Не можете да сгрешите със зеленчуците, но този избор е особено полезен за управлението на кръвната захар и цялостното здраве.

може помогне

Това трябва да се подразбира, но адекватният прием на плодове и зеленчуци - поне пет порции на ден, според Диетичните насоки за американците - е крайъгълен камък на здравословното хранене. И ако управлявате диабета, получаването на много богати на хранителни вещества, богати на фибри зеленчуци може да помогне както за управление на кръвната захар, така и за дългосрочно управление на състоянието. Ето пълния ни списък с храни, които да ядете, за да ви помогне да се храните здравословно, когато имате диабет.

„Въпреки че често говорим за диабет, сякаш е проблем с кръвната захар, това е наистина повече от това“, казва Джил Вайзенбергер, MS, RDN, CDE, диетолог със седалище във Вирджиния и автор на „Преддиабет: Пълно ръководство“. "Диабетът тип 2 е свързан с инсулинова резистентност, която е свързана с затлъстяване на черния дроб, сърдечни заболявания, необичайни нива на холестерол, високо кръвно налягане и дори някои видове рак. Така че, когато мислим за хранене за диабет, ние също трябва да мислим за хранене за превенция на сърдечни заболявания и превенция на рака. "

Вайзенбергер посочва, че различните зеленчуци имат различни хранителни вещества и различни видове фибри и че всички те са важни за управлението на диабета и цялостното здраве. Ето 10 зеленчука, които Weisenberger препоръчва за лечение на диабет.

1. Моркови

Фибрите в зеленчуците без нишесте ни помагат да се чувстваме сити и доволни. Вайзенбергер препоръчва морковите като особено засищащ зеленчук с високо съдържание на фибри. Морковите също са с високо съдържание на витамин А, който помага при имунитет и здрави очи. Изпробвайте ги в нашите балсамични печени моркови (на снимката по-горе).

2. Броколи

Освен че помагат за ситост, фибрите в зеленчуците действат като пребиотик. „Пребиотичните влакна се ферментират от нашите чревни бактерии, което им помага да процъфтяват“, казва Вайзенбергер. "В някои случаи това помага при метаболизма на глюкозата и холестерола." Броколите са чудесен избор за това, както и другите кръстоцветни зеленчуци.

3. Тиквички

Тиквичките са особено богати на каротеноиди, съединения, които поддържат здравето на сърцето и могат да предпазят от някои видове рак. Освен това е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, посочва Вайзенбергер.

4. Зеле

Забравете за разбъркване на портокалов сок с надеждата за повишаване на имунитета. Зелето също има високо съдържание на витамин С, което влияе положително на здравето на сърцето. Освен това има тонове фибри, които забавят храносмилането на каквото и да ядете заедно с него, което ще помогне за предотвратяване на скокове в кръвната захар. Опитайте нашето печено зеле с винегрет от лук и горчица.

5. Спанак

Както всички листни зелени зеленчуци, спанакът е с хранителни вещества и много нискокалоричен. Също така е богато на желязо, което е ключово за здравословния кръвен поток. Можете да го добавите към супи или яхнии, или да хвърлите шепа в яйцата си сутрин.

6. Домати

Вайзенбергер предлага да се пълнят допълнителни домати в пълнозърнест сандвич. В допълнение към добавянето на сладост, доматите са с високо съдържание на ликопен, съединение, което е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания и някои видове рак.

7. Краставица

Друг от любимите пълнежи на сандвич на Weisenberger, краставицата е зеленчук с високо съдържание на вода, който всъщност може да ви помогне да сте хидратирани, както и да се чувствате сити. И едно проучване установи, че краставиците могат да помогнат за намаляване и контрол на нивата на кръвната захар. Опитайте нашата проста салата от краставици и авокадо.

8. Маруля

Различните видове маруля съдържат различни хранителни вещества, но всички са с високо съдържание на фибри и вода. По-специално, порция маруля с червени листа съдържа повече от препоръчителното дневно количество витамин К, което е важно за съсирването на кръвта и здравето на костите. Сервирането на други храни над коричка от маруля също може да помогне за забавяне на усвояването им, което допринася за контрола на кръвната захар.

9. Гъби

Гъбите не са вълшебната суперхрана, за която понякога се правят - никаква храна не е! Но има доказателства, които свързват лекарството за диабет метформин с дефицита на витамин В, а яденето на гъби (които са богати на витамини от група В) може да помогне да се противодейства на това. Страхотна новина, особено защото адекватните витамини от група В могат да предпазят от когнитивен спад.

10. Зелен фасул

Гювечът със зелен фасул може да не е най-хранителното ястие наоколо, но самият зелен фасул е пълен с ползи за здравето. Те съдържат витамин С и витамин А и са богати на фибри. Weisenberger препоръчва да добавите нарязан зелен фасул към тестения сос за допълнителен вегетариански хит. Просто избягвайте консервиран зелен фасул, който може да бъде зареден с натрий.

Не забравяйте, че няма лош избор по отношение на зеленчуците и диабета.

По принцип зеленчуците без нишесте имат по-ниско съдържание на въглехидрати и калории, отколкото нишестените зеленчуци и високото им съдържание на фибри може да помогне за стабилна кръвна захар и да забави усвояването на други въглехидрати, които може да ядете с тях. Въпреки това, Вайзенбергер подчертава, че няма причина да се избягват нишестени зеленчуци като картофи и царевица - те също са пълни с фибри и хранителни вещества! Просто не забравяйте да броите нишестените зеленчуци като въглехидратни порции, когато изчислявате инсулин и лекарства. Най-добрият начин да се уверите, че получавате хранителните вещества, от които се нуждаете, е да ядете голямо разнообразие от храни, казва Вайзенбергер: "Ето защо ни е най-добре, когато не пропускаме никоя група храни."