храни

Мисля, че рекордът ми за всички времена за пазаруване с хранителни стоки беше 5 седмици. Не бях извън града, не ядях много навън и спрях в магазина, за да събера коефициенти и краища, най-вече яйца за закуска и бебешки зеленчуци, за да се държа в салати. Освен това, как оцеляхме? Дръжте се за шапките си, хора, защото се каня да ви кажа не особено тайната тайна на здравословното хранене: Фризерът.

Замразяването означава, че можете да приготвите здравословна храна преди време и да я ядете, когато сте готови. Това означава, че можете да купувате на едро, да спестявате остатъци и да предотвратявате разваляне. Това означава, че можете да спрете да хвърляте парите си в боклука - буквално. Това също, може би най-важното, означава, че в дните, в които нямате време за готвене, или седмици, в които нямате време да пазарувате, винаги ще можете да приберете разумно здравословно хранене.

Това е някаква шега в семейството ми, че ако търсите нещо за ядене, вероятно е във фризера. Беше смешно, защото звучеше като преувеличение, но беше почти винаги вярно и ако не разберете шегата, вероятно не идвате от гигантски опакован фризер в мазето в случая на семейството на апокалипсиса и наистина пропускате.

Не само сте били лишени от коледното сутрешно преживяване да ровите във вторичен фризер и да изкопаете последния - само леко изгорен фризер, но все още годен за консумация - копър от коледни бисквитки през февруари (когато наистина имате нужда от бисквитка, както и причина да си спомним време, през което зимата не беше най-лошото), но, и мразя да бъде носителят или лошата новина тук, помислете за храната и парите, които са изгубени през годините поради разваляне, когато можете са го консервирали във фризера и са го изяли по-късно.

Пея похвалите на втория си фризер на всеки, който ще слуша и двете най-чести извинения за това не са:

„Нямам място за втори фризер“.

Да, добре, честно. Но хладилникът ви идва с фризер, нали? Така че не е като да нямате такъв. И понякога става въпрос само за приоритизиране на пространството.

Освен това, за протокол, живея в апартамент в града, така че и в къщата ми не е много място, но имам мини фризер (малко по-стара версия на този [партньорска връзка]) и го държа в госта шкаф за спалня.

„След като замразите храната, тя никога няма един и същ вкус“.

Също така справедливо, защото ако не го замразите правилно, той се изсушава, фризерът изгаря или омокря, когато се размразява. Така че, преди да говорим за всички здравословни храни, които можете да замразите, трябва да знаете тайната, за да избегнете разрушаването на храната си от фризера. Готов? Това е въздух. Или наистина липсата на такава.

Когато замразявате нещо, направете всичко възможно да го увиете възможно най-плътно с възможно най-малко въздух. Това може да означава два плътни слоя найлоново фолио, фризерна торба с цип с изцеден въздух или херметичен контейнер, напълнен почти докрай (не забравяйте, че течностите се разширяват при замразяване, така че оставете около 1 ″ пространство между горната част на течна храна и горната част на контейнера).

Другата тайна, разбира се, е да не забравяме за това. Всичко увяхва малко, ако ви чака твърде дълго, така че не се ядосвайте на храната, когато тя не е най-добра, след като сте били в задната част на фризера през последните 18 месеца! 😉 Като общо правило обичам да ям замразена храна в рамките на 3 месеца след замразяването ѝ.

Добре, така че сега, когато се обърнахме към слоновете (вълнест мамут? Друго същество със студено време?) В стаята, нека се потопим!

Храни, които замразяват добре

Варено месо

Вече знаете, че можете и трябва да замразите сурово месо, но един от любимите ми съвети за непланиране на мързеливи ястия е да замразите варени пилешки гърди, свински пържоли, пилешко или свинско месо и бургери, така че когато е 7:00 и сте забравили за да разберете нещо за вечеря, можете да извадите бургери и зеленчуци от фризера, да ги накарате в микровълнова фурна и да го наречете храна.

Варени зърна или тестени изделия

Сгответе го, отцедете го, хвърлете го с малко качествено зехтин (за да се предотврати залепването) и го оставете да се охлади. Запечатайте го в херметически затворен контейнер, който да запълни почти до горе, или - по мое предпочитание - в торба с цип (сгънете излишния материал от торбата, за да изцедите колкото се може повече въздух, преди да запечатате). Харесвам по-добре торбите, защото можете да ги поставите на плоско място, за да замръзнат и да ги подреждате във фризера, за да спестите място.

