Пикантното топено в устата сирене; сладкият сос; пухкавата, но хрупкава коричка. Когато се обединят на тиган за пица, комбинацията от вкусове и текстури е тази, на която малко от нас могат да кажат „не“. Всъщност, в Eat This, Not That! проучване на повече от 10 000 читатели, приблизително 40 процента от анкетираните казват, че от всички виновни хранителни удоволствия на планетата, пицата е единственото нещо, от което никога не биха могли да се откажат. Което не можем да кажем, че беше твърде шокиращо за научаване. Всеки ден около 40 милиона души в цяла Америка сядат, за да се насладят на парче. И макар да има тонове причини, поради които нашата нация има толкова висок процент на затлъстяване, ние не можем да не се чудим колко голяма роля играят всички тези пеперони и пълнени кори със сирене.

тайни

Но, разбира се, във всяка монета има две страни. Точно както можете лесно да влезете в Доминос и да поръчате голям "Meatzza" (който се измерва между 370 калории, 17 грама мазнина на парче, между другото), можете да получите по-добра за вас за част от калориите. И според USDA, когато вашата пица съдържа правилния микс от групи храни, пайът може да ви осигури 37 процента от изграждащия ви кост калций, 30 процента от фибрите за деня, 35 процента от протеина за деня и над 50 процента от препоръчителния ви прием на ликопен (антиоксидант, атакуващ рака, открит в доматите). Трудната част е идентифицирането на пай, който попада в рамките на тези параметри. Но там влизаме!

С помощта на готвача Паскуале Коцолино, автор на предстоящата книга Диетата на пицата, яжте това, а не това! нарязани в информацията за храненето за всеки компонент на любимото ви италианско вдъхновено лакомство, за да откриете най-добрите и най-лесните начини за намаляване на калориите, мазнините и въглехидратите, без да жертвате пристрастяването веднага от вкуса на фурната. (Замразените пайове са нещо повече от вас? Не пропускайте нашия доклад 25-те най-добри и най-лошите замразени пици). Прочетете, за да се запознаете!

Поръчайте Тънка кора

Повечето злини на пицата лежат в кората. Освен, че са подредени с калории, те по принцип са лишени от всякакви хранителни вещества. И това е така, защото повечето пайове са направени от рафинирано бяло брашно, което ще повиши нивата на инсулина, което ще ви накара да жадувате все повече и повече. Изводът: Колкото по-малко кора се отдадете, толкова по-добре, така че изберете по-тънка кора пред обикновена, дълбока чиния или пълнена кора.

Заявете пай с двойно изрязване

Докато повечето пайове се нарязват на осем парчета, двойно нарязаният пай ще се предлага с 16. Започнете с една филия и вземете друга, само ако наистина все още сте гладни. Ако сдвоите пицата си с нещо влакнесто и пълнещо като домашна салата с пиле, вероятно няма да е необходимо да се връщате за още. Бонус: Този хак също ще ви помогне да разтегнете своя долар.

Кажете "Не" на отделни пайове

Размерите за сервиране на "индивидуални" пици достигнаха ново ниво на калорична безчувственост. Например, индивидуалната пица на Cali Alfredo на Chuck E. Cheese носи огромен 702 калории и 36 грама мазнини, запушващи артериите! (Нищо чудно, че това е едно от тези 25 най-лоши нови ястия в Америка.) Въпреки че не всички пайове са толкова лоши, почти винаги е по-добре да използвате един парче - дори ако е напълно заредено с гарнитури.

Когато видите локва масло, плаващо върху сиренето ви, вземете салфетка и избършете излишното. Ще спестите около 50 калории и може би ще запазите мазнината от ризата си. Това е печеливша! Търсите по-лесни начини да намалите излишните калории? Не пропускайте тези 25 начина за намаляване на 250 калории.

Избягвайте солените меса и добавете постни протеини

Добавянето на протеин към вашата баница ще ви помогне да се заситите, което означава, че ще бъдете по-малко изкушени да се върнете за друга филия. Но нито един източник на хранително вещество за изграждане на мускули няма да помогне. Класическите пици като пеперони, бекон и колбаси са пълни с нездравословни наситени мазнини и тонове сол. Пропуснете ги и вместо това изберете пиле на скара, нарязана шунка или аншоа (мощен източник на здравословни мазнини).

Имайте Средиземноморска нощ - не пица вечер

Все още можете да го наричате пица вечер, когато говорите с децата, но трябва да го мислите като средиземноморска вечер. Вместо да си вземете единична баница, поръчайте различни вегетариански и протеинови ястия като зеленчуци на скара, салата с гарнитура пиле или скариди на скара и поръчка кюфтета с размер на предястие. След това поискайте само няколко филийки пай, които да споделите между групата. По този начин всеки може да избере и вкуси всички различни вкусове на масата, без да запълва твърде много празни калории.

