Годината на плъха започва на 25 януари, отбелязвайки началото на много тържества и тържества, които се въртят около храната. Една от най-популярните категории на лунната новогодишна кухня е десертът - по-точно традиционните китайски десерти. Числото осем се смята за късмет в китайската култура, тъй като както произношенията му в кантонски, така и в мандарински стил се римуват с fa, което означава „да направиш състояние или да спечелиш богатство“.

десерта

И така, ето колекция от осем китайски десерта, които си струва да опитате - те са вкусни и пълни с късмет.

Лепливи оризови сладки - известни още като китайски новогодишни сладкиши - се правят от клеев ориз и кафява захар. Тами Куан

1. Лепливи оризови торти

(leen go или nian gao)

Направени с клеев ориз и кафява захар, тези хапки от дъвчаща доброта са известни още като китайски новогодишни сладкиши. Лесни за приготвяне у дома от готови партиди, те обикновено се ядат на закуска или като следобедна закуска. Лепливите оризови сладки са основен елемент за Лунната Нова година и се смята, че ви носят късмет и просперитет през следващата година. Можете да ги намерите в T&T Supermarket, Real Canadian Superstore, азиатски пекарни и ресторанти Kirin (на различни места).

Черните сусамови оризови топки са основен елемент за празничния празник и обикновено се сервират в сладка десертно-супена основа. Фотограф на храните

2. Черни сусови оризови топки

(tong yoon или tang yuan)

По това време на годината се сервират много различни видове оризови топчета, но най-популярни са тези, направени с клейко оризово брашно и вода с пълнеж от черен сусам. Този десерт се готви във вряща вода и обикновено се сервира със сладка десертно-супена основа. Яденето на червени сусамени оризови топчета за Лунната Нова година се казва, че обединява семейството, защото китайските термини tong yoon и tang yuan звучат като фразата, която означава „събиране“. Можете да си купите замразени пакети в местния китайски супермаркет или да ги закусите пресни в различни китайски ресторанти.

Тортата с воден кестен (на снимката в центъра) е мека и хрупкава едновременно. юругуан

3. Водна кестенова торта

Това кантонско ястие с дим сума има полупрозрачен външен вид и нежна текстура. Изработена от настърган китайски воден кестен, тортата обикновено се нарязва на малки квадратчета и се пържи в тиган преди сервиране. Той е любим в Хонконг, който е особено популярен по време на Лунната Нова година. Кантонският термин за "торта" звучи по същия начин като "издигане" или "растеж", което прави това ястие символ на просперитет и нарастващо състояние. Можете да направите своя собствена водна кестенова торта у дома или да я опитате в ресторант Jade Seafood на Ричмънд (280-2811 Number 3 Road).

Супата от червен боб винаги е била популярен десерт след вечеря, не само по време на Лунната Нова година. ThamKC

4. Сладка супа от червен боб

Традиционен китайски десерт, който понякога се яде като късна закуска, супата от червен боб е любима за всяко тържество, включително Лунна Нова година. Приготвена от червен боб, сушени на слънце кори от мандарина и семена от лотос, сладката десертна супа съдържа витамини В и Е. Обикновено се яде гореща, а вариантите включват добавяне на клейки оризови топчета или саго. Можете да си направите сами у дома, като използвате няколко прости съставки, намерени в китайските супермаркети. Ако това отнема много време, можете да опитате купа в много китайски ресторанти - включително десертно място в стил Хонконг, Snackshot (7980 Granville Street).

Това блюдо Saint Germain Bakery включва сусамови пържени, хрупкави люспи и хрупкави фъстъчени кнедли. Хлебопекарна Сен Жермен

5. Сусамови пържени

Задължително за лунната Нова година, сусамовите пържени са пържени топчета бисквитка, оваляни в сусам. Те имат характерен напукан отвор, който подражава на широка усмивка - което им дава китайското наименование на „ухилените пържоли“. Повечето хора смятат тази храна за новогодишна закуска повече от десерт, но тя работи и в двата случая. Златистият цвят на пържолите символизира богатството, докато усмивката представлява смях. Можете да си купите тези вкусотии в размер на хапка в китайски пекарни, включително хлебопекарна Saint Germain (на различни места).

Osmanthus желето има страхотен вкус и е направено от здравословни съставки. Буштон3

6. Желе от Османтус

След като се отдадете на тежки ястия за вечеря, за да посрещнете Лунната Нова година, може да искате да вземете нещо по-леко за десерт. Подобно на водно-кестеновия сладкиш, споменат по-горе, османтусовото желе също е полупрозрачно и се прави със сушени османтусови цветя и годжи плодове. Освен че изглежда страхотно и на вкус, този десерт има и лечебни сили като потискане на кашлицата. Можете да го поръчате в Peninsula Seafood Restaurant в Oakridge Center (650 West 41st Avenue) или да намерите рецепта онлайн и да го направите у дома.

Пържените хрупкави фъстъчени кнедли (кок чай) имат плетени корички, които са толкова сложни, че е по-лесно да ги купите, отколкото да ги направите у дома. Тами Куан

7. Хрупкави фъстъчени кнедли

Оформени като златни късчета, тези пържени закуски (или десерти) обикновено се пълнят със смес от фъстъци, сусам, кокос и захар. Кората е сложно оплетена - което е най-трудната част от приготвянето на това у дома. Цветът на кнедлите символизира богатството за следващата година. Много по-лесно е да купите тези кнедли, отколкото да ги приготвяте у дома и ще ги намерите в азиатските пекарни, супермаркета T&T и Real Canadian Superstore.

Вентилаторът Ba bao се прави с клеев ориз и осем вида сушени плодове и ядки, откъдето идва и името му осем съкровищ ориз. Уенди/Flickr

8. Осем оризови съкровища

Този сладък, лепкав десерт отдавна се разглежда в Китай като основен продукт за Лунната Нова година. Приготвен с клеев ориз и разнообразие от сушени плодове и ядки, включително червени фурми и семена от лотос, Eight Treasure Rice е цветно и вкусно ястие с богата история. Една от многото истории, които се въртят около този десерт, предполага, че той е създаден, за да отпразнува осем воини, победили тираничен цар. Друг разказва историята на гладуващ генерал в бяг, който се поддържа жив, като готви това ястие, използвайки каквито и съставки да намери. Можете да опитате в Dinesty Dumpling House (на различни места).