Отдалечете се от Любопитната маймунска ролка

Седнете в суши ресторант в неделя вечер, напълнете ястието със соев сос до горе и разбъркайте парче уасаби, след което поръчайте няколко рула, пълнени с крема сирене и пържени банани. Току-що сте счупили четири от 12 заповеди за суши!

република

Ето кратко описание, както и няколко съвета за това как да ядете суши, без да карате готвача да иска да се ангажира с Хара-кири.

1. Да не си удавиш сушито
Поръчали сте суши, защото харесвате деликатните и разнообразни вкусове на сурова риба, нали? Потапянето на парче суши в соев сос убива самия вкус на рибата, която сте поръчали - и по същество прави разликите между бюджетната чиния за $ 15 и омаказата за $ 150. Докато сме на темата, обичайно е малкото ястие от соев сос да се пълни само частично и да се пълни, ако е необходимо - вместо първо да се пълни до ръба. Също така оризовата страна на сушито никога не трябва да докосва соевия сос. Никога.

2. Използвайте пръчки за хранене
Онези дървени пръчки, които вероятно смятате за невъзможни за използване? Да, това е за ядене на рибата, която поръчате. Опитайте да ядете с пръсти в следващия луксозен ресторант, в който отивате, и да видите външния вид, който получавате. Същият принцип с яденето на суши и сашими. Използвайте клечките си.

3. Почитай своя джинджифил
Пресният или маринован джинджифил, който се доставя практически на всяко ястие за суши, е за почистване на небцето между различни разфасовки риба или в края на храненето. Натрупването му върху плоча пресен тон или жълта опашка прави невъзможно вкуса на истинската риба.

4. Не вземайте повече от една хапка
Това е често срещана грешка, тъй като парче суши може да бъде твърде голямо за една хапка за някои хора. Но не само разчупването на парче суши може да предизвика голяма бъркотия, но и се смята за лош етикет. Тази вяра произтича от принципа, че доброто суши ще бъде достатъчно малко, за да завърши с една хапка. Това чудовищно руло, което взехте от Дуейн Рийд вчера, за съжаление не може да се счита за качествено суши.

5. Разнообразете поръчката си
Начинаещите ядещи суши често ще поръчват ролки, които мнозина смятат за вкусен и безопасен залог. Опитните ядещи суши харесват суши за различните вкусове на всеки вид риба, а не за непропорционалните количества ориз и водорасли, които обикновено получавате на руло. Ние не сме против поръчването на ролки. Само защо да не се разклоните следващия път?

6. Избягвайте безумната ролка от зелени еноти
Няма да намерите никакви суши ресторанти с най-високо качество, предлагащи ролки „Пикантна мексиканска“ или „Лудия дракон“. Това важи и за всички ролки, кръстени на американски щати. Не сте сигурни дали дадена съставка е нестандартна? Вероятно е така.

7. Ако поръчате ролки, изяжте ги първо
Това без съмнение е най-безсмислената заповед и вместо това служи като съвет. Ръчни ролки и гункан маки - „суши на боен кораб“ - обикновено се конструират чрез увиване на голям лист водорасли около рибата и ориза, сякаш затварят съставките в одеяло. Тези водорасли често са хрупкави и ръчните рула трябва да се ядат първо - а не да се запазват за последно - за да се гарантира, че водораслите няма да се омокрят и да се запази максимална свежест.

8. И на 7-мия ден той не яде суши
Опитайте се да избягвате да ядете суши в неделя, тъй като японските ресторанти обикновено не доставят прясна риба (а понякога дори и в събота). Качествените суши ресторанти също обикновено са затворени в понеделник.

9. Пазете се от сладководни риби (може би)
Предварителните изследвания сочат, че суровите сладководни риби са потенциално опасни за консумация от човека поради наличието на паразити. Тази тема обаче остава отворена за дебат, тъй като се провеждат повече изследвания. Но е добре да знаете независимо.

10. Избягвайте сушито, което можете да ядете
Има причина да получите „изгодна цена“ за $ 12,95. Дори не си мислете да стъпвате в суши заведение, което можете да ядете или на блок маса.

11. Не пожелавай уасаби
Противно на общоприетото схващане, не се препоръчва да добавяте уасаби към вашето ястие от соев сос. Ако се нуждаете от малко допълнителен удар към сушито си, администрирайте уасабито директно върху разфасовката си от риба (вероятно вече ще има тънко покритие), вместо да смесвате повече вкусове.

12. Поръчването на суши за изнасяне е грях
Като правило, сушито за доставка винаги ще бъде с по-ниско качество от това, което се яде в ресторанта. Струва си да се отбележи, че повечето първокласни суши ресторанти може дори да не предлагат възможност за доставка. Защо? Разфасовките от риба, донесени до входната ви врата, ще бъдат по-малко свежи и по този начин по-малко задоволителни от тези в ресторанта.

Части от тази история първоначално се появиха в различна форма на georgeembiricos.wordpress.com

Повече за суши в Food Republic: