Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване на информация Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Започнете Нова година с тези 12 вдъхновяващи, здравословни японски рецепти, с фокус върху сезонни и полезни съставки.

японски

Началото на нова година е време на нулиране и подновяване. Що се отнася до готвенето и храненето по-добре, японците вярват, че всичко трябва да бъде в баланс. Балансът, към който се стремим не само да задоволим глада, но и да подхранваме всяко от петте сетива - вкус, мирис, текстура, цвят и звук.

Лично аз вярвам, че „домашното готвене“ (style 料理) е начин да се грижа за себе си и семейството си. Не става въпрос за конкретна диета, а за устойчива, разнообразна диета с достатъчно витамини и хранителни вещества.

Ако търсите вдъхновяващи рецепти, за да започнете Нова година, събрах някои от любимите ми здравословни рецепти, които да приготвите и да се насладите с любимите си хора. Нека тези здравословни, здравословни ястия да направят своя щастлив външен вид на вашата маса за хранене!

12 здравословни японски рецепти за Нова година


1. Джинджифилов ориз 生姜 の 炊 き 込 み ご 飯

Приготвена с джинджифил, пържена кожа от тофу и основен сос от соев сос, тази японска джинджифилова оризова рецепта е толкова ароматна, че бихте се насладили сами. Известен с многото си противовъзпалителни свойства, джинджифилът има уникалната сила да ви топли и да улесни храносмилането. Когато имате нужда от топла здравословна храна, този джинджифилов ориз е идеален за започване на забързана седмица. Насладете му се с мисо сьомга и купа мисо супа.

2. Мисо сьомга 味噌 サ ー モ ン

Здравословните омега-3 мастни киселини в сьомгата привличат по-голямата част от вниманието, но тази вкусна риба осигурява и висок източник на витамин D. Маринована в сладък и солен мисо сос, тази мисо сьомга е лесна и елегантна рецепта за сервиране.

3. Смути със зелен чай 抹茶 ス ム ー ジ ー

Започнете деня си със закуска, пълна с хранителни вещества, с този смути със зелен чай, приготвен с банан, бадемово мляко и матча на прах. Matcha не само добавя всички полезни антиоксиданти от зеления чай, но и ви дава допълнителен удар в стъпката сутрин.

4. Takikomi Gohan (японски смесен ориз) 炊 き 込 み ご 飯

Основно хранене с едно гърне; Takikomi Gohan е ароматен и успокояващ японски смесен ориз, приготвен със сезонни съставки. За да постигнете перфектната текстура за ориза, не забравяйте да прочетете важните съвети и техники, които споделих в рецептата, когато правите Takikomi Gohan.

5. Кенчинджиру け ん ち ん 汁

Силно възстановяващ с произхода си като будистка храмова кухня, Kenchinjiru е бистра супа, приготвена с кореноплодни зеленчуци, тофу, гъби шийтаке и комбу. Ако търсите безмесна храна в студена нощ, тази ароматна супа ще ви затопли веднага!

6. Салата от горчив пъпеш ゴ ー ヤ の 白 和 え

Горчив пъпеш (или гоя на японски) често се използва в азиатската кухня. Тази кратуна е известна с многото си медицински свойства като понижаване на кръвната захар и холестерола. В Япония горчивият пъпеш започва да придобива своята популярност чрез разпространението на окинавската кухня. В тази рецепта горчивият пъпеш е облечен с пюре от тофу и сусамов сос, наречен ширае (白 和 え) за леко, прекрасно здравословно ястие.

7. Пролетни ролки със сусам Понзу Винегрет

Пресни пролетни ролки правят здравословен избор на летен обяд или топла вечер. Те имат просто перфектната комбинация от зеленчуци и протеини, всички увити в мека, дъвчаща оризова хартиена ролка. Тази рецепта придобива японски обрат, в който включвам свински корем, дайкон репичка и маруля и я сервирам с японски стил Сусам Понцу Винегрет за по-лек, но освежаващ вкус.

8. Broccolini Gomaae ブ ロ ッ コ リ ー ニ の 胡麻 和 え

Богато на антиоксиданти и фолиева киселина, това Broccolini Gomaae прави бързо, здравословно зеленчуково гарнитура за вашата денонощна храна. Пикантен и орехов сусамов сос допълва този вкусен зеленчук. Не можете да намерите броколини? Вместо това опитайте с броколи.

9. Печена тонкацу 揚 げ な い と ん か つ

Когато от време на време ви призовават пържени храни, тази рецепта за печена тонкацу прави най-доброто здравословно вграждане. Не се изисква пържене, за да се постигне онази хрупкава, хрупкава външност на свинската котлета! Моята рецепта показва как можете да постигнете съвършенството, за да можете да се насладите на ястието у дома без вина.

10 Simmered Kabocha с Shio Koji 南瓜 の 塩 麹 煮

Известна като тиква кабоча в САЩ, японската тиква е пълна с бета-каротин, желязо, витамин С и В. Има влажна и подобна на кестени пухкава текстура. В тази проста рецепта тиквата кабоча се задушава с японска подправка шио коджи за вкусен вкус на умами.

11. Пиле Мисо на скара 鶏 の 味噌 漬 け 焼 き

Опитайте това пиле на скара Мисо, когато търсите проста, здравословна рецепта за барбекю! За да постигнете сочна нежна текстура, ключът е да начукате пилешките гърди на тънко, за да се приготвят по-бързо и равномерно. Насладете му се с масажирана салата от кале с манго.

12 Соборо Дон (Наземна пилешка купа) 三 色 そ ぼ ろ 丼

Със своята цветна и вкусна презентация, този Soboro Don е една от любимите купички за ориз на децата ми. Пухкав ориз на пара, покрит с кафяво пиле, жълти яйца и зелени зеленчуци, тази лесна оризова купа прави добре балансирано ястие и за кутии за обяд.

Още здравословни японски рецепти ?

Разгледайте тази връзка и разгледайте още рецепти!

Надявам се да ви хареса да правите тези здравословни японски рецепти! Ако направите една от тези рецепти, щракнете снимка и я маркирайте с #JustOneCookbook . Обичам да виждам вашите творения в Instagram, Facebook, & Twitter ! Благодаря ви много за четенето и до следващия път!

Не искате да пропуснете рецепта? Регистрирайте се за БЕЗПЛАТНИЯ бюлетин Just One Cookbook, доставен във входящата ви поща! И поддържайте връзка с мен във Facebook, Google+, Pinterest, и Instagram за всички най-нови актуализации.

Направихте ли този рецепт?

Ако направите тази рецепта, щракнете снимка и я маркирайте #justonecookbook - Обичаме да виждаме вашите творения в Instagram, Facebook, и Twitter !

Невероятното хранене в Ателие Крен
Тестени макарони ボ ン ゴ レ

Обичайте нашите рецепти?

Купете нашата най-продавана електронна книга за готвене за още 33 лесни и прости рецепти!

5 тайни за японското готвене!

безплатни пощенски серии

Прости ястия и автентични вкусове!

Оставете коментар Отказ

Дискусия

Мила Нами,
Опитах рецептите за ориз с остатъци от кафяв късозърнест ориз - марка Nishiki, тоест разбърквам пържения ориз със съставките (коригиран с по-малко течност), вместо да го готвя заедно в оризовата печка, тъй като последната не работи добре с моята готвач на ориз. Беше страхотно, особено когато оризът беше овъглено малко, за да му придаде хрупкава текстура. Благодаря ти Нами за това вдъхновение!

Ще пробвам останалите рецепти от този списък тази година, определено!

Здравей Кари! О, толкова се радвам да чуя това! Съгласен съм с частта char. Винаги предпочитам ръбовете, които са леко изгорени, когато готвя ориз в моята donabe (глинена тенджера). Толкова вкусно! Благодаря ви за добрите думи и се надявам да ви харесат останалите рецепти от списъка. хо хо

Нямам търпение да опитам тези прекрасни рецепти. Аз съм англичанин, който иска да опита различни храни. Благодаря ти

Здравей Патриция! Благодаря ти! Надявам се, че моите рецепти ще ви вдъхновят да опитате различни храни. Посещавам Лондон през пролетта. Радвам се да ям вашата храна скоро! 🙂

Те изглеждат невероятно! Обичам вашите прости рецепти и следвам много от тях, откакто се преместих в Япония!

Имам общ въпрос - купил съм картофено нишесте и съм го добавил към няколко неща, но се превръща цялото желе като когато удари топлината на това, което готвя, независимо дали го добавям директно или ако съм смесил с малко вода. Има ли нещо, което трябва да направя? Смесете го с още вода?

Здравей, Зоуи! Надявам се, че се наслаждавате на новия си живот в Япония. 🙂 Съставките не би трябвало да са проблем, нали? 😀 .

Що се отнася до картофеното нишесте, на първо място, ще ви трябва малко течност, преди да се смеси с основната храна. Може да се добави към малко количество вода или сос, които ще трябва да добавите към сезона.

Температурата на тази течност трябва да е студена до стайна температура и никога да не е топла, тъй като по този начин картофеното нишесте се превръща в каша и желе, текстурата зависи от съотношението вода към картофено нишесте.

Преди да добавите към гореща храна, уверете се, че сместа се разбърква добре и не остава прах или бучка.

Когато излеете сместа, изключете котлона или обикновено намалявам котлона. Опитайте се да размахвате, докато наливате малко количество наведнъж. И разбъркайте заедно, докато бавно добавяте останалото.

Какво е вашето съотношение обикновено? Като цяло (готварски книги и др.), Когато рецептите казват „картофено нишесте и смес от вода“ (水溶 き 片 栗 粉), това предполага съотношение 1 към 1 (картофено нишесте към вода). Но е по-лесно да работите с 1 до 2 и оставете водата да се изпари до желаната текстура на храната.

Надявам се това да помогне!

Благодаря ти! Наскоро опитах с малко повече вода и изглеждаше малко по-добре. Определено различна работа с него, отколкото царевично нишесте.

Обичам всички съставки в Япония и се радвам, че имам вашия сайт, за да разбера какви са/какво да купя! Ще пропусна много продукти, когато напусна Япония един ден ...

Здравей, Зоуи! Радвам се да чуя, че се подобри малко. Still Много японски съставки все още са по-трудни за намиране извън Япония. Надявам се да мога да представя повече японски рецепти и търсенето на съставки ще се увеличи! Може би след 10 години ще бъде много по-лесно ... 🙂

Най-накрая изживяваме зимата тук в пустинята Калифорния ... (Ранчо Мираж).
Все още температурите не са толкова ниски, колкото в други части на САЩ. Очаквам с нетърпение да опитам тези рецепти ... Ще избера едно ястие, което да готвя всяка седмица ... благодаря

Здравей Лин! Надявам се да ви харесат зимни ястия, докато е студено. Now Сега е 47F и се чувствате толкова студено. Щастливо готвене!

Здравейте,
Обичайте вашия сайт и рецепти.
Откривам обаче, че много места за готвене използват думата „здравословно“ донякъде свободно.
Отнася ли се за размера на порцията, обема на изядените, мазнините, захарта, начина на готвене и т.н. ...

Това може да е всичко или някое от горните, но според мен често се отнася до мазнини или пържене в дълбочина. В западните нездравословни хранителни навици това трябва да се отнася до огромното количество консумирана захар, което в крайна сметка се превръща в мазнини в телата ни. няколко пъти не виждам това като проблем там и това се отразява от общия строй на хората. Разбира се, има и други фактори, които допринасят за това и същото може да се каже за други групи, особено в европейските държави.

Благодаря за вашия сайт.

Здравей Лойд! Благодаря ви, че прочетохте моя блог!

Точно както всеки сайт използва „здравословно“ по различен начин, мисля, че интерпретацията на всички за това, което е здравословно, се различава. Например, когато казвам „здравословно“, това не се отнася само за салата и зеленчуци. В японското готвене ние включваме много зеленчуци в ястията, така че не е задължително да чувстваме, че трябва да ядем салати, за да се чувстваме здрави.

Вместо това става дума повече за ядене на пълноценно балансирано ястие с пресни съставки и аз вярвам, че това е важно за нашето здраве. Но това е моето възприятие за „здравословни“ ястия. Не количеството захар, мазнини или въглехидрати и т.н.

В Япония умереността и балансът са много важни и те са обвързани с това, което готвим и как се храним. Така че порцията е много по-малка (така приемът на захар или мазнини е по-малък) и когато ядем мазна храна, това не е единствената храна, която ядем редовно. Ако някои ястия са мазни или мазни, ние се опитваме да балансираме умишлено. Нашите сладкиши не са прекалено сладки като западните десерти и нямаме десерт след хранене (пресните плодове са често срещани след хранене в Япония). Предполагам, „здравословните рецепти” не са екстремен вид (салати, смутита или без мазни храни например), а по-скоро като по-добър „балансиран“ вид….

След като дойдох в САЩ, осъзнавам, че японците обичат да говорят и да мислят за здравето много и не мисля, че са наясно да говорят за „здраве“. Когато ядем и готвим храна, ние сме наясно какво храната прави с тялото ни и т.н. Това е обичайна и естествена тема на разговор.

Чувствам се сякаш съм извън темата (извинете!) И не искам да обобщавам какво мислят японците, но чувствам, че като цяло влагаме повече мисли за здравето в ежедневното си хранене.

Извинете, това е дълъг отговор. Благодаря ви, че четете!

Винаги намирам японската храна за здравословна и вкусна. Всички знаят, че е скъпо, но си заслужава. Освен това те не са лесни за приготвяне. Добре, че има това ръководство, за да излезе с лесна за приготвяне японска храна, харесва ми. Благодаря за споделянето.