Не яжте от кутията

Поръчка в? Каквото и да правите, яжте от чиния - не от кутията! Изследванията показват, че хората консумират повече, когато храната им се сервира в по-голяма чиния. Всъщност едно проучване на Технологичния институт на Джорджия откри, че тези, които ядат от 12-инчова чиния, консумират 22 процента повече калории от тези, които се хранят с 10-инчови! Можем само да си представим как биха изглеждали тези статистически данни, когато гигантска кутия за пица беше хвърлена в сместа. Яденето от по-малка чиния не само подвежда мозъка ви да мисли, че сте яли повече, но като държите останалите филийки на недостъпно място, ще ви накара да помислите два пъти, преди да се върнете за още.

Готвене у дома? Направете свой собствен сос

Консервираните сосове могат да бъдат голяма захарна мина. Докато някои са по-добри от други, най-сигурният залог е да направите сами. Ето един наистина лесен начин да го хвърлите заедно: Изпразнете една една кутия от 14 унции цели, обелени домати от Сан Марцано в купа, добавете две щедри щипки морска сол, след което натрошете на ръка на буци, предлага The Pizza Diet Chef Cozzolino . Ако наистина предпочитате да използвате нещо предварително направено, дайте нашия отчет 40-те най-добри и най-лошите сосове за паста да прочетете, преди да се отправите към магазина.

Добавете зеленчуци

Можете да намалите гликемичния индекс на пица - мярка за това колко бързо се повишават нивата на кръвната захар в отговор на определена храна - чрез добавяне на богати на фибри и протеини добавки. Например, докато обикновената пица със сирене постига 80 от 100 в индекса, един вегетариански върховен пай достига 49. Суровите зеленчуци и постно месо правят най-добрите топери. Това ще ви помогне да се чувствате по-пълни, по-дълго, така че няма да жадувате за секунди или трети.

Пазете се от патладжан

Знаем, че току-що ви казахме да добавите зеленчуци към пицата си, но не всички зеленчуци са честна игра. Например, патладжанът често се панира и пържи, преди да се намери път към вашата баница, което означава, че ще донесе повече вреда, отколкото полза. Попитайте как се приготвят зеленчуците, преди кухнята да ги хвърли върху вашата баница.

Пропуснете кори със сирене или дълбоки ястия

Върху пая вече има сирене, така че наистина няма нужда да се пълни вътре в кората. Друг ненужен обрат на пица: дълбоко ястие. По-голямата повърхност винаги означава повече калории - и обикновено няма подобрение на вкуса, така че наистина не си струва.

Вземете филийки - не пайове

Ако контролът на порциите е основният ви проблем, поръчайте филийки, а не пай. Ако трябва да помолите някого за това, ще бъдете по-малко склонни да хапете нещо, за което всъщност не сте гладни. За още по-лесни начини да ядете по-малко и да отслабнете, не пропускайте тези 18 лесни начина да контролирате размерите на порциите си.

Приготвяне на пай? Заменете бялото брашно с кокосово брашно

Всички ли сте за правене на нещата от нулата? Rebecca Lewis, RD предлага да замените бялото брашно с кокосово брашно. Тя не само има по-малко въглехидрати, но има 11 пъти повече фибри, казва тя. За съвети как да изтеглите пай с брашно без глутен, щракнете тук.

Или отидете напълно без брашно

Въпреки това, какви вериги като Domino's и Pizza Hut биха ви накарали да повярвате, за да направите вкусна баница, не се нуждаете от рафинирано брашно с кръвна захар или изобщо от брашно. Всичко от капачки на portobello до сладки картофи може да се превърне в коричка. За да научите как да извлечете творчески завъртания на любимото си удоволствие, разгледайте тези 12 начини без приготвяне на пица.

Повиши топлината

Искате да засилите метаболизма си и да се подлъжете да ядете по-малко? Кой не би !? За да се случи, добавете малко подправка към вашата баница. Проучване на канадски изследователи установи, че мъжете, които ядат пикантни предястия, консумират 200 калории по-малко от тези, които са пропуснали изгарянето с толкова болка. Напълнете пая си с няколко мелници пресен черен пипер, червени люти люспи или ако сте наистина смели - бодливи - за да се възползвате от предимствата.

Потърсете пълнозърнести храни

Ако любимата ви пица фурна предлага бавно смилаема пълнозърнеста кора, поръчайте я. Ако предлагат пълнозърнеста тънка кора, още по-добре. Пролет за това!

Нарежете сиренето

Поръчването на вашата пица с "половин сирене" е лесен начин да намалите наситените мазнини върху обикновена или вегетарианска баница с 50 процента! Дори ако решите да увеличите фактора на сирене върху отслабналия си пай с допълнителна супена лъжица остър пармезан (само 22 калории), пак ще спестите мега калории.

Виждам червено

Най-големите ползи за здравето от пицата идват от богатия на ликопен доматен сос, който последните проучвания установяват, че може да помогне за предпазване от развитието на рак на простатата. Белите пици жертват най-голямата полза за здравето от традиционния пай, така че не ги правете.