здравословно

Тази здравословна рецепта за картофено пюре е ултимативната комфортна храна! Русе картофи, карфиол, чесън и пресни билки се събират за кремообразно, богато, без млечни продукти, веганско картофено пюре, което е идеалното гарнитура по всяко време на годината!

Картофеното пюре е едно от онези гарнитури, които почти всички обичат, благодарение на всички онези пухкави, нишестени, добрини. Те са чудесни като част от празнично ястие, вкусни сами по себе си, или като гарнитура за различни печени зеленчуци или супи/салати.

Последно видео с рецепта!

Това, което не обичам в картофеното пюре, е цялото масло и мазнини, които обикновено се добавят към ястието!

Исках да направя лесно, веганско ястие от картофено пюре, на което да се радва цялото семейство! Тези здравословни картофени пюрета са леко калорични, тъй като са направени с няколко тайни суапове, но са заредени с вкус.

Това ястие също е супер просто. Само с 5 съставки и по-малко от 30 минути можете да направите картофено пюре веганско ястие, което ще зарадва тълпата! Няма да пропуснете традиционното картофено пюре, след като изпробвате тази рецепта, гарантирам го!

Инструменти и оборудване, от които се нуждаете

  • Запас пот
  • Мерителни чаши и лъжици
  • Преса за чесън
  • Нож за кълцане
  • Дъска за рязане
  • Машина за картофи
  • Гевгир
  • Смесителни купи

Съставки и бележки за рецепти

Как се прави здравословно картофено пюре?

Картофеното пюре може да бъде снизходително гарнитура, особено когато е приготвено в ресторантски стил! Ще ви разкрия в тайна - те използват МНОГО масло, сметана и сол! Тези вегански картофени пюрета са олекотена версия, но без да оскъпяват вкуса. Това са простите суапове, за да направите тези лесни картофени пюрета по-здравословни:

  1. Заместете карфиола с някои от картофите, за да намалите въглехидратите.
  2. Неподсладено мляко на растителна основа вместо сметана
  3. По-малко масло като цяло
  4. Използвайте пресни билки, за да добавите вкус

Инструкции стъпка по стъпка

Етап 1: Оставете голяма тенджера с вода да заври и добавете картофите, чесъна и карфиола в тенджерата (уверете се, че има достатъчно вода, за да покрие зеленчуците). Покрийте и оставете да къкри/варете, докато зеленчуците омекнат - около 15-20 минути. Изцедете водата и прехвърлете картофите, карфиола и чесъна в голяма купа.

Стъпка 2: Към купата добавете солта и черния пипер и намачкайте до гладка смес.

Стъпка 3: Отгоре се сервира лук и билки преди сервиране.

Какво прави тези картофи здравословни?

  • Витамини и минерали: Картофите получават лошо рапиране, защото са супер нишестени, но всъщност са пълни с витамини С, В6, калий и магнезий. Карфиолът има тонове витамин С, К, В6 и фолиева киселина - в допълнение към борбата с възпалението антиоксиданти!
  • Ниско калорични: Можете да се насладите на голяма порция от тези лесни картофени пюрета, а те са само 146 калории! Това е почти 100 калории по-малко от същото количество традиционно картофено пюре!
  • С високо съдържание на фибри: Всяка порция от това здравословно ястие с картофено пюре ви осигурява 7 грама фибри. Фибрите са важни за здравословното храносмилане, кръвната захар и здравето на сърцето.

Ще се насладят ли децата на тези здравословни картофени пюрета?

Единственият начин детето ви да не хареса тази веганска рецепта за картофено пюре е, ако просто не харесва картофено пюре. Повечето деца ще изберат картофено пюре пред всяко друго ястие в чиниите си. Има смисъл - те са толкова кремообразни и вървят с всичко!

Често задавани въпроси за рецептите

Да! Тази рецепта замръзва наистина добре. За да замръзнете, оставете картофеното пюре да се охлади напълно. След това прехвърлете в херметически затворен контейнер. Той ще остане във фризера 1-2 месеца. Също така ще се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилника до 4-5 дни.

