Салатите са летни продукти, но тези ястия с ниско съдържание на хранителни вещества също са идеални за есенните и студените месеци. Със сезонни фаворити, като тиква от кабоча, брюкселско зеле, цвекло и зърнени храни, можете да приготвите обилно и вкусно ястие. Добавете тези безумно удовлетворяващи рецепти за зимни салати към вашия репертоар от зеленчукови ястия.

рецепти

16 рецепти за зимна салата, за да ядете зелено през целия сезон

1. Пикантна салата от скариди и авокадо с дресинг от мисо
Ако не получавате достатъчно протеини, вероятно се чувствате малко бавно, докато следобедът се превърне. Оправлението: Тази салата със скариди, пълна с вкус. Скаридите са подправени с чили на прах и кайен, за да затоплят корема ви, а богатият на антиоксиданти спанак и кейл доставят основни витамин К и фибри. Авокадото ще ви запълни с подходящи за вас мазнини за трайна сила. Завършете всичко с мисо дресинг, който е направен от пресен сок от джинджифил и лайм, за да ви помогне да се борите с настинките и да засилите имунитета си. Снимка и рецепта: Lindsay Ostrom/Pinch of Yum

2. Печена салата Кабоча с козе сирене
Тази чудесно цветна салата е облечена със спанак, семена от нар с цвят на рубин и тиква от кабоча. Печенето на тиква от кабоча помага за карамелизирането на вкуса му и го прави по-сладък. Кремообразните опаковки от козе сирене в някои протеини и нар от свръхсемена предлагат витамин С и други печеливши антиоксиданти. Снимка и рецепта: Ники/Светилище за кухня

3. Рецепта за зимни зелени и цитрусова салата
Търсите слънце в сив зимен ден? Това ястие със сигурност ще развълнува нещата! Малко може да се извърви дълъг път, когато добавите храни със смел вкус към ястието си. Цитрусовите плодове, включително портокали и грейпфрут, са през сезона през зимата и придават сладост и омръзналост. Радикиото и нарязаният копър предлагат остра, пиперлива нотка. Професионален съвет: Нарежете цитрусите си на колела, ако искате да създадете хубава презентация на ястието, но ако сте в движение, нарязвайте плодовете на по-малки кубчета за по-лесно смесване. Все още ще изглежда красиво в розово! Снимка и рецепта: Renee Blair/Life by Daily Burn

4. Салата за прибиране на реколтата с ябълков винегрет
Няма нужда да побирате апетита си към ябълки в пайове и кифли. Тази рецепта включва ябълки и ябълков винегрет, в допълнение към скуош, сушени череши и енергийно стимулиращи пепити. Тиквените семки са пълни с желязо, което е чудесно за бегачи, които са склонни да имат недостиг. Снимка и рецепта: Меган Корс/Със сол и остроумие

5. Салата от сладък картоф и меко яйце от киноа
Ако винаги сте се страхували, че салатите няма да заситят достатъчно, тази креативна салата отговаря на дилемата как да добавите протеин, без да включвате месо. Тук киноата и яйцата служат като отлични източници на протеини. Когато се обединят със сезонни съставки, като сладък картоф, това ястие е моментален хит на падането! Пригответе го за вечеря или го пригответе за обяд през уикенда. Снимка и рецепта: Ерин Алдерсън/Естествено Ела

6. Зимна салата Коб
Вашата средна салата cobb току-що получи сезонно надграждане. Печен тиквен тиквен орех, нахут от канела и клен придават на тази салата всички есенни удобства. Вместо синьо сирене, тази рецепта призовава за кремообразно авокадо и солени пекани добавете хрупкава, здравословна алтернатива на бекона. Снимка и рецепта: Cristina Cavanaugh, RD LDN/Begin Within Nutrition

7. Топла брюкселска зеле и салата от бекон
Брюкселското зеле е класическата зеленина на зимата. В тази рецепта те се настъргват, вместо да се нарязват, за да се запази малко от тяхната криза. Вместо меден дижонски дресинг, който често виждате с много рецепти за брюкселско зеле, зеленчуците се задушават с успокояващия вкус на бекон и се заливат с орехи и прясно настърган пармезан. Ако искате допълнителен хит на протеин, добавете пиле на скара. Снимка и рецепта: Alaina/The Belle Vie

8. Зимна нарязана салата
Добрата новина за тази салата е, че фурната ви върши половината работа. Тиквата от Butternut, зеленият фасул и крушите се пекат заедно, докато станат хубави и нежни. Хвърлете ги с рукола, фета и слънчогледови семки и сте си осигурили лесна храна през седмицата. Снимка и рецепта: Ден на Алисън/Вкусно цвекло

9. Средна зелена салата за детоксикация
Перфектна хранителна рецепта за рестартиране за зимата, тази рецепта е пълна с богати на антиоксиданти храни, включително грейпфрут, броколи, нахут, авокадо, зеле и лилаво зеле. Но става по-добре: веганският пармезан добавя орехов вкус, докато суперсемената коноп и чиа придават здравословни мазнини, протеини и фибри. Залейте с дресинга с лимонов тахан за последно докосване. Снимка и рецепта: Tieghan Gerard/Полупечена реколта

10. Салата от цвекло, моркови и киноа
Невъзможно е да се пренебрегне красотата на тази цветна купа, но се случва и с невероятни вкусове. Киноа, сурово цвекло, моркови и бебешки спанак формират основата на сместа, а парченцата едамаме и бадем правят вкусни топери. Ако желаете сладка купа за салата, сладкият и пикантен меден дижон и винегрет от ябълков сайдер е смелият вкус, който свързва всичко. Снимка и рецепта: Кейт/Бисквитката и Кейт

11. Пържола от пола с карамелизирани круши
Ако сте любител на пържолите, тази салата със сигурност ще ви удари. Макар че може да бъде предизвикателство да се намери правилната комбинация от вкусове за салата от пържоли, тя се среща красиво в тази рецепта, която включва карамелизирани круши, орехи и поръсване със сирене горгонзола. Почивайки на легло от пиперлива рукола, тази купа има целия вкус на комфортна храна, без да минава отгоре. Снимка и рецепта: Ашли Манила/Бейкър по природа

12. Рецепта за салата от зимни брюкселски кълнове
Забавен факт: Само една чаша брюкселско зеле ще запълни дневната ви квота за витамин С и К. Сдвоете го с резенчета ябълка (препоръчва се Gala), натрошени орехи и сушени боровинки - всички класически съставки за зимата. Добавете изстискване на лимонов сок за допълнителна жар. Снимка и рецепта: Евън Томас/Живот за ежедневно изгаряне

13. Топла салата от тиквички
Тази креативна салата е идеалното решение за топло и успокояващо зеленчуково ястие. Вместо листни зеленчуци, тази рецепта избира тиквички с аромат на босилек, червени чушки, домати и гъби. Кой казва, че трябва да е лято за скара? Използвайте грил тиган на плота си. Отгоре залейте с балсамово и зехтин, за да завършите вкуса. Снимка и рецепта: Джулия/Викалинка

14. Салата от зимно цвекло Капрезе
Тук пърженото в тиган сирене халуми се намесва за моцарела. (Никога не съм чувал за това? Halloumi традиционно се прави с козе и овче мляко, така че може да се смила по-лесно от кравето мляко.) Маринованото от кимион цвекло служи като зеленчукова основа в този зимен ремикс на салата от капрезе. Покрита с поръсване с рукола, лешници и ябълков кътни, тази рецепта е идеална за забавление или като начална салата преди вечеря. Снимка и рецепта: София Айделман/От земята, в която живеем

15. Салата от печен сладък картоф с черен боб
Понякога най-доброто хранене е лесно. Направена само с пет съставки, тази пълна с вкус салата е идеална за едноседмично хранене. Сладките картофи, черният боб и авокадото предлагат обилни фибри и пълнещи мазнини, докато киноата предлага протеини на растителна основа. Снимка и рецепта: Кристин МакМайкъл/Jar of Lemons

16. Салата от кейл и кърваво портокал
Тайната на омекотяването на кейла е масажирането му със зехтин. Това помага за разграждането на влакнестите му структури и улеснява храненето и храносмилането. Но звездите на тази салата са кървавите портокали, които придават остър вкус и жар. И за хит или пикантна доброта: тънко нарязан шалот ще балансира вашата купа. Снимка и рецепта: Сара Йейтс Мора/Къща в хълмовете