Хинап, известен още като Китайска червена дата (枣), е привлекателен плод от костилка от китайски произход. "Zao" като плод, признат в континентален Китай, той расте в естествени диви и култивирани овощни градини в Корея, Япония и много региони на Близкия изток. Сухата хинап има подобен вкус и хранителен профил като този на фурмите; пълен с енергия, минерали и основни витамини.

Ботанически, той принадлежи на Rhamnaceae (Зърнастец) семейство цъфтящи растения.

Научно наименование: Ziziphus jujuba.

храненето
Светло зелени, сурови плодове хинап. (Снимка от-epen2c)

Хинапът е малко до средно голямо, разпростиращо се широколистно дърво, достигащо до височина около 5-7 метра. Неговите силно разклонени клонки носят остри бодли. Растението е устойчиво на суша и може да процъфти добре при лоши почвени условия.

Z. jujuba ражда светлозелени до бели цветни цветя в началото на лятото. Малките плодове покриват цялото растение до юли. Всеки плод е "костилка" с кремаво-бяла плът, заобикаляща едно централно твърдо семе, както при кайсиите.

Хинапът се предлага в няколко различни размера и форми в зависимост от вида на сорта. Всяко зрънце е с размер около 3-6 см в диаметър, вариращо във форма от овална, сплъстена, кръгла до продълговата и цилиндрична. Вътре, леко лепкава, хрупкава текстурирана пулпа има подобен на ябълка сладък и тръпчив вкус в случай на сурови, зелени плодове. Докато зрънцето изсъхва на дървото, цветът му се превръща от светло зелен в червен или кафяв. Напълно зрелият плод развива бръчки по повърхността си, както при фурмите. Плодовете могат да се берат въз основа на потребителското търсене, независимо дали се наслаждавате на хрупкави светлозелени плодове или сушени червени.

Ползи за здравето от хинап

Хинап, пресен или сушен, отдавна се счита за питателни плодове, възхвалявани в китайската култура. Плодовете, пълни с впечатляващ списък от основни хранителни вещества, витамини и минерали, необходими за здравословен растеж, развитие и цялостно благосъстояние.

Докато пресната хинап изобилства от витамини и фибри; сушени, червени зрели плодове с високо съдържание на калории, доста концентрирани източници на витамини и минерали.

Те съдържат ползи за здравето танини. Известно е, че танините притежават противоинфекциозни, противовъзпалителни и антихеморагични свойства (предотвратяват склонността към лесно кървене).

Пресната хинап е един от отличните източници на витамин С, съставляващ около 69 mg на 100 грама или 115% от дневния препоръчителен прием. Витамин С е един от мощните водоразтворими антиоксиданти, които помагат да се избегнат вредните свободни радикали от човешкото тяло. Помага при синтеза на съединителна тъкан и възстановяване на рани.

Сушените плодове хинап са отличен източник на калций (79 mg или 8% от RDI), желязо 1,90 mg/100 g пресни плодове (около 24% от RDI). Желязото, като компонент на хемоглобина в червените кръвни клетки, определя способността за пренос на кислород в кръвта. Калцият е важен минерал, който е основна съставка на костите и зъбите и е необходим на тялото за свиване на мускулите, съсирване на кръвта и проводимост на нервния импулс.

Освен това, пресните, както и сушените плодове носят умерени нива на групата витамини от групата В-комплекс. Изсушената хинап съдържа много добри количества пиридоксин (витамин В-6), тиамин ниацин, пантотенова киселина и рибофлавин. Тези витамини действат като кофактори, които помагат на организма да метаболизира въглехидратите, протеините и мазнините.

Вижте таблицата по-долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:

Хинап, пресен, суров, (Zizyphus jujuba), Хранителна стойност на 100 g.

(Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA)

Ето няколко съвета за сервиране:

Пресни плодове могат да се ядат от ръце, както при ябълките.

Сухите плодове могат да се използват по много подобен начин като сушени фурми, в сладкиши, тарта, хляб, кифли и др.

Плодов чай ​​от хинап е напитка за добре дошли в корейската култура.

На корейския полуостров сушеният червен чай от хинап и женшен (инсам-даечу ча) е популярна напитка.

Оризова торта от хинап (Daechu tteok) е друга любима рецепта на корейците.

Изсушен хинап, използван за приготвяне на конфитюри, паста, пюре в Китай. Паста от хинап, сладкиши, сладкиши, приготвени по време на фестивала в средата на есента в Китай.

Профил за безопасност

Плодовете хинап пресни или сухи могат да се консумират безопасно при деца и бременни майки. (Медицински отказ от отговорност).