Сам Макинтош

Спортна психология, хранене, олимпийско вдигане на тежести

наистина

Американското списание за клинично хранене публикува проучване миналата седмица, за да разследва твърденията, че кетогенната диета може да улесни по-голямата загуба на мазнини, отколкото диетите с относително по-високо съдържание на въглехидрати.

Обикновено известна като „кето“, кетогенната диета е диета, която обикновено се характеризира с съотношение 4: 1 на хранителни мазнини към протеини и въглехидрати и първоначално се използва за лечение на детска епилепсия. Теоретично е, че кето диетите улесняват по-голямата загуба на мазнини при хората, тъй като липсата на диетични въглехидрати принуждава тялото да окислява мазнините като основен източник на енергия.

Таубс и колеги се заеха да проверят тази теория. Тяхното проучване е проведено в продължение на осем седмици в изследователско съоръжение, известно като отделение за метаболизма. Участваха седемнадесет доброволци с наднормено тегло или затлъстяване, без възможност да ядат храни извън диетите на проучването.

През първите четири седмици субектите са били хранени с диета с високо съдържание на въглехидрати и захар. Петдесет процента от общите им калории идват от въглехидрати (338g на ден), а 25% от общите им калории идват от захар. Диетата с HCD възлиза на 2739 калории на ден.

През вторите четири седмици те бяха хранени с диета с много ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар. Пет процента от общите им калории идват от въглехидрати (36 грама на ден), а 2% от общите им калории идват от захар. 15% от калориите идват от протеини. Кето диетата възлизаше на общо 2738 калории на ден. Имайте предвид, че приеманите калории се поддържат почти идентични, което означава, че загубата на мазнини може да се отдаде само на източника на храната, а не на нейното калорично съдържание.

Доброволците прекарват два дни в седмицата в метаболитни камери, където се измерва разходът на калории. Веднъж на две седмици съставът на тялото им се измерва чрез сканиране с DEXA. Изследователите също така използват двойно етикетирана вода за измерване на средния разход на калории на доброволците през последните две седмици от всяка диета.

Във фантастичен онлайн преглед на проучването д-р Stephan Guyenet, експерт по хранителни изследвания, отбелязва задълбочеността на изследването и че резултатите, номинално, подкрепят първоначалната хипотеза на изследователите, че кетогенната диета насърчава по-голяма загуба на мазнини. В сравнение с диетата с по-високо съдържание на въглехидрати, кето диетата съвпада с увеличен разход на енергия, което означава, че субектите изглежда изгарят повече калории, когато нивата на въглехидратите им се намалят, смятат, че консумират същото количество калории, както са били на диета с високо съдържание на въглехидрати.

Но нека погледнем малко по-дълбоко в това. Въпреки че енергийните разходи на субектите са се увеличили през първите две седмици на кетогенна диета, това увеличение в крайна сметка е плато през последните две седмици и се е върнало надолу към изходното ниво на изследването. Нещо повече, въпреки че участниците отслабваха бързо през първите няколко дни от преминаването на кето в резултат на намалено задържане на вода, загубата на телесни мазнини в крайна сметка също се забави. По-нататъшното тестване също така показа, че участниците в кето диетата дори са започнали да разграждат чиста тъкан за енергия, а не телесни мазнини.

Освен това, както също отбелязва Guyenet, мастната маса намалява по-бавно при кетогенната диета, отколкото при диетата с по-високо съдържание на въглехидрати. На кетогенната диета доброволците загубиха същото количество телесни мазнини за един месец, което загубиха за две седмици при диета с високо съдържание на въглехидрати. Guyenet коментира:

„Ако вярвате в хипотезата, че захарта призовава Велзевул, за да запълни мастната тъкан независимо от приема на калории, сравнението би трябвало да е изключително благоприятно за кетогенната диета. И все пак ефектът върху мастната маса беше обратен на това, което тази хипотеза предсказва.”

Пристрастен съм, тъй като не вярвам, че кетогенната диета е ефективен и неусложнен начин за отслабване в дългосрочен план. Така че си струва да завършим с точката, че за много доверени експерти, включително Guyenet, ефективността на кетогенната диета се крие в това колко засищащи са мазнините. Мазнините ни карат да се чувстваме по-сити, което обикновено води до кумулативно по-нисък нетен прием на калории и следователно до загуба на тегло. Това проучване премахна възможността на участниците да се хранят според субективните си нива на глад и по този начин единственото перо в капачката на кетото.

Както отбелязва един потребител в блога на Guyenet, това, което би било интересно, е поглед към всички данни, които проследяват субективните нива на глад в това проучване, или ново проучване с метод, който позволява и контролира по-интуитивна консумация на храна. Но това конкретно проучване дава малко или никакво доверие на кетото.