Грахът изскача на най-неочакваните места.

Граховият протеин вече се появява в прахове, банички и преработени напитки. Има ли ползи за здравето в подкрепа на тази новооткрита страст към граха?

неправителствения

Няма съмнение, че грахът е от дясната страна на популярните диетични предпочитания: веган, с високо съдържание на протеини и без глутен. Като произход грахът живее в диетичния лагер на бобовите растения, категория, споделена с боб и леща. Както познатият роли-поли зелен грах, така и изсушеният грах, произлизат от едно и също бобово растение, Pisum sativum. Разликата е в това как се борави с тях след бране.

Всички грах имат уникално отличие за изпълнение на двойно хранително задължение - хранителен профил, който прилича на зеленчуци (с високо съдържание на калий, фолиева киселина и антиоксиданти), с протеиново натоварване, което е равно или надвишава най-силните му конкуренти в растителния свят.

Подобно на всички бобови растения, грахът има всички необходими видове аминокиселини, но някои основни са недостатъчни. Следователно грахът не е идеален като единствен хранителен източник на протеини, но е отлично допълнение към ежедневната консумация на широк спектър от други храни - в идеалния случай повечето, ако не и всички, от растения.

Допълнителният бонус е, че хората и грахът се разбират особено добре - има малко свързани алергии и непоносимост към грахови продукти, както е по-често при други популярни протеинови добавки като суроватка и соя.

Защо увеличаването на консумацията на грах?

Голяма част от наскоро увеличеното потребление на грах е свързано не с целия грах, а с концентрирания грахов протеин. С достатъчно съдържание на протеини, веган и без глутен, грахът е привлекателно допълнение към ново поколение преработени храни.

Новото поколение вегетариански „бургери“ имат външен вид и усещане за уста, които по-скоро приличат на истинско месо. Някои от тези вегетариански бургери, далеч от произхода на зърното и семената им, са богати на протеини като техните говеда, с до 20 грама на порция от 4 унции.

Бадемовото мляко, все по-популярен заместител на млечни продукти, е друга храна, наскоро преформулирана, за да включва грахов протеин. Бадемовото мляко обикновено има около 1 грам на порция. Но благодарение на малкото помощ от