Напоследък много мисля за храна. Няма изненада, нали? Не мисля обаче кой десерт да направя следващ, а по-скоро как мога да се храня по-здравословно, по-отговорно и устойчиво.

готвач

Преди няколко месеца видях филма Food, Inc. Нищо в живота ми, през цялото ми време, когато готвех професионално и работех в ресторанти, не оказа толкова силно влияние върху начина, по който мисля за храната. Този филм разтърси света ми. Няма да получавам проповед за това, но ако имате интерес да научите откъде идва храната, която ядете, и въздействието, което има върху вашето благосъстояние, моля, вижте този филм.

Около месец по-късно видях интервю с жена на име Кати Фрестън, авторката на книгата Quantum Wellness: A Practical and Spiritual Guide to Health and Happiness. Тя говореше за това как това, което ядем, може да повлияе на здравето и благосъстоянието ни и за 21-дневна диета за „прочистване“ за нулиране на системата. Винаги съм искал да се опитам да направя някаква прочистваща диета, но ме отблъскват онези, при които ядете само един вид храна (супата диета! Бисквитката диета!), Забранявате въглехидратите или където само пийте лимонада с лют червен пипер в продължение на 10 дни. Следователно никога не съм го правил, защото знам, че ще издържа само около шест часа. Но това имаше смисъл за мен и го подадох в главата си за по-късно време.

Това време е сега. Основната предпоставка е, че в продължение на 21 дни спазвате диета, която не включва рафинирана захар, кофеин, алкохол, пшеничен глутен или животински продукти. Избягването на тези неща дава на тялото ви шанс да се излекува и да се възстанови от щетите, които нанасяте, като ги ядете.
Да, това означава, че няма сирене, яйца, месо или мляко, никакъв хляб или тестени изделия (освен ако не е без глутен), нито вино, нито кафе, нито захар, която е почти съставка във всичко. В крайна сметка купих книгата на Фрестън „Quantum Wellness Cleanse: 21-дневното основно ръководство за изцеление на ума, тялото и духа ви“, която е спътник на първата й книга и подробно описва почистването всеки ден, за да мога да получа някои насоки за подробностите.

Хората продължават да ме питат защо правя това. Първо, защото искам да видя дали се чувствам по-добре. Второ, (и бих излъгал, ако не призная това) бих искал да отслабна малко. Но голяма част от него е за предизвикателството; Наистина исках да видя дали мога да се придържам към това в продължение на 21 дни (без измама) и за предизвикателството като готвач. Много по-трудно е да приготвите чудесна храна, когато нямате месо, сирене, яйца и неща с пшеничен глутен, на които да се върнете. Исках да видя дали мога да приготвя храна, която хората биха искали да ядат, дори да е веган.

Ще се храня ли по този начин до края на живота си? Не. Обичам храната твърде много, за да огранича избора си по този начин. От друга страна, сега знам, че е възможно да не е необходимо да има някакъв вид животински протеини при всяко хранене и че дори една чаша кафе на ден може да доведе до пристрастяване към кофеина.

Така че, ако се интересувате от това и се чудите какво, по дяволите, ще ям, ще можете да следвате тук. Възможно е и честно, не толкова трудно. Кликнете върху връзките по-долу, за да проследите напредъка ми.

Ако сте намерили тази страница чрез търсене на 21-дневното почистване, моля, отделете време да разгледате някои от моите веган рецепти.