Японската храна е една от най-популярните кухни в света и с основание. Въз основа на „правилата на петима“, традиционната японска кухня или уашоку подчертава разнообразието и баланса. Това се постига чрез използването на пет цвята (черно, бяло, червено, жълто и зелено), пет техники за готвене (сурова храна, печене на пара, варене и пържене) и пет вкуса (сладък, пикантен, солен, кисел и горчиво). Тези принципи могат да бъдат намерени дори в едно хранене от една супа и три страни, съчетани с ориз, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Със своята естетика на красиво представената храна и използването на пресни, висококачествени сезонни съставки, не е чудно, че японската кухня е толкова вкусна и толкова високо ценена от хората по целия свят. Ако искате да разширите познанията си за японската храна, ето десет от най-добрите традиционни японски ястия.

най-добри

Суши

Без съмнение сушито е една от най-известните храни, идващи от Япония. Ястие, родено в древни времена, суши произхожда от процеса на консервиране на риба във ферментирал ориз. Днес се прави с оцетен ориз и прясна риба, представени по различни начини и форми.

Темпура

Tempura е ястие от очукана и пържена риба, морски дарове или зеленчуци. Специално внимание се отделя на начина на нарязване на съставките, както и на температурата на тестото (ледено студено) и олиото (много горещо) за пържене, така че всяко парче е хапка от пържено съвършенство. В района на Канто около Токио темпурата се яде със сос за потапяне, докато в района Кансай около Киото и Осака е потопен в ароматизирана сол.

Якитори

Якитори е ястие от разфасовки с пилешко месо на скара на шиш. Той използва всяка част от пилето - включително сърцето, черния дроб и дори пилешкия гребен - за да се избегне разточителството, важен елемент от японската хранителна култура. За разлика от други традиционни японски храни, якитори се яде едва от средата на 17-ти век, тъй като яденето на месо е в голяма степен табу в Япония в продължение на няколко века.

Кисели краставички Tsukemono

Цукемоно са традиционни туршии, които се ядат в Япония от праисторически времена. Направено с голямо разнообразие от съставки, включително зеленчуци като репичка дайкон и патладжан и плодове като умерена слива, цукемоно не само добавя визуална привлекателност към ястието с ярките си цветове, но също така е и изключително здравословна храна.

Кайсеки

Най-доброто в японската изискана трапезария, kaiseki е дегустационен курс, състоящ се от малки ястия със сезонна тематика, изработени с изключителна прецизност и внимание към детайла. Кайсеки е роден от традиционната чаена церемония, където заедно с горчивия зелен чай се предлагат малки хапки храна и с течение на времето тези предложения еволюират в многостепенно ястие от висшата кухня.

Udon е гъста и дъвчаща юфка, направена от пшенично брашно. Това е една от най-популярните храни в Япония поради вкусния си вкус, евтината цена и гъвкавостта - udon може да се яде топъл или студен и да се персонализира с произволен брой топинги. Има три известни регионални сорта юфка юдон: сануки удон от префектура Кагава в югозападна Япония, кишимен от Нагоя в централна Япония и инанива удон от Акита в северна Япония.

Соба е друг вид ястие с юфка, което се яде в Япония от векове. Произведено от елдово брашно, соба има дълга тънка форма и твърда текстура и е много здравословно. Подобно на юфка юдон, соба може да се сервира в горещ бульон или да се охлади с потапящ сос, което го прави вкусна и здравословна опция по всяко време на годината.

Сукияки

Сукияки е ястие с говеждо месо, зеленчуци и тофу, приготвено със сладък бульон от соев сос в плитка чугунена тенджера. То стана изключително популярно след като вековната забрана за ядене на месо беше отменена по време на периода Мейджи и е идеалният начин да се насладите на невероятно богатото и нежно говеждо месо от вагю в Япония.

Сашими

Векове преди японците да ядат суши, те първо се наслаждавали на сурова риба без ориз. Докато името „сашими“ се отнася до всяка тънко нарязана сурова храна, включително сурово говеждо месо (гюу-саши), пилешко месо (тори-заши) и дори кон (басаши), рибата и морските дарове са най-популярните сортове.

Мисо супа

Супата Мисо може да изглежда измамно проста, но това е основна японска храна, която се сервира с всяко традиционно ястие. Супата се прави от запас от даши - рибен или водорасли - комбиниран с паста от боб мисо, за да придаде пикантен елемент от умами на всяко ястие. Тофу и нарязан зелен лук, както и съставки като риба, миди и свинско месо, могат да се добавят и могат да варират според сезона.

Прочетете Напред

Политика за бисквитки

Ние и нашите партньори използваме бисквитки, за да разберем по-добре вашите нужди, да подобрим ефективността и да ви предоставим персонализирано съдържание и реклами. За да ни позволите да осигурим по-добро и по-съобразено изживяване, моля, кликнете върху „OK