Тези банички от сьомга (торти със сьомга) са невероятно влажни, вкусни и ароматни - те също са без глутен, палео и ниско съдържание на въглехидрати. Направих ги с прясна сьомга, но можете да използвате и консервирана сьомга за бърза и лесна вечеря през седмицата.

сьомга

Въпреки че обичам много различни видове риба (особено камбала и риба тон), сьомгата е любимата ми и тази, която ям най-често. Обикновено просто пека сьомга във фурната (лесно грах), но за да запазя нещата интересни, винаги си представям нови и креативни начини да му се насладя.

Сега, нека бъдем много ясни, че баничките със сьомга (известни също като торти със сьомга) по никакъв начин не са нито нови, нито креативни. Искам да кажа, че като дете имах банички със сьомга. Но честно казано, не съм имал пасти от палео сьомга, без глутен, без глутен, откакто бях без глутен преди близо 6 години. И този, който вкусва този дяволски невероятен. Някога!

Гледайте този бърз видеоклип с моята рецепта за питки със сьомга

Тази рецепта е лесна за правене, но винаги помага да гледате стъпка по стъпка видеоурок по-долу.

Кой вид сьомга трябва да използвате за питки със сьомга?

Направих тази рецепта за баничка със сьомга със свежа, диво уловена сьомга - и чувствам, че подобряването на вкуса си струва да се похвалите. Но също така напълно разбирам заместването на консервирана сьомга, ако е седмица и искате бързо, здравословно хранене.

Когато за първи път направих тази рецепта, използвах кралска сьомга - и о, моя дума. Бях забравил колко снизходителен е крал Сьомга. Кралската сьомга е най-високата в Омега-3 и обикновено е най-скъпата сьомга, която ще намерите в риболова. Плътната, влажна и маслена гладка текстура създава усещане, че ядете десерт, а не вечеря. Това също означава, че вашите банички от сьомга са естествено нежни и влажни отвътре. Размах със сигурност.

Но вероятно бих препоръчал да използвате Coho или Sockeye Salmon в тази рецепта за стандартна домашно приготвена вечеря. Това е малко по-евтино, ароматно, леко и люспесто. И все още пълен с тонове здравословни ползи от Омега-3.

Ако изберете консервирана сьомга, потърсете дива алясканска сьомга и избягвайте атлантическата сьомга, пълна със замърсители, антибиотици и други токсини. Любимата ми марка консервирана сьомга е Wild Planet и е устойчиво уловена във водите на Аляска.

Как да си направим банички със сьомга (които са с ниско съдържание на въглехидрати)

Както съм сигурен, че сте събрали, в тази рецепта няма галета. Използвам малко бадемово брашно, но то не преодолява вкуса на сьомгата така, както усещам галета в традиционната рецепта за баничка със сьомга. Ако правя банички със сьомга, със сигурност искам да има вкус на сьомга, а не на хляб. Ето как ги правите:

  • Изпечете половин килограм сьомга и докато това е печенето на кубчета лук и червена чушка. Можете да използвате всеки цвят, харесва ми просто жизнеността на червената чушка. След това задушете и двете в малко зехтин до полупрозрачност и омекване и оставете да се охладят.
  • След като сьомгата, лукът и звънецът се охладят, добавете ги в купа заедно с малко бадемово бадемово брашно, майонеза, дижонска горчица, чесън, яйце, пресен магданоз и пресен копър. Използвайте ръцете си, за да смесите всичко заедно и да оформите малки банички. Не ставайте големи за тях, тъй като те ще бъдат по-трудни за обръщане и ще се разпаднат.
  • Загрейте малко зехтин или масло от авокадо в сотен тиган и ги гответе на порции, за около 4-5 минути от всяка страна или до златисто.
  • Сервирайте ги с обикновена майонеза от лимонов копър (аз използвам моята рецепта за домашна майонеза като основа). Но не се колебайте да сервирате с любимия си сос или айоли.

Още рецепти за пресни морски дарове

Търсите още вкусни идеи? Вижте тези рецепти!