Начало »Рецепта за бъркани яйца с кремаво и здравословно сирене

бъркани

Ако търсите най-съвършените здравословни бъркани яйца в света, не търсете повече, аз имам префектния метод за вас! Тази кремообразна рецепта за бъркани яйца с извара е толкова лесна за приготвяне. Само с 2 съставки и 5 минути можете да закусите горещи, свежи, пухкави яйца за вас и вашето семейство.

Извара в бъркани яйца

За мен изварата върви с яйца, както фъстъченото масло се съчетава с желе, те просто работят толкова добре заедно! Когато добавите извара към бъркани яйца, получавате сирене, кремообразно и пухкаво яйце, без да добавяте твърде много допълнителни мазнини. Влагата от изварата работи перфектно с яйцата, за да се получи ароматно ястие за закуска без нужда от масло или тежка сметана. Ако все още не сте опитали тази комбинация, сте на правилното място, защото ще ви кажа как да постигнете тези чудотворни яйца!

Най-добрият метод за приготвяне на бъркани яйца

Най-добрите бъркани яйца са резултат от добавянето на идеалното количество влага към яйцата и никога не позволяват на яйцата да спрат да се движат.

Така че за влагата в тази рецепта използваме извара. Използвам най-често извара без мазнини, но можете да използвате каквото съдържание на мазнини ви подхожда. Колкото по-висок е процентът на мазнини в изварата, толкова по-кремообразни и воднисти ще бъдат яйцата, ако използвате по-пълномаслена извара, ще се получи страхотно, но може да се наложи яйцата да се приготвят още няколко секунди, отколкото ако използвате по-ниско съдържание на мазнини.

Следващото нещо, от което се нуждаете, е добър тиган. Ако имате висококачествен тиган с незалепващо покритие, имате късмет, защото можете да се измъкнете, без да омазнявате тигана, ако не искате, но това означава, че има шанс някое яйце все пак да залепне леко. В противен случай препоръчвам много леко омазняване, ще добавя само малко олио с хартиена кърпа, колкото да се получи леко покритие. Или ако приготвите сланина или в моя случай пуешки бекон преди яйцата и ги избършете, откривам, че тиганът е перфектно подправен за яйцата.

Сега, след като имате перфектния тиган, ще искате да го нагреете, преди да добавите яйцата. Затова загрейте големия си тиган на умерен огън.

Докато вашият тиган се нагрява, напукайте 4 яйца в купа и добавете изварата си. Имайте предвид, че както е написано, тази рецепта обслужва 2, но тази рецепта може лесно да бъде намалена, за да служи 1, или мащабирана, за да обслужва толкова хора, колкото имате нужда. Просто следвайте 1 супена лъжица извара на всеки 2 яйца.

Сега сме готови да се качим. Най-важната част за приготвянето на перфектните бъркани яйца е винаги да държите яйцата в движение. За преместването на яйцата открих, че хубавата дебела силиконова шпатула работи най-добре, но в крайна сметка всякакъв вид шпатула ще свърши работа.

Така че изсипете яйцата и изварата си в горещия тиган. С помощта на шпатулата започнете да движите яйцата бързо и равномерно около тигана веднага. Продължете да премествате яйцата през цялото време, когато се готвят, като ги изстъргвате около тигана и отстрани на тигана, като обръщате внимание на местата, които се готвят бързо.

Продължавайте да движите и изстъргвате яйцата около тигана, докато започнат да се уплътняват. Тъй като те започват да се сгъстяват, започват да преместват яйцата заедно в една бучка яйца, продължавайки да ги преместват, докато не се удебелят по ваш вкус, това обикновено отнема 3-4 минути от началото до края.

Ако в даден момент изглежда, че яйцата се готвят твърде бързо, внимателно отстранете тигана от огъня (обикновено го премествам в студена горелка) продължете да разбърквате яйцата, докато не преместите цялото яйце и готвенето започне да се забавя надолу. Върнете се на котлона и продължете да готвите яйцата. Можете да продължите да отстранявате и да прехвърляте обратно на огъня, ако е необходимо, само не забравяйте, че не искате да се готви яйце на едно място твърде дълго.

След като яйцата ви са стегнали и по ваш вкус ги прехвърлете в чиния. Гарнирайте със сол, черен пипер и пресни билки, ако искате.

Тези бъркани яйца са перфектни с всички ваши закуски, идеални за препечен хляб, с бекон, хеш кафяво, вие го наречете!

СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ

• добавете тире сол и черен пипер или други подправки преди готвене, ако желаете, моето лично предпочитание е да подправя, когато е готово, но добавянето на малко преди готвене не е проблем

• няма причина да разбивате и бъркате жълтъците, преди да добавите в тигана, трябва да премествате яйцата около тигана толкова много, че да се бъркат бързо в тигана