Структурата е едно от онези неща, които са уникални за всеки. Предпочитаме да използваме ръчна машина за приготвяне на картофи, така че все още има няколко вкусни парчета. Можете обаче да използвате кухненски робот или дори блендер, ако искате да сте супер гладки и пюрирани. Ако решите да използвате кухненски робот или блендер, уверете се, че тези картофени пюрета са охладени, преди да ги смесите, така че сместа да не се разширява/експлодира, докато се смесва!

Страхотното при карфиола е, че той приема вкуса на всичко, с което е сдвоено. И тъй като има същата текстура и цвят като картофите след приготвяне, тези здравословни картофени пюрета наподобяват много като традиционното картофено пюре! Опитайте, мисля, че ви харесва!

Вариации на рецепти

Има толкова много начини да промените тези картофено пюре от чесън! Ето някои от любимите ни комбинации:

  • Лук или зелен лук
  • Кайенска чушка, чили на прах или натрошен червен пипер
  • Jalapeños или Chipotle Peppers със сос Adobo
  • Чесън на прах и/или лук на прах или дори къри на прах
  • Пресни билки, като мащерка, розмарин или магданоз
  • Печен чесън
  • Вашето любимо веганско натрошено сирене (за да направите сирене на картофено пюре, препоръчвам да добавите 1/2 чаша сирене към рецептата, преди да го намачкате)
  • За да направите това вегетарианско (но не веганско): използвайте нискомаслено мляко или мътеница, натрошено сирене по ваш избор и редовно масло
  • Добавете малко нарязан, задушен бебешки спанак или пюре от тиквени орехи към картофеното пюре, за да промъкнете допълнителни зеленчуци!
  • Вместо това можете да направите същата тази рецепта със сладки картофи!

Топ съвети за приготвяне на здравословно картофено пюре

  • Искате да използвате нишестени картофи, за да получите правилната текстура за тази рецепта. Използвах червен цвят, но златото юкон също би работило чудесно.
  • Не забравяйте да препечете картофите и карфиола. Ако го направите, те ще се разпаднат и ще бъдат по-трудни за източване. Следете го, докато ври и тествайте зеленчуците, за да видите кога са нежни.
  • Ако искате да се отървете от цялата вода дори след източване, можете да върнете картофите в тенджерата и да готвите на умерен огън за 2-3 минути, като от време на време разбърквате.
  • Добавете допълнителни смеси, които искате. Ако предпочитате това да не е веганска рецепта за картофено пюре, винаги можете да използвате вегетарианските заместители, описани по-горе.
  • Обичам да оставям кожата върху картофите, преди да ги приготвя. Той добавя повече фибри и все пак има страхотен вкус! Просто не забравяйте да дадете на картофите добър скраб, преди да ги сварите, за да станат супер чисти.
  • Ако нямате картофомашина, можете да използвате вилица или блендер/блендер за потапяне.
  • Използвайте повече или по-малко мляко, в зависимост от консистенцията, която търсите.
  • Ако нямате веганско масло, вместо това можете да използвате зехтин.

Вижте тези допълнителни рецепти за странични ястия!

  • Веганска сладка картофена запеканка
  • Перфектната здравословна картофена салата
  • Веган печени картофи с розмарин
  • Картофени пюрета с лук и зеле
  • Пържени на въздух сладки картофи
  • Pak Choy с чесън и чили от Slow The Cook Down
  • Печени моркови от чесън от Damn Delicious

Ако сте опитвали тези здравословни картофени пюрета или друга рецепта в моя блог, моля, оценете го и ми кажете как се е получило в коментарите по-долу! Можете също така да ме СЛЕДВАТЕ FACEBOOK, ТВИТЪР, ИНСТАГРАМ, и ПИНТЕРЕСТ за да видите по-вкусна, здравословна, подходяща за семейството храна!