Един мой скъп приятел от Алабама ми се обади наскоро и поиска да знае, „защо на вашия сайт няма песъчинки ?!“
Ъъъ, защото не съм южняк и дори не мога да се опитам да го фалшифицирам с нашите читатели?
Нашите любими видеоклипове
Е, скъпи мой татко, намери рецепта за зърнени храни, които не можеше да пропусне. Рецептата е на чудесно талантливия готвач Вирджиния Уилис в нейната книга „Bon Appetit, Y’all: Recipes and Stories from Three Generations of Southern Cooking“.
Тези песъчинки бяха толкова добри, че той направи рецептата два пъти!
Това, което научих при изследването на песъчинките, е, че хората, които са израснали, ядат ги страстно как ги харесват - бяла царевица, мамино месо, със сироп за закуска и т.н.
Така че, ако имате определен начин, по който харесвате песъчинките си, моля, уведомете ни за това в коментарите.
Между другото, според NBC, Майкъл Фелпс яде грис за закуска, заедно с няколко сандвичи с пържени яйца, омлет, три филийки френски препечен хляб и куп палачинки шоколадови чипове. Закуска на шампиони.
Зърнени храни с царевица и лук Зелените рецепта
- Време за подготовка: 5 минути
- Време за готвене: 1 час
- Добив: Сервира 6 до 8
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 голям бял или жълт лук, настърган
- 1 чаша цели царевични зърна, замразени или прясно нарязани от кочана
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 2 чаши вода
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаша мляно песъчинки или грубо смляно зърно
- 2 супени лъжици масло
- 3/4 чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano (около 3 унции)
- 1 супена лъжица нарязан пресен плодов лист магданоз
- 1/4 чаша нарязан зелен пресен зелен лук
Метод
1 Сгответе зърната лук и царевица: Загрейте олиото в тенджера с тежко дъно на умерен огън. Добавете настъргания лук и гответе, разбърквайки, до прозрачност, около 2 минути.
Добавете царевичните зърна и гответе, като разбърквате от време на време, докато зърната станат меки, около 5 минути.
2 Добавете млякото, водата и 1 чаена лъжичка сол. Сложете сместа да заври на силен огън.
3 Разбийте песъчинките, намалете котлона до ниска степен и оставете да къкри, разбъркване от време на време, докато песъчинките са кремообразни и дебели, 45 до 60 минути.
4 Разбъркайте маслото, пармезана, магданоза и нарязания зелен лук. Овкусете и коригирайте за подправка със сол и черен пипер.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Продукти, които обичаме
Каменно смлян бял песъчинки
Приятен апетит, Y'all от Вирджиния Уилис
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
93 Коментари/Отзиви
Каша с царевица и лук Зелени Отмени отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Когато бях във Флорида, бях запознат с „зърнени култури от Насау“, които оприличавах на еквивалента на мръсния ориз. Открих, че има много вариации, които зависят както от личните предпочитания, така и от наличността на съставките. Ако можете да го сложите в омлет, изглеждаше честна игра да го сложите в песъчинки. Харесва ми сортът „кухненска мивка“, който може да включва наденица, бекон, лук, чушки, натрошено сирене и дори парченца бъркани яйца. Някои хора готвят грис и след това добавят допълнителни неща по време на готвене - лично, не ме интересува кога са сключили брака с екстрите, стига да са се събрали. Ако се озова близо до песъчинките (обикновено те са обикновени) и въпреки факта, че мога да ги ям с малко сол и черен пипер, винаги търся неща, които да се смесят ... Ще раздробя малко бекон, ще добавя натрошено сирене или ще го счупя баничка за колбаси, за да увеличите зърнестата маса - сорт на лична „гювеч“ ... YUM.
току-що запомнено, Cafe Zea’s (вярвайте, че това е името) в Харахан, Лос Анджелис прави фантастична печена царевична каша с жълта каша. Нямам рецептата им, но съм я усвоил сам и мъниста ги обича
скоро ще ги опитам - израснал с каша или каша от царевично брашно на закуска няколко пъти седмично. Бихме казали на баща си, че искаме пържена каша или каша за закуска, така че той правеше партида през нощта, за да се охлади; разбира се, щяхме да го ядем тогава и той трябваше да направи повече за сутринта. Бях по-умен с момчетата си. Ще направи голяма партида през нощта, така че да има остатъци за закуска. никога не сме имали захар или мляко, само масло, сол и черен пипер. Нм
Опитайте тази рецепта за печени зърна… .Запечен чесън на зърна… .4 чаши вода, сол и черен пипер на вкус, 1 чаша сурови зърна, 2 разбити яйца, 1/2 пръчка масло, 3 скилидки чесън (използвайте преса от чесън) на пюре 1 и 1/2 чаши настърган кашкавал по ваш избор, тишина от Табаско ...... Загрейте фурната до 350 * гответе зърната, докато стане гъста и кремообразна ... темперирайте яйцата с малко количество люта каша, след това я добавете обратно към тенджера с песъчинки. поставете останалите съставки в гриса и изсипете в гювеч от 2 литра ... . отгоре с допълнително сирене, ако искате .... печете 45 минути.
Аз съм от Южна Вирджиния и винаги съм ял песъчинки само със сол и масло. Съпругът ми обаче е от централна Луизиана и си яде със сладко или желе.
Рецептата за песъчинки, за която да умрете.
Закуска Tri Delta
2 lbs среден колбас
1 кутия смес за кифли Jiffy Corn
4 разбити яйца
1 ¾ мляко
½ разтопена чаша масло
1 чаша варени зърнени храни
2 чаши сирене
Гответе наденица до готовност (отцедете мазнината и поставете върху хартиена кърпа). Комбинирайте смес от царевични кифли, яйца, мляко, масло и зърнени храни.
Пласт наденица, след това сместа по-горе, след това покрийте със сирене.
Печете 325 за 45 минути
Роден съм в SC и съм израснал във VA и Луизиана. НИКОГА не яжте сладкиши! Гадост! Винаги с масло, малко Тони, сирене по желание, пържено месо (шунка, бекон или балон) Ммммм ... Обичам и някои скариди и грис.
Израснах в Алабама и не мисля, че мога да си спомня как сутрин израствах, че нямахме грис за закуска. Голяма купа с печен чедър с бекон и яйце, слънчева страна нагоре! Любимо ми е да приготвя голяма тенджера на зърнени храни - добавете чедър, суджук за закуска, кутия ротел и малко сол и черен пипер. Много вкусен! И кой може да каже не на прекрасните почернели скариди и грис?!
Ям моята с хедър бекон и яйца, приготвени лесно. Баба ми ги правеше със спам и колби жак, а леля ми харесва масло и захар.
Роден и израснал в Южна Каролина, песъчинките винаги са били част от живота ми. Годеникът ми обаче е от северен Мичиган, но майка му е от Южна Каролина. И така, когато той ми каза, че не е свикнал да яде песъчинки - бях шокиран! Улеснявам го в процеса - ще смеся царевица или грах в тях (грях, знам), ако страна за вечеря или малко допълнително масло с бекон се руши за закуска. поставянето на познати храни в песъчинките наистина му е помогнало да намери признателност за храната; сега той посяга към песъчинките като гарнитура!
Тази рецепта е от разписките на Чарлстън (не, не съм я написал погрешно) Cookbook, най-старата готварска книга в Америка за младежи в лигата. Скаридите и грисът бяха храна за бедните и робите. Каша (домашен мамин) беше евтина и те хванаха скаридите в потоците. Сега всеки ресторант с пет звезди и спирка за камиони ги обслужва. Ако сте в Чарлстън, трябва да ги имате в малък ресторант, наречен „Justine’s“
Скариди за закуска
2 чаши малки, белени сурови скариди
2 супени лъжици нарязан лук
2 чаени лъжички нарязан зелен пипер
3 супени лъжици сланина с бекон
Сол и черен пипер на вкус
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
1 супена лъжица доматена котка
1 1/2 супени лъжици брашно
1 чаша вода или повече
Запържете лука и зеления пипер в сланина с бекон. Когато лукът е златист, добавете скариди, обърнете няколко пъти с лук и черен пипер. Добавете достатъчно вода, за да направите сос - около чаша. Не покривайте скаридите с вода, защото вашият сос ще бъде безвкусен. Оставете да къкри 2 или 3 минути и сгъстете с брашно и малко вода, направена на паста. Добавете подправка, сос Уорчестър и котка. Гответе бавно, докато сосът се сгъсти. Сервирайте върху мамин сладкиш (грис). Сервира 4
Мисля, че съм прочел всички коментари за песъчинките и въпреки че има няколко коментатори от Южна Луизиана, дори Ню Орлиънс, никой не е споменал Grits & Grillades, Cajun/Creole (не съм сигурен кой точно), южна Луизиана традиция. Докато решетките се правеха с части от прасета, обикновено при клане на прасета, заедно с някои сирена, будин и колбаси от свински глави, днес решетките обикновено се правят с обикновена стара телешка кръгла пържола или телешко месо, много по-вкусна за широката публика . Това е страхотно зимно ястие, чудесно за закуски през уикенда, особено около Марди Гра, когато никой не иска да готви закуска, току-що загрята. Това е едно от онези ястия, като гумбо, което е по-добро на следващия ден.
Обичам да си приготвям грис с малко сотиран лук и чесън, за да се придружа с решетките.
Помислете да сервирате задушените си къси крака с добра страна на пикантни песъчинки и ето каква би била добрата партида скара, макар и малко повече подправка!
Решетки:
1 3/4 паунда телешко или телешко кръгло, тънко нарязани
Смес от подправки: 2 чаени лъжички сол, 1 чаена лъжичка черен пипер,
5 скилидки чесън ситно нарязани
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица зехтин
1 1/2 чаши лук, нарязан на едро
1 чаша целина (повече или по-малко на вкус), нарязана
1/2 чаша зелен пипер, нарязан
1 кутия домати Rotel
1 1/4 чаши говеждо месо
2 супени лъжици брашно
Песъчинки:
3 чаши варени зърнени храни - не незабавен тип
1/3 масло (не маргарин)
Сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Подрежете излишната мазнина от месото, нарязано на квадратчета от 2 инча. Разбийте всеки квадрат месо, докато почти удвои размера си. След това натопете месото (от двете страни) в смес от подправки, след това начукайте месото отново, докато стане много крехко. Запечете месото с маслото и олиото в горещ тиган, добавете брашно и намалете топлината, кафяв v-e-r-y бавно, правейки тъмен руф (като приготвяне на сос), но приготвен по-бавно и по-тъмен - не изгорен.
Добавете лука, целината и чушката. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете доматите и бульона, покрийте и оставете да къкри за около 30 минути до няколко часа, докато месото омекне и цялото ястие (решетките) стане наситено кафяво. Сервира 6 (може би) ...
Това е много подобно на рецептата, която използва семейството на съпруга ми; колкото по-дълго готви, толкова по-пикантно става.
Обзалагам се, че някой е опитвал това за грис, аз използвам и все още го правя. варете песъчинките си, като използвате вода вместо мляко, докато цялата течност се абсорбира.
сложете в съд за питка, охладени до твърдо състояние “
нарязваме дебелината на хляба, потапяме в разбито яйце, овалваме в брашно, премахвайки излишното. Пържете до златисто. подправете със сол, поднесете с кленов сироп. перфектна гарнитура към яйца и препечени филийки.
Роден съм и съм израснал на юг. Крупата е комфортна храна в студен дъждовен ден. Поправете купа с песъчинки, разбъркайте малко сирене на обръч, няколко бъркани яйца и след това малко натрошен дебел нарязан бекон. Намажете ме с малко горещи бисквити, след което намажете с желе от Мускадин!
UUUMMM Бекон, яйца и сирене!
Като момиче от Средния Запад, не опитвах грис допреди няколко години. Но сега ги обичам. Предишният ми пастор (роден и израснал в Бирмингам, Алабама) ми каза, че те са като пуканки, имат нужда от много масло и сол. По този начин ги харесвам със закуска. Аз също правя вездесъщия сирене, запеканка, тя е толкова вкусна. Моята рецепта изисква остър чедър и Velveeta. Вкусно!
Добре, първо, SUGA? Никога! Любимото ми е грисът на баба ми върху 2 пържени яйца и селска шунка, задушени със сос от червени очи! Друга любима и вегетарианска версия (макар че няма да намерите за много южняци, които са вегетарианци) са пържени зелени домати и пържени яйца върху песъчинки. О, ЛЮБОВ, ЛЮБОВ, ЛЮБОВ скариди или миди и песъчинки!
2 чаши вода
1/2 до 1 ч. Л. Сол
1/2 чаша каша
1 Tbl масло
Използвайте малка тежка тенджера с дебело дъно и плътно прилепващ капак. Налейте вода в тенджерата, последвано от останалите съставки. Оставете да заври напълно и веднага го намалете, за да къкри. Оставете да къкри 20 до 30 минути. Колкото по-дълго къкри, толкова по-добре е. Понякога добавяме сирене. Добавих сирене и пресен пресован чесън непосредствено преди сервиране. Много вкусен.
Наскоро имах духовно преживяване с Grits, докато вечерях на Sea Island, GA с някои „Shrimp n Grits“. Бях заинтригуван, когато описанието съдържаше конкретна марка зърнени храни, така че когато се прибрах вкъщи и го разгледах, разбрах, че тези зърнени култури се отглеждат от сортове царевица от предшественици. Купих си и приготвих според указанията и никога повече няма да ям други зърнени храни. Вкусът, текстурата и ароматът са най-доброто, което някога съм имал, и бях отгледан върху песъчинки.
Роден съм в Сан Диего и все още живея там, но мама беше южна красавица - така че израснах, ядейки и обичайки песъчинки. И аз съм съгласен с по-ранен плакат - добавете масло и черен пипер, поставете няколко леко овкусени яйца отгоре, пробийте жълтъците и сте в Grits Heaven. За съжаление напоследък небето не ми беше дошло в ръцете, тъй като всички супермаркети в моя квартал престанаха да носят песъчинки (не смятам „бързи песъчинки“ за песъчинки).
Не съм израснал да ям песъчинки, но ги открих в колежа и оттогава съм привързан.
Ям ги с малко масло, малко пармезан и МНОГО напукан черен пипер.
Или с розмарин, морска сол и люспи от червен пипер.
Или с три цвята звънец и малко халапеньо.
- Зърнени култури, царевични зърнени култури, жълти, редовни и бързи, не обогатени, сух калкулатор на калории
- Френска рецепта за супа с лук Готварска светлина
- Френска рецепта за супа с лук Готварска светлина
- Рецепта за пилешки кус-кус със зелени - готвене за мъже
- Класическа френска рецепта от лучена супа - Изкуството на храната и виното