Въпрос: Виждал съм много противоречива информация дали сиренето може да бъде част от здравословната диета. Като цяло, сиренето е здравословно?

О: Това е страхотен въпрос, тъй като през годините много се промени по отношение на това, което знаем за сиренето и хранителните вещества, които то осигурява.

чедър

Моят кратък отговор е, че можете абсолютно да ядете сирене редовно като част от здравословната диета, но (знаехте, че има „но“, нали?) Не бива да го третирате като зеленчук. Трябва да изберете разумно сиренето, което ядете, и да обърнете сериозно внимание на контрола на порциите.

Ето малко основна информация за фона, която ще ви помогне да направите точно това.

Факти за мазнините и холестерола

Въпросът „Здравословно ли е сиренето?“ неизбежно ви кара да мислите „Не може да бъде!“ защото съдържа много мазнини и холестерол. Но докато си мислехме, че всички храни с високо съдържание на мазнини като сирене са свързани със състояния като затлъстяване и сърдечни заболявания, оттогава науката показва, че мазнините далеч не са създадени равни.

Различните мастни киселини влияят на маркери като възпаление и нива на инсулин по сложни начини и въпреки че са необходими повече изследвания, някои предполагат, че сиренето може да не е лош човек в тази област. Например изследователи от Харвард идентифицираха мастна киселина в сиренето, която може да намали риска от диабет тип 2, а мета-анализ от 2016 г. установи, че ежедневното ядене на сирене е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

По същия начин сиренето съдържа много холестерол, но яденето на храни с високо съдържание на холестерол не води непременно до високо кръвен холестерол нива, които повишават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Малки проучвания дори показват, че по-конкретно яденето на сирене не повишава нивата на холестерола в кръвта.

Как да контролирате порциите и да бъдете придирчиви

Дори и всичко това да не бъде сигурно, сиренето все още е мазна, висококалорична храна, така че не бива да започвате да го ядете като броколи. Здравословната порция е една унция, което се равнява на около една филия, две малки кубчета или две супени лъжици, в зависимост от сиренето.

Добрата новина: Вече знаете, че се нуждаете от много протеини, а комбинацията от протеини и мазнини в сиренето го прави супер засищащо, така че трябва да се пълните бързо, ако го ядете заедно с други здравословни храни като плодове и зеленчуци. С други думи, малко отива много по отношение на включването му в здравословно, задоволително хранене.

Други професионални съвети? Изберете сирена с остър, смел вкус, като изключително остър чедър, солена фета или миризливо синьо. Те осигуряват много вкус в малки количества, когато ги поръсите върху салата, например. И запасете чинията си със зеленчуци, ядки и семена за баланс. И накрая, изберете най-малко преработените сирена (синглите от Крафт не са сирене, нали?) И изберете биологично хранене и хранене с трева, когато е възможно, за да избегнете хормони, дадени на млечни крави и пестициди във фуражите.