Ще сте чували за здравословните ползи от киселото мляко - но може да не сте наясно с ползите от пиенето на кефир - друга ферментирала храна, култивирана от млечни продукти. Кефирът всъщност е един от най-богатите източници на Bifidobacterium и Lactobacillus. Пробиотиците могат да помогнат по редица начини, включително контролиране на растежа на други нежелани или патогенни микроби, поддържане и поддържане на здравето на чревната стена и лигавичната бариера и взаимодействие с имунната система на гостоприемника. "> пробиотици - съдържащи много повече" добри "пробиотични бактерии от киселото мляко или сиренето.

За лечебните качества и ползи от пиенето на кефир се говори слухове от векове - от началото на напитката в планините Кавказ, които се намират между Черно море и Каспийско море, разделящи Азия и Европа. Името Кефир всъщност идва от турското произведение „keif“, което означава „добро чувство“. Въпреки това той не е известен чак през 1900 г., когато руски учен и носител на Нобелова награда, Иля Метчников открива, че селяните в Кавказките планини живеят много по-дълго и са много по-здрави от останалото население. Това, което ги отличаваше, беше ежедневната им консумация на кефир, богат на пробиотични бактерии.

Кефирът има доста вкус на кисело мляко, но се различава в редица начини. Произведено от специални зърна, които се състоят от бактерии, млечни протеини и мая. Въпреки че се прави най-често с краве или козе мляко, може да се направи и с други форми на мляко и заместители на млякото, като кокосово мляко, соево мляко и дори захарна вода. В резултат на процеса на ферментация при приготвянето на кефир, хората с непоносимост към лактоза също могат да пият кефир.

Хора с непоносимост към лактоза също могат да пият кефир.

Не е изненадващо, че добре документираните ползи за здравето на Kefir сега стават популярни и могат да бъдат намерени в повечето добри магазини за хранителни стоки - но приготвянето на кефир у дома е евтино и лесно - И обикновено означава, че има повече пробиотични бактерии.

всеки

Ето 12 причини да пиете кефир всеки ден

1. Кефирът помага за възстановяване на увреденото черво

Пиенето на кефир ежедневно помага да се увеличи делът на здравословните бактерии в червата - и в резултат на това да се подобри цялостното здраве на червата. Установено е, че приемането на кефир заедно с устойчива здравословна диета с високо съдържание на фибри подобрява храносмилането, намалява възпалението и симптомите на възпалителна болест на червата, болест на Crohn и язви.

2. Кефирът намалява холестерола

Кефирът помага за понижаване на нивата на липидите в кръвта и вредните мастни киселини, засягащи холестерола. Доказано е, че кефирът, обогатен с растителни съединения фитостерол и станол, понижава нивата на LDL холестерол в кръвта.

3. Кефирът е полезен за кожата

Пробиотичните бактерии в Kefir помагат да се контролират нежеланите бактерии и патогени, които причиняват възпаление и инфекция в тялото и свързани с кожни заболявания, включително акне, псориазис, роза и екзема, както и кожни алергии и дори против стареене. Кефирът също така съдържа алфа хидрокси киселина, често срещана съставка в продуктите за кожата, за насърчаване на здрав младежки тен. кефирът се препоръчва дори при изгаряния и обриви, за които е доказано, че помагат на зарастването на рани.

4. Кефирът е естествен антибиотик

Доказано е, че Lactobacillus kefiri, уникален пробиотик, открит в кефира, инхибира растежа на вредни бактерии като салмонела, h-pylori и e-coli - спомага за възстановяването на баланса на добрите бактерии, намалява възпалението, симптомите на изтичащи черва и автоимунни заболявания.

5. Кефирът е по-добър от добавките

Малка чаша пресен кефир може да съдържа около 30 различни щама бактерии - и до 1,5 трилиона полезни бактерии - това е над 100 пъти повече, отколкото бихте намерили капсула с пробиотична добавка.

6. По-богата на пробиотици от киселото мляко

Кефирът съдържа 3 пъти повече полезни бактерии и хранителни вещества от киселото мляко, включително много пробиотични щамове и видове, които не присъстват в киселото мляко.

7. Съдържа основни хранителни вещества

Кефирът е зареден с хранителни вещества, включително витамини, минерали, ензими и широк спектър от аминокиселини, градивните елементи на протеина, които поддържат оптималното функциониране на тялото.

8. Кефирът е евтин и лесен за правене

Кефирът е лесен за приготвяне у дома - и много евтин! Може да се направи за една нощ, просто като се добавят зърна кефир към млякото и се държи на стайна температура. Кефирът може да бъде направен и с кокос или дори с вода и захар и ароматизиран според вашите предпочитания.

9. Подходящ за непоносимост към лактоза

Кефирът може да се консумира от непоносимост към лактоза, тъй като както пробиотичните бактерии, така и процесът на ферментация помагат за смилането на лактозата. Изследванията дори показват, че кефирът подобрява храносмилането и толерантността на лактозата при възрастни с малабсорбция на лактоза.

10. Подобрява костната плътност

Кефирът е богат на фосфор, калций, магнезий, витамин D и витамин К2 - необходими за добра костна плътност и сърдечна функция. Кефирът също така съдържа витамин К2 за здравето на костите и различни химични съединения, които помагат на тялото да абсорбира калций и да намали дегенерацията на костите.

11. Добър източник на протеин

Кефирът подобрява протеиновото качество на млякото и подобрява усвояването и храносмилането - което от своя страна помага за намаляване на глада, изграждане на мускулна маса и подобряване на спортните постижения.

12. Подобрява настроението и намалява безпокойството

Кефирът съдържа триптофан - аминокиселина, която помага да се повишат нивата на серотонин - щастливият хормон в мозъка, който подобрява вашето настроение и психическо благосъстояние.

12 причини да пиете кефир всеки ден

За автора

Джон Керн [BA] е писател и блогър за храни, първоначално от Обединеното кралство със страст към храната, пътуванията и топлия климат.