Проучване на възможно лечение на болестта на Алцхаймер

захар напитки

(Ноември 2013 г.) Джанин Хигинс, доцент по педиатрия, ръководи Хранителното ядро ​​за Института за клинични транслационни науки в Колорадо (CCTSI) и е ключов партньор в усилията за осигуряване на здравословна, вкусна и достъпна храна в кафенето на Детски Болница Колорадо.

Хигинс е доктор по биохимия в Университета в Сидни през 1995 г. и се премества в Колорадо, за да „разшири кръгозора си“. През 1999 г. се присъединява към Медицинския факултет на Университета в Колорадо, като провежда изследвания върху въглехидратите и метаболизма .

Като директор по хранене на CCTSI, Хигинс ръководи екип, който предоставя подкрепа за други, провеждащи изследвания в Медицинския факултет. Нейният екип помага за прилагането на протоколи за изследователски експерименти, разпределя метаболитните диети на пациентите и оценява приема на диета и физическата активност на изследователите .

Хигин и нейният екип даряват времето си за усилие, наречено Инициатива за здрава болница.

В: Какво представлява инициативата „Здрава болница“?
A: Инициативата за здрава болница е програма в Детската болница, която има за цел да подобри здравето и здравето на пациентите, техните семейства, посетители и персонал. Ние разглеждаме хората от гледна точка на тяхното физическо, емоционално и психическо здраве.

В: Откъде идват насоките?
A: Насоките за хранене са от Центровете за контрол на заболяванията. Някои от насоките, като намаляване или премахване на подсладени със захар напитки, идват от националната асоциация за детска болница.

В: Премахването на подсладените със захар напитки изглежда е голям обхват. Разкажете ми за този процес.
A: Първоначалната стъпка беше поставянето на вода от задната част на кафенето до мястото на продажба, точно до касите и поставяне на бутилки с вода във всички автомати на нивото на очите. Това увеличи продажбите на вода. С течение на времето увеличихме продажбите на вода и намалихме продажбите на подсладени захарни напитки, като поставихме тези нива на напитки много по-ниско във всички машини и разполагаме с повече възможности за диета. Много оператори на автомати не искаха да поставят диетични газирани напитки в машините, защото казаха, че няма да се продават. Така че ние настоявахме. По отношение на премахването на подсладените със захар напитки, някои детски болници в цялата страна вече са го направили.

В: Обслужвате широка публика, а не само служителите в болницата. Обслужвате пациентите и техните семейства и някой друг в кампуса. Това затруднява ли прилагането на Инициативата за здрави болници?
A: Това, което направихме от CCTSI Nutrition Core, беше дарение на нашето време. Разполагаме с най-модерния софтуер за изчисляване на калориите и макро- и микроелементите в храната - много повече, отколкото биха били налични клинично. Имахме стажант за 11 седмици през 2012 г. и тя прекара всичките 11 седмици, като въвеждаше всяка храна, която се предлага в кафенето, в нашата база данни и излизаше с калории, мазнини, протеини, фибри, натрий и наситени мазнини.

В: Какъв вид храна се сервира?
A: По-рано имахме станция за тестени изделия в кафенето и тя беше преименувана на Light Side Bistro, където можете да получавате храна всеки ден, която отговаря или надвишава указанията на CDC. Преди да се включим, започнаха да са всички салати и ястия с ориз и тестени изделия. По принцип това беше много итеративен процес, който разглежда какво се продава, като се уверим, че получаваме голям набор от протеини, от кухни от цял ​​свят. Имаме мароканска храна; имаме Близкия изток; имаме азиатски; имаме американска класика, пуйка небрежен Джос; и ние също добавяхме супа към супата си всеки ден, която е лека и здравословна супа. Един от артикулите, които имаме, е сьомга пообой и получаване на Cajun подправка на парче сьомга без натрий и много вкус е трудно, но знаете ли какво? Един от моя персонал го накара да работи. Искаме да дадем на хората свободата да кажат, че мога да ям всички неща, които ми харесват, да ги модифицирам малко и да имам наистина здравословни, вкусни възможности. Всъщност един от най-добрите коментари, които получих, е имейл от някой, в който се казва: „Имах онова пиле тайландско манго от Светлата страна днес и беше толкова хубаво, че си помислих, че ям нещо палаво.“ Това е, което искаме хората да мислят.

Въпрос: : Очевидно тази инициатива е да поддържаме хората, които работят тук или които са тук по други причини, здрави и щастливи, но вие говорихте за това да бъдете услуга на общността. Как?
A: Всички излизаме в края на деня и вземаме със себе си това, което сме научили и направили през деня, така че ако дойдете и осъзнаете, че можете да имате риба, свинско и говеждо като част от здравословна балансирана диета и можете да го направите в нискокалоричен и ниско натриев начин, това е образователна мисия отчасти. Можете да погледнете и да кажете, че това са всички неща, които бихте могли да направите у дома, ако искате. Това е fajitas, това е рибен такос, това е пообой от сьомга. Да се ​​даде на хората, че образованието овластява и те да ги вземат със себе си в общността, наистина трябва да подобри живота на хората.

В: Можете ли да обясните знаците на обслужващите станции със зелените и жълтите точки върху тях?
A: Това е системата за стопове. Имаме табели около кафенето, които ви казват какво означава това. Храните, които отговарят на всички указания на CDC, са обозначени със зелена точка, а зелените означава да се справите. Нещата, които отговарят на повечето насоки, но може да са с по-високо съдържание на наситени мазнини или с по-високо съдържание на натрий, са обозначени с жълта точка, което означава да се подхожда внимателно. Не че не трябва да го ядете, просто не искате да ходите и да ядете само това по цял ден всеки ден. Всъщност не сме обозначили червените точки, но червените точки са спрени и помислете, преди да ядете това.

В: Ами ако не виждам точки?
A: Вероятно е червено. Пържените картофи и луковите пръстени са червени. Те нямат точки.

В: Защо просто да не елиминираме нездравословните опции?
A: В края на деня ние сме болница. Ние не сме редовно работно място. Тук има хора, които са болни. Има деца с тежко заболяване, които имат семейства, които по това време може да се нуждаят от комфортна храна. Тук имаме деца, които се възстановяват след операция, които имат усложнения, които не ядат много и нямат добър апетит, и този ден може да се почувстват като пържени картофи. Инициативата „Здрава болница“ не е да ви каже каква храна трябва да ядете. Става въпрос за вашето физическо, психическо и духовно благополучие. А понякога за вашето психическо и духовно благополучие, когато сте в много емоционално трудна ситуация в болница, може да се наложи нещо, което не бихме приели за храна със зелени точки. И това е добре.

В: Вие и вашият екип се включихте доброволно в това усилие. Как се свързва всичко това с това, за което ви плащат за университета?
A: Мисията на CCTSI е да улесни клиничните изследвания и да ускори превода от пейка до легло. Ние обучаваме и обучаваме бъдещи учени и лекари, но ние също пренасяме тези идеали на здравето и това, което научаваме в нашите клинични изследвания, на общността. Ние сме добри граждани на детската болница. Ние работим тук. Искаме това да е най-здравословното и най-доброто място за работа на всички.