Слънчогледите пред офиса на Green City Growers ’Somerville са ярки и цъфнали, простиращи се високо над останалата част от градината. С извисяващите се дръжки и яркожълтите си венчелистчета слънчогледът придава цвят на почти всеки парцел земя. Слънчогледите обаче могат да направят нещо повече от просто добавяне на естетическа привлекателност; всъщност те са изцяло годни за консумация растения.

производители

От корен до лист, кълнове до дръжки, можете да използвате слънчогледа си, за да приготвите всичко - от салати до слънчогледов чай. Преди да намажете, обаче, уверете се, че слънчогледът, на който ви предстои да се насладите, е отгледан органично, без пестициди или други токсични вещества, които може да не са толкова удобни за кухнята.

След като потвърдите, че вашето растение е безопасно за ядене, има много начини да се възползвате максимално от слънчогледа си. С малко креативност можете да използвате всички от следните части на растението:

Слънчогледови корени

Корените на слънчохана, вид слънчоглед, наричан още „артишок от ерусалим“ или „слънчоглед“, могат да бъдат печени, нарязвани на тънки и пържени, настъргани на слама, приготвени на пара, намачкани с картофи, мариновани или дори нарязани сурови и добавени в салати. Зелените производители на градове редовно засаждат слънчогледи в нашите производствени обекти като Whole Foods и Fenway Farms .

Слънчогледови кълнове

Веднъж приветствани като „тайно оръжие“ на салата от Ню Йорк Таймс, слънчогледовите издънки могат да се използват по същия начин, по който можете да използвате кълнове от люцерна или соя. Слънчогледовите кълнове имат вкус, донякъде подобен на слънчогледовите семена - леко орехово, но с повече свеж, растителен вкус - което добавя неочакван елемент към салатите и сандвичите.

Слънчогледови стръкове

Интересното е, че слънчогледовите стъбла са най-лекото природно вещество, познато на човека, със специфично тегло една осма от това на корка. Освен науката, стъблата от слънчоглед също правят страхотни закуски. Със задоволителна хрупкавост и вкус, сравним с целина, стръковете млади слънчогледи могат да се добавят към салата или да се консумират сурови с хумус или фъстъчено масло.

Слънчогледови листа

Слънчогледовите листа могат да се използват като зеленчуци за салата, варени по същия начин, по който можете да готвите спанак, или дори печени като чипс от зеле. Листата се използват и като билкова добавка, като листата се напояват за приготвяне на чай.

Слънчогледови венчелистчета

Докато венчелистчетата от слънчоглед могат да направят красиви гарнитури, те всъщност могат да се използват и за салати и добавят нещо повече от чертичка цвят. Известни с уникалния си горчив сладък вкус, те могат да се използват като комплимент към по-сладки вкусове във вашето ястие.

Слънчогледови семки

Слънчогледът е готов да яде семена, когато цветът на диска на гърба на растението се превърне от зелен в жълт. Докато слънчогледовите семена често се продават в магазините, лесно е да си направите сами. Можете да ги ядете сурови или да ги накиснете през нощта в солена вода и след това да ги печете при 250-300 градуса по Фаренхайт за няколко часа.

Опитайте да включите слънчогледите в собствената си домашна градина това лято. Нямате градина? Поискайте консултация и ние ще ви помогнем да започнете.

6 мисли за „Оползотворяване на максимума от слънчогледа“

ОБИЧАМЕ СЛЪНЧОКЛЕТНИ СЕМЕНА (СУРОВИ). ПРИЛАГАМЕ МЛЯКО, КРЕМ, МЛЯМИ ГИ И СЛАГАМЕ В КАФЯВИ ЗА БОГАТСТВО И ПРОТЕИНИ И ПРИПРАВЯМЕ МНОГО СОСОВЕ ОТ ТЯХ. ТЕ СА ХРАНИТЕЛНИ И МНОГО СКЪПИ. ТЕ СА ЧУДО ХРАНА, ИСТИНСКО БЛАГОСЛОВИЕ.

Моля да се разгранича. Артишокът от Йерусалим, известен също като слънчогледите, е напълно различно растение от слънчогледа.

Съгласен съм . артишокът е различно растение

Това не е правилна оценка. Както артишокът от Йерусалим, така и слънчогледът са членове на рода Слънчоглед. Артишокът от Йерусалим, наричан още слънчев корен, слънчоглед, земна ябълка или топинамбур, е вид слънчоглед, произхождащ от източна Северна Америка и открит от Източна Канада и Мейн на запад до Северна Дакота и от юг до Северна Флорида и Тексас.

Изпуснахте „да ядете слънчогледова пъпка като артишок“. О, и слънчогледите са трайни насаждения, докато слънчогледите са едногодишни. И никога не съм чувал някой да пече семена от слънчоглед.

Слънчогледите ще се засяват отново, ако през есента останат няколко глави. Младите разсад могат да бъдат трансплантирани, ако са вързани на пръчка, така че дръжката да не е огъната, докато корените се преселват.