Вземете малко течности и поставете Вашия лекар на бързо набиране

лоша

Дузина сурови стриди може да изглеждат като най-луксозният начин за започване на хранене. За съжаление, една лоша стрида може да ви разболее толкова много, че ще бъдете извън комисия за дни. Хранителното отравяне от стриди е малко рядко, но ако ви застигне, е важно да наблюдавате внимателно здравето си поне три дни, особено ако имате други здравословни усложнения.

Стрида може да бъде заразена с няколко патогена, отколкото може да причини заболяване, като най-често срещаните са норовирус и вибриоза. Тъй като черупчестите филтрират морската вода през телата си, за да открият частици храна, патогените могат да проникнат в стридите и да ги заразят. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията норовирусът е водещата причина за хранително отравяне в Съединените щати и може да повлияе на сурова или готвена храна, обработвана от заразени с вируса. Стридите и другите двучерупчести черупчести могат да се заразят с патогени, причиняващи норовирус, дори преди да бъдат обработени от хората, тъй като водата, в която живеят морските дарове, може да бъде замърсена с необработени човешки отпадъчни води (причиняващи норовирус) или бактерии, естествено срещащи се в топла вода (като вибрион, който причинява вибриоза).

Вибрио бактериите живеят в топла морска вода и са по-редки патогени, но могат да бъдат и по-сериозни. Докато водата се затопля, виброто може бързо да се размножава, потенциално заразявайки по-голям брой стриди. За да се избегне виброза, CDC препоръчва стридите да се готвят до температура, убиваща бактериите, като се запържват в масло в продължение на поне три минути при 375 ° F, изгаряне на три инча от топлина в продължение на три минути или печене при 450 ° F за 10 минути . Държавният департамент по здравеопазване във Вашингтон препоръчва да се измерва температурата на варени стриди, за да се гарантира, че са приготвени докрай, като се регистрира вътрешна температура от 145 ° F. Готвенето на стриди намалява шансовете ви да се разболеете от морски дарове, но за съжаление не е 100 процента ефективно.

Дори да сте направили всичко възможно, за да сте сигурни, че стридите, които ядете, са безопасни, все пак има шанс да получите лоша. Ако все пак се разболеете, най-доброто нещо, което трябва да направите, е да пиете много вода, за да заместите течностите, загубени по време на заболяването, за да предотвратите дехидратация. Докато бъркате вода, обадете се на Вашия лекар или местна медицинска клиника или се разходете до болницата. Вероятно ще се оправите след два или три дни, но тъй като някои форми на хранително отравяне с морски дарове могат да бъдат изключително сериозни, важно е да привлечете специалисти, тъй като заболяването може да изисква повече медицински грижи.

По време на повръщане, диария и болки в стомаха може да не мислите за други хора, което има смисъл. Не би ли било чудесно обаче, ако можете да помогнете на другите да избягват чувствата на ужас, както в момента? Точно. За целта се свържете с местния здравен отдел. Въпреки че това може да е последното нещо, което си мислите, вие или някой, когото познавате, трябва да се свържете със здравния отдел, за да ги уведомите, че някой в ​​техния район се е разболял от стриди. Тъй като замърсяването често се случва в района на събиране на стридите, здравният отдел може да работи по затварянето на потенциално замърсените зони за риболов, както и да проучи здравните практики в ресторанта, от който сте закупили стридите.