръчали пица.

Забележете, че нискокалоричните храни с плътно съдържание имат още един голям бонус. Те не само пълнят чинията ви с много задоволителна храна, те ви пълнят с витамини, минерали, фибри и фитонутриенти в изобилие. Запълването с хранителни, нискокалорични храни е начинът да отслабнете и да намалите кръвното налягане и нивата на холестерола и да контролирате кръвната захар.

Факт е, че бихме могли лесно да обърнем избухващия бюджет на здравеопазването на нашата страна, ако изхвърлим всички броячи на калории и вместо това следваме проста диаграма на плътността на калориите (като тази по-долу). Има само три основни правила:

  1. Колкото повече храни в първите две категории (зеленчуци и плодове) ядете, толкова по-добре.
  2. За поне 90 процента от ежедневната си диета се придържайте към категориите в смело (първите пет категории).
  3. Изберете една храна от следващата категория (морски дарове, постно птиче месо, постно червено месо) - и не повече от 4 унции на ден - за да поддържате артериите си в добра форма.