зелето

Според изследователи от Мичиганския държавен университет и Националния институт по храните и храненето във Варшава, Полша, яденето на кисело зеле и сурово зеле може значително да намали риска от развитие на рак на гърдата при жените.

За да проучат връзката между консумацията на кисело зеле и риска от рак на гърдата, изследователите оцениха диетата на полските имигранти, живеещи в районите около Чикаго и Детройт.

Проучването, предизвикано от наблюдение на един от изследователите, че рискът от рак на гърдата при полските жени се е увеличил три пъти при имиграцията в Съединените щати, установява, че жените, които ядат поне три порции седмично сурово или кратко варено зеле и кисело зеле значително намален риск от рак на гърдата в сравнение с тези, които са яли само една порция на седмица.

В Полша жените традиционно ядат средно 30 паунда зеле и кисело зеле годишно, за разлика от само 10 паунда годишно сред американките.

Изследователите установяват, че най-нисък процент на рак на гърдата е сред жените, които консумират големи количества сурово или кратко варено зеле през юношеството.

Изследователите вярват, че високите нива на глюкозинолати, съединения, открити в зелето и за които е известно, че имат противоракова активност в лабораторията, са отговорни за връзката между консумацията на зеле и кисело зеле и по-ниския риск от рак на гърдата.

Други кръстоцветни зеленчуци, които съдържат глюкозинолати, включват броколи, брюкселско зеле и зеле. Изследванията обаче показват, че тези съединения се унищожават чрез съхранение и обработка. Кълцането, от друга страна, помага да се увеличи наличността на съединения.

Всички изследвания на този уебсайт са собственост на Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. и са защитени с авторски права. Имайте предвид, че изследванията по тези въпроси продължават ежедневно и подлежат на промяна. Представената информация не е предназначена като заместител на медицинското лечение. Той е предназначен да осигури постоянна подкрепа на вашите практики за здравословен начин на живот.