Да живееш (и да се храниш) по начина, по който го правят по-възрастните поколения, има много смисъл и днес.

Вероятно сте чували стария идиом за здравето „яжте така, както са яли бабите и дядовците ви.“ Но като диетолог, често мисля, че фразата трябва наистина да бъде, „яжте така, както са се хранили вашите пра-пра-прабаби и дядовци“.

прабаби

За съжаление храната се е развила, така че вече не е само хранене. По онова време земеделието беше по-видно, а фабриките бяха оскъдни. Преди ядяхме храна, която подхранваше телата ни и внасяше благодат в храмовете, телата ни, даровете ни от Господ. Сега чукаме нежелана храна на килограм и молим Господ да направи чудо. И наистина би било необходимо чудо да позволим на тази преработена боклук да донесе истинска храна в нашите тела. Разбира се, Исус превърна водата във вино, но мисля, че пресичаме границата, за да го помолим да превърне пицата на любителите на месото в салата.

По толкова много начини старейшините ни (особено най-старото поколение, което все още живее, родено преди около 90 години до един век) бяха много по-умни от нас сега. Те живееха по-просто и телата им често бяха по-здрави за това. Затова ще подчертая някои от начините, по които са се хранили и подхождали към ежедневието, които бихме направили добре, за да имаме предвид в нашето съвременно ежедневие:

1. Живейте извън земята. По-възрастните поколения, още през деня, отглеждат много храни в собствените си градини в задния двор, за да изхранват семействата си. Те отгледаха собствените си животни, за да ги използват като храна. Резултатът е пресни храни с етичен произход, без преработка, добавки и химикали.

2. Използвайте пълноценни храни. Това е принцип, който вярвам, че наистина работи. Защото отново се връща към идеята да се ядат храни с малко или никаква обработка. Това, което са обработвали нашите предци, са го правили сами, у дома. Спомням си дори как дядо ми пукаше ядки.

3. Консервирайте с ферментация. Нашите баби и дядовци и техните баби и дядовци събираха цялата си лятна продукция за големи, лоши зими. Понякога дори трябваше да копаят дупки, за да го съхраняват в земята. Консервирането само със съхранение на сол и студ създава ферментация, която не само запазва храната за дълги периоди от време, но и подобрява хранителните вещества.

4. Бъдете изобретателни. През 1900-те до 20-те години, ако едно семейство е готвило птица, те са използвали всичко това; органите и костите за костен бульон също. Те не се нуждаеха от добавки за колаген като много от нас днес, защото целият колагенов протеин, от който се нуждаеха, идваше от тези кости. Това беше добре заоблен начин за хранене, да не говорим за намаляване на отпадъците.

5. Яжте разнообразни меса. Много от нашите пра-пра-баби и дядовци не само са фермирали, но и са яли дивеч. Това е толкова свободно, колкото и органично отглеждане. Елен, бизон, заек и други са много постно месо, тъй като животното е много активно и прави по-здравословно хранене за вас, отколкото да речем, обикновена пържола, бургер или хот-дог.

6. Не се страхувайте от добри мазнини. Използваха масло и готвеха със свинска мас. И неотдавнашни изследвания показват, че млечните продукти с пълномаслено мляко може да са по-добри за предотвратяване на наддаването на тегло, отколкото обезмаслените или обезмаслените млечни продукти.

7. Яжте това, което е прясно и през сезона. Пазарите по това време бяха по-сравними с пазарите на местните ни фермери (че много от нас трябва да ловуват и да пътуват през уикендите). Отново навсякъде имаше пресни храни. Спомням си, че свекър ми казваше, когато беше дете, имаше само един вид чипс, а не цяла пътека! И това е само с едно поколение по-старо от моето.

8. Направете всички ястия бавни. По времето на старейшините ни нямаше опции за бързо хранене и макар да хапваха от време на време, дори ресторантите предлагаха прясна, истинска храна.

9. Без диети. Диетата дори не се превърна в нещо чак през 80-те години на миналия век, когато също така преработената храна започна да се покачва.

10. Движете се по цял ден. Знаете ли всички тези твърдения, че седенето е новото тютюнопушене от гледна точка на лошите му ефекти върху вашето физическо здраве? Е, този заседнал начин на живот не беше проблем за нашите прабаби и прабаби, защото повечето от тях се събудиха в зората и бяха активни веднага. Те се движеха повече и се излежаваха по-малко. Повече от техните работни места и задължения изискват ръчен труд, далеч от телевизори, компютри и смартфони, които днес ни разсейват и ни държат неподвижни.

Знам, тази простота звучи толкова привлекателно, нали? Ако ми беше по мой начин, щеше да ме намериш да живея във ферма с кокошки с свободно отглеждане, акра градина, тонове цветя и дървета и децата ми да тичат наоколо боси, докато аз суша дрехите им по линията и набирам родители на въртящия се циферблат.

Но не можем да се върнем назад във времето. Земеделието не е опция за повечето от нас, опциите за бързо хранене навсякъде чакат да ни изкушат и много от нас се нуждаят от работа, която изисква много седене и престой на екрана. Но все пак можете да включите някои от тези по-прости избори за начин на живот в съвременния си дневен график. Защото дори да не можете да живеете или да се храните точно така, както са се хранили вашите пра-пра-прабаби, можете да положите усилия да се упражнявате и да се движите по-често в почивките си, а можете да си приготвяте собствени ястия с пресни продукти и пълнозърнести храни.