Ако имате диабет, гледането на това, което ядете, е едно от най-важните неща, които можете да направите, за да сте здрави.

най-добри

„Основната цел на храненето за хора с диабет е да се избягват скокове на кръвната захар“, каза д-р Джералд Бърнстейн, директор на програмата за управление на диабета в Института по диабет Фридман, Медицински център Бет Израел в Ню Йорк.

Бонбоните и содата могат да бъдат опасни за диабетиците, защото тялото абсорбира тези прости захари почти моментално. Но всички видове въглехидрати трябва да се наблюдават, а храните с високо съдържание на мазнини - особено нездравословни мазнини - също са проблематични, тъй като хората с диабет са изложени на много висок риск от сърдечни заболявания, каза Санди Андрюс, RD, директор на образованието към William Sansum Център за диабет в Санта Барбара, Калифорния.

Най-лошото: бял ориз
Колкото повече бял ориз ядете, толкова по-голям е рискът от диабет тип 2, според преглед от 2012 г. В проучване с повече от 350 000 души, тези, които са яли най-много бял ориз, са били изложени на най-голям риск от диабет тип 2 и рискът се е увеличил с 11 процента за всяка допълнителна дневна порция ориз.

„По принцип трябва да се избягва всичко силно обработено, пържено и направено с бяло брашно“, каза Андрюс.

Белият ориз и тестените изделия могат да причинят скокове на кръвната захар, подобни на тези на захарта.

Вместо това: Кафяв ориз или див ориз. Тези пълнозърнести храни не причиняват еднакви скокове на кръвната захар благодарение на фибрите, които помагат да се забави приливът на глюкоза в кръвта, каза Андрюс. Нещо повече, проучване на Харвардското училище за обществено здраве установи, че две или повече порции кафяв ориз седмично са свързани с по-нисък риск от диабет.

Най-лошото: смесени кафета
Смесените кафета, завързани със сироп, захар, бита сметана и други добавки, могат да съдържат толкова калории и мазнини, колкото млечен шейк, което ги прави лош избор за тези с диабет. Фрапучино от 16 унции в Starbucks, например, може да съдържа 500 калории, 98 грама въглехидрати и 9 грама мазнини. Може да помислите за лечение като това „просто кафе“, но смесените версии могат да изпратят скок на кръвната захар.

Вместо това: Поискайте по-малките 12-унционни леки или обезмаслени версии, които варират от 60 до 200 калории, което го прави много по-нискокалоричен заместител с по-ниско съдържание на захар, каза Андрюс.

"По-леката версия няма да покачи кръвната захар високо, особено ако се разходите след това", добави тя. В идеалния случай най-добро е черното кафе.

Най-лошото: банани и пъпеши
Всички пресни плодове са пълни с витамини и фибри, което ги прави здравословна част от всяка диета. Някои плодове обаче съдържат повече захар.

„Бананите, пъпешите и костилковите плодове като праскови и нектарини са от страната с високо съдържание на захар“, каза д-р Кати Дория-Медина, ендокринолог от Лос Анджелис.

Те могат да причинят скокове на кръвната захар повече от другите плодове, въпреки че това може да не е вярно за всички.

Вместо това: Ябълките, боровинките и другите плодове на Granny Smith са с по-ниско съдържание на захар.

„Но това, което работи за един диабетик, може да не работи за друг, така че трябва да откриете кои плодове работят най-добре за вас“, каза Дория-Медина. „Комбинирането на плодовете с фъстъчено масло или нискомаслено сирене (като се уверите, че намалявате наполовина плодовата порция) също е добър начин за намаляване на плодовата порция.“

Тествайте кръвната си захар два часа след хранене, за да разберете как реагирате.

Най-лошото: китайска храна
Висококалоричните, богати на мазнини, с високо съдържание на натрий и с високо съдържание на въглехидрати китайски ястия могат да покачат драстично кръвната захар и да я поддържат висока за известно време, каза Андрюс. Най-големите нарушители включват пържени предястия като портокалово пиле и сладко-кисели ястия, които съдържат панировка и се сервират плуващи в сладък сос.

Вместо това: Ако харесвате китайска храна, пригответе модифицирана рецепта у дома, като използвате зеленчуци на пара и ниско съдържание на натрий, нискомаслени подправки и аромати. Намаляването на натрия може да помогне за понижаване на кръвното налягане и намаляване на риска от инфаркти. Пропуснете белия ориз и юфка; вместо това има кафяв ориз или див ориз.

Най-лошото: сладкиши за закуска
Избягвайте понички, тостери и други сладкиши, ако искате да поддържате кръвната си захар под контрол, каза Андрюс.

"Те са направени от преработено бяло брашно и са с високо съдържание на мазнини, въглехидрати и натрий."

Канелените рулца може да са най-лошите, достигайки над 800 калории и до 120 грама въглехидрати.

Вместо това: Опитайте половината пълнозърнест английски кифла или кафява оризова торта, покрита с фъстъчено масло и малко сладко с ниско съдържание на захар, предложи Андрюс.

"Те са по-малко обработени и имат по-ниско съдържание на мазнини, въглехидрати и натрий."

Най-лошото: Плодови смутита
Плодово смути звучи като здравословно освежаване, но може да бъде сладко бедствие, ако имате диабет. Голямо (28 унции) смути от сок Jamba съдържа до 510 калории и 92 грама въглехидрати

„Те са пълни със захар“, казва Дория-Медина, експерт по диабет в Healthcare Partners Medical Group в Лос Анджелис. „Голямо смути със сок от Джамба е като да изпиеш три кутии сода.“

Вместо това: Направете свой собствен смути, за да можете да контролирате точно какво влиза в него. Включете зеленчуци като кейл или спанак и използвайте плодове с ниско съдържание на захар като зелени ябълки и плодове, каза д-р Дория-Медина.

Най-лошото: Trail mix
Купеният от магазина пътечен микс е смес от ядки, сушени плодове и млечен шоколад. Само ядките са безопасен залог за диабетици (и умерено; те могат да бъдат с високо съдържание на калории) ¬. Процесът на дехидратация кара естествените захари на плодовете да станат супер концентрирани.

„Освен това размерът на порциите е голям, особено когато смятате, че една сушена кайсия представлява цяла кайсия“, каза Дория-Медина. "Лесно е да се яде твърде много."

Вместо това: Направете своя собствена нисковъглехидратна смес със слънчогледови семки, орехи, соеви ядки, печени фъстъци и бадеми с малки количества неподсладен кокос. Яденето на ядки в умерени количества (една унция на порция) може да намали покачването на кръвната глюкоза, когато се консумира заедно с въглехидрати като хляб, и те също са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Най-лошото: Рафинирана зърнена култура
Подсладените зърнени закуски могат да предизвикат скок в кръвната захар, но реакцията може да варира.

"Реакциите на кръвната захар към зърнените култури варират значително при отделните хора", казва Дория-Медина.

Дори овесените ядки - които се препоръчват като добър избор от ADA - могат да създадат проблем, ако това е подсладеният, незабавен тип.

Вместо това: Вместо това заменете зърнените закуски за храна с високо съдържание на протеини, предложи д-р Дория-Медина. Опитайте омлет с яйчен белтък със зеленчуци и пуйка или канадски бекон с малко парче хляб с ниско съдържание на въглехидрати (7 грама). Холестеролът в жълтъка може да допринесе за по-висок риск от сърдечни заболявания и диабет, което прави белтъците по-здравословен вариант. Нарязаната стомана и традиционните овесени ядки, приготвени бавно, са по-добър избор от другите видове овесени ядки, тъй като е по-малко вероятно да повишат кръвната захар, казва Андрюс. Малки порции и добавяне на протеин могат да помогнат.

Най-лошото: Плодов сок
Сдвоете чаша портокалов сок със закуската си и може би сте отпили и кутия сода - плодовите сокове са също толкова богати на захар и калории, каза д-р Джоел Зоншайн, директор на клиничния център за диабет в Университетската болница на Медицинският колеж Алберт Айнщайн в Бронкс, Ню Йорк.

„Това включва всички сокове, включително тези от вашата сокоизстисквачка, както и тези с етикет„ без добавена захар “. "

Вместо това: Яжте парче плод (с ниско съдържание на захар) и пропуснете сока, каза Zonszein. Захарта в цели плодове е по-малко концентрирана, отколкото под формата на сок.

"Това създава по-малко прилив на кръвна захар (заедно с повече витамини), което кара захарта да се абсорбира по-бавно и поддържа кръвната захар по-стабилна."

Най-лошото: Енергийни барове
Спортните барове не са напълно ограничени, но трябва да четете етикети, каза Андрюс.

„Може да изглеждат като здравословен избор за закуска, но много закусвални съдържат високи нива на захар и въглехидрати, до 450 калории и 60 грама въглехидрати.“

Потърсете баланс на протеини и въглехидрати с малко мазнини (около 3 грама) и полезни съставки, каза Андрюс, който предлага да говорите с регистриран диетолог, за да определите най-подходящите за вашите нужди.

Вместо това: В допълнение към приемането на съветите на вашия диетолог, задоволете закуската си с по-ниски въглехидрати. Опитайте чаша леки пуканки, 10 бисквити със златни рибки, парче сирене на нишки, 15 бадема или замразено попсиле без захар, всички от които съдържат по-малко от пет грама въглехидрати, според Американската диабетна асоциация.

Най-лошото: Паста Алфредо
Сосът Алфредо се приготвя от тежка сметана, пармезан и много масло. Изсипете го върху легло с бели юфка с фетучини и храната ви може лесно да надхвърли 1000 калории, 75 грама мазнини и близо 100 грама въглехидрати.

"Тестените изделия от бяло брашно в сос с високо съдържание на мазнини и натрий могат да повишат кръвната захар за дълъг период от време поради високото съдържание на мазнини в соса", казва Андрюс.

Вместо това: Вместо това имайте пълнозърнести тестени изделия с доматен сос, казва Андрюс. Порция половин чаша сос Алфредо съдържа приблизително 280 калории и 24 грама мазнини в сравнение с половин чаша сос маринара при 70 калории и само три грама мазнини

"И двата соса имат подобно количество въглехидрати (8 до 10 грама), но това са макароните, които се добавят, при 15 грама на една трета чаша порция, очевидно по-малко от типичния размер на сервиране."

Точният размер на порцията макаронени изделия зависи от броя на въглехидратите в останалата част от вашето хранене. Чаша тестени изделия съдържа 45 грама въглехидрати, които може да са всички въглехидрати за цялата ви вечеря, например.

Най-лошото: пържени картофи
Андрюс описва пържените картофи като „малки въглехидратни гъби, напоени с мазнини“. При 25 грама мазнини, 500 калории и над 63 грама въглехидрати, голяма порция пържени картофи може да предизвика хаос върху кръвната захар. Американската диабетна асоциация отбелязва, че нишестените храни като картофи, царевица и грах са „чудесни източници на витамини, минерали и фибри“, но препоръчва да се пропуснат тези с добавена мазнина или натрий. Можете да тествате кръвната си захар два часа след хранене, за да разберете какъв ефект има дадена храна върху кръвната Ви захар.

Вместо това: Картофите обикновено са опцията по подразбиране, когато поръчвате бургер или сандвич, но повечето ресторанти ще разменят пресни плодове или странична салата, ако попитате.

Най-лошото: тлъсти меса
Хората с диабет са изложени на висок риск от сърдечни заболявания. Въпреки че месото е богато на протеини и не съдържа въглехидрати (които повишават кръвната захар), някои източници на протеини са по-добри от други. Опитайте се да избягвате месо, което е с особено високо съдържание на наситени мазнини (като червено месо), панирано, пържено или заредено с натрий (като преработени меса).

Вместо това: Стремете се да ядете повече растителни протеини като боб, грах, леща и соя (като се има предвид, че някои вегетариански източници на протеини съдържат въглехидрати). Изберете риба, морски дарове и пиле, които са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат повече мазнини, полезни за сърцето. Избягвайте храна, покрита с висококалорични сосове, панировка или кожа с високо съдържание на мазнини (в случай на пиле).