Леко бланширани или задушени зеленчуци

Пригответе ги, запечатайте и съхранявайте по същия начин, както бихте приготвили зърнени храни или тестени изделия (по-горе). Най-добре е да изберете по-здрави зеленчуци като зелен фасул, зелен грах, царевични ядки, чушки и моркови. Храните с твърде много вода като краставици и целина се превръщат в кубчета лед, след което се размразяват в каша, така че това не работи за всяко вегетарианско.

Измити и нарязани зеленчуци

Избягвайте по-деликатни зеленчуци като маруля или рукола (вижте предупреждението за краставици по-горе) и отидете на спанак, зеле (отстранете от стъблата), ядки, манголд (премахнете от стъблата) и др. Можете да ги бланширате първо или просто да ги замразите сурови и да готвите след като се размразят.

Пюрирани или пасирани нишестени зеленчуци

Всичко от семейството на тиква или тиква-esq. Помислете за сладки картофи, тиква или самата тиква. Просто го изпечете или гответе на пара, оставете го да се охлади, намачкайте го и го съхранявайте в торбички с цип, използвайки същия метод, който описах по-горе за зърнени култури. Можете да направите това и за консервирана тиква - в случай, например, че използвате само част от консерва за рецепта - и тиквички от спагети, които не е нужно да пасирате, разбира се.

Остатъци Разбъркайте пържени или къри

Същите протеини и зеленчуци, които се разбъркват добре, замръзват добре. Замразявайте на порции с размер на хранене, за да можете да размразите точното количество, когато имате нужда.

Брашна

Брашните на основата на зърнени храни или на базата на ядки остават свежи по-добре във фризера (и по-специално ядковите брашна имат тенденция да гранят по-бързо, отколкото бихте очаквали), така че запазването на сортовете, които не използвате редовно в фризер поддържа техния вкус.

Ядки и семена

Подобно на брашното, маслата в ядките и семената се влошават при стайна температура и могат да станат гранясали, така че запазването им замразено запазва свежестта много по-дълго. Бонус: независимо дали ги разбърквате в тесто или ги хапвате за лека закуска, можете да ги вземете направо от фризера. Единственият път, когато трябва първо да ги размразите, е ако се опитвате да ги пюрирате, като за домашно ядково масло.

Песто

Пресните билки се развалят бързо, така че оставянето на песто в хладилника ви за дълго време е сигурен билет за изхвърлянето на боклука. Спестете си душевната болка от пропиляването на този скъпоценен ресурс (ДА ПОКЛОНЯ ПЕСТО), като го замразите на по-малки порции, за да можете да размразите идеалното количество, когато имате нужда.

Хумус или Бабагануш

Същото като пестото! Той замръзва добре, така че го направете на големи партиди и го запазете за дъждовен ден.

Изглежда ли това като добро начало? Оставих ли някоя от любимите ви тайно замразяващи храни извън списъка? Кажете ми в коментарите по-долу!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че A Clean Bake получава малка комисионна от покупката ви без допълнителни разходи за вас. Всички приходи се използват, за да продължат да ви носят вкусни, здравословни рецепти. Благодарим ви, че подкрепяте A Clean Bake!

Коментари

Това е ТОЛКОВО полезно. Не знаех, че съхраняването на ядки и брашна във фризера би ги запазило по-добре. Обикновено държа моята в хладилника, но сега знам!

Също така, аз и съпругът ми току-що извадихме част от нашата сватбена торта от фризера, за да ядем на Свети Валентин. БЕШЕ ТОЛКОВО МЪГЛО, ЧЕ СЕ КАПИ. О, боже мой. Не го изядохме. Това е добре. Вместо това хапнах много шоколад.: стр

О, толкова се радвам, че е полезно! Винаги съм държал ядки и орехови брашна във фризера (с изключение на ореховите брашна, с които работя често - като отворената ми торба с бадемово брашно - които държа в хладилника) и изглежда, че те поддържат вкуса си ТОЛКО по-добре от малко ядки и семена, които държа в килера. Мисля, че и хладилникът работи добре!

Каква гавра за вашата сватбена торта ! Радвам се, че имате резервен план plan

Нямах представа, че можете да замразите хумуса. Съветът ми за замразяване на песто е да го разнесете върху малък лист за печене, застлан с пергамент, и да го замразите. След това можете да отчупите парчета и да ги съхранявате в торбичка Ziploc. Това ви позволява да използвате малко количество в бъдеще, вместо да се налага да размразявате цял буркан

Това е ФАНТАСТИЧЕН трик! Благодаря за споделянето!

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.