Информация за храненето

Зеленият (пролетен) лук е богат на витамин А, витамин С, калций, фосфор, фолат (фолиева киселина) и калий. Този лук е естествено с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий.

зелен

Засаждане и прибиране на зелен лук

Идеалното време за засаждане на зелен лук в Централен Тексас е от януари до февруари през пролетта и от август до октомври през есента. Реколтата от зелен лук ще се случи от април до юни през пролетта и от октомври до декември през есента.

Засаждане и прибиране на зелен лук Засадете зелен лук Берете зелен лук
От януари до февруари Април до юни
Август до октомври От октомври до декември

Съхранение на зелен лук

Съхранявайте зеления лук в хладилника и използвайте в рамките на 6-7 дни след прибиране на реколтата.

Избор и замразяване на зелен лук

Изберете зелен лук със свежи, свежи, зелени блатове. Когато бъдат събрани, отрежете горната част на зеления връх, оставяйки два до три сантиметра нагоре от края на корена. Избягвайте зеления лук, който показва пожълтяване, изсъхнали или изгнили върхове (показващи отпуснато, жилаво или влакнесто състояние на годни за консумация части). Въпреки това, натъртени върхове няма да повлияят на качеството на хранене на луковиците, ако върховете бъдат премахнати.

Зеленият лук трябва да се приготви чрез нарязване на луковицата и зелената порция. Не се изисква бланширане на този зеленчук преди замразяване. Необходимо е само да поставите нарязания лук в торбички с фризер с подходящ размер и да замразите. Имайте предвид, че замразяването на този зеленчук променя структурата (след размразяване) в сравнение със структурата на пресния лук. Следователно този замразен продукт не трябва да се използва в рецепти, които трябва да имат добра, свежа текстура лук. Добра употреба за замразения лук са гювечетата или супата.

Следващата рецепта е дадена за ваше удоволствие. Добър апетит!

Спанак зеленчуков Dip
Прави 1 1/2 чаши (сервира 24; 1 супена лъжица на порция)

Съставки

  • 1 10-унция. пакет замразен нарязан спанак
  • 5 зелени лука с блатове, нарязани на едро
  • 1/2 c. кориандър, отстранени големи стъбла
  • 2 с.л. пресен магданоз, отстранени големи стъбла
  • 8 унции. обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
  • 1 авокадо, обелено и нарязано
  • 1 1/4 ч.ч. чесън на прах
  • 1/8 ч.л. сол (по желание)
  • 1/8 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 1/8 ч.л. сос от лют пипер или на вкус
  • 1 лилаво зеле (по желание)

Указания

  1. Гответе спанак, отцедете и изцедете целия сок в чиста хартиена кърпа.
  2. На дъска за рязане нарежете на ситно спанак, лук, кресон и магданоз или накълцайте с нож, докато се смесят добре. Поставете в гевгир и натиснете надолу, за да се отцеди излишната течност. Заделени.
  3. Поставете останалите съставки в купа за смесване и разбийте с телено камшиче, докато не се смесят добре.
  4. Комбинирайте зеленчуци и кисело мляко смес. Смесете добре toblend. Покрийте и оставете в хладилник поне 2 часа, за да се смесят вкусовете. Издълбайте лилавото зеле, което да използвате като купа за сервиране. Сервирайте с разнообразие от пресни зеленчуци.

Хранителен анализ (на порция): Калории: 25; Протеин: 1 gm; Въглехидрати: 2 gm; Общо мазнини: 1 gm; Холестерол: