Мощните социални медии наскоро превърнаха украсената със злато храна в екстравагантни, вирусни усещания. В днешно време много ресторанти и барове приготвят храна и напитки, използвайки златни листа или люспи. Вероятно бихте могли да намерите такъв във вашия ресторант или бар от високия квартал. Докато сте заслепени от искрящи златни люспи, окачени в коктейла ви, или деликатно положеното листо около вашия десерт или пилешки крилца, може да ви хрумне една мисъл: „можем ли наистина да ядем злато?“ Или, ако сте като мен, въпросът е просто „Каква е реакцията на златото върху човешкото тяло?“.

храна която

Независимо от това, от векове тънко начуканите листове чисто злато се използват като гарнитура в европейски и индийски десерти и се смилат в японски зелен чай. Доколкото знам, никой не е починал от отравяне със злато. Проучих с няколко диетолози, за да разбера дали консумирането на злато е вредно за вашата биология.

В моето изследване установих, че когато ядете злато, не ядете просто украшение. Ядливото злато трябва да бъде 23-24 карата. Това не е същото злато, което намирате във вашите бижутерски магазини, което може да има други метали и може да бъде токсично и опасно, ако се консумира. Златото, използвано за хранителни приложения, е известно като E-175, обозначение, дадено от Европейската администрация по безопасност на храните (EFSA), когато се използва металът като добавка или оцветител за храна. Ефектите и безопасността на E-175 са оценени за първи път през 1975 г. и наскоро преоценени през 2016 г. от EFSA.

Златните листчета трябва да бъдат 90 процента чисто злато, а останалите 10 процента обикновено се състоят от друг безопасен метал за консумация, като чисто сребро. Няма да ви направи нищо. ако говорим научно, златото е химически инертно, което означава, че няма да се разпадне по време на храносмилането. Най-вероятно ядливото злато няма да се абсорбира от храносмилателната система в кръвния поток и следователно ще премине през тялото и ще се елиминира като отпадък.

И това е мястото, където изследванията върху златото като хранителна добавка удрят леко препятствие - това препятствие е почти несъществуващото проучване. EFSA цитира „липса на данни за токсичността, чистотата и точния характер на златото, използвано върху или в храни“. Така че, за да запълнят пропуските, те, по подходящ начин, разгледаха златните зъбни пломби за поглед. Тъй като златото често се използва от десетилетия в стоматологията, ние знаем, че въздействието му върху тялото е, в най-лошия случай, обрив за свръхчувствителните към метала. Златните частици се появяват в пробите от слюнка на хора със златни пломби, така че би било безопасно да се предположи, че тези хора ги поглъщат и че това не причинява никаква вреда.