версия

Зеленчукова котлета е перфектна закуска и чудесно мезе, което е популярно сред деца и възрастни. Приготвя се от варени зеленчуци и подправки, които след това се запържват в олио. Може да се сервира с лют и сладък чатни или зелен чатни или кетчуп.

Можете да приготвите сместа напред и да я охладите до 3 до 4 дни, за да можете просто да ги изпържите вечер и да я сервирате заедно с чай. Или когато правите парти, можете да приготвите топките, да ги намажете с трохи за хляб, да го охладите и след това да го изпържите непосредствено преди сервиране.

Насладете се на лесните и вкусни зеленчукови котлети!

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 45 минути

Добив: 25 котлета

Ниво на подправки: 2,5 от 5

Състав:

  • Картофи - 3 (s7uyyburbig)
  • Морков - 2
  • Зелен грах - 2 супени лъжици
  • Нарежете боб - 1/3 чаша
  • Нарязан лук - 1 чаша
  • Джинджифилова паста - 1 ч.л.
  • Чесън - 1 супена лъжица
  • Листа от кориандър - 3 супени лъжици
  • Листа мента - 2 супени лъжици
  • Куркума на прах - 1/4 ч.л.
  • Чили на прах - 1 ч.л.
  • Кориандър на прах - 2 ч.л.
  • Гарам масала - 3/4 ч.ч.
  • Сол на вкус
  • Универсално брашно или майда - 1/2 чаша
  • Хляб трохи - 1 чаша
  • Масло за пържене

Начин на приготвяне:

Сварете картофи и обелете кожата. Пасирайте картофите и го оставете настрана.

Загрейте една чаена лъжичка олио в тиган и добавете добавете лука. Сотирайте, докато стане прозрачен. Добавете джинджифил и чесън и хвърлете за минута. Добавете зелен грах и нарязан фасул в блендер или миксер и пулсирайте 2 до 3 пъти. Добавете това в тигана заедно с настърган морков.

Поръсете вода и гответе 3 до 4 минути и добавете куркума на прах, чили на прах, кориандър на прах, garam masala и сол. Гответе, докато суровата миризма изчезне (около 5 до 8 минути) на умерен огън. Проверете за сол и добавете още, ако е необходимо. Добавете картофено пюре и разбъркайте всичко добре, така че сместа да се смеси добре.

Изключете котлона и добавете нарязани листа от мента и кориандър и разбъркайте добре.

В купа направете тънко тесто с универсално брашно и вода. Направете малки топчета от приготвената смес, изравнете я и я потопете в универсалното тесто за брашно и след това я пуснете в чинията с трохи за хляб. Намажете го с трохи от хляб и го поставете в чиния.

Повторете процедурата и пригответе останалите котлети. Можете да приготвите това предварително и да го охладите и след това да го изпържите точно преди да пристигнат гостите ви.

Загрейте олио и пуснете 3 до 4 котлета наведнъж, в зависимост от големината на вашия тиган. Обърнете двете страни и варете, докато стане кафява.

Извадете от маслото и го поставете в чиния, застлана с хартиена кърпа. Запържете останалите котлети.

След няколко партиди ще забележите хлябните трохи, заседнали на дъното. Затова отстранете маслото и го филтрирайте, за да отстраните изгорелите трохи и след това използвайте маслото за пържене. За големи партиди или повече бройки котлети бих препоръчал да смените маслото между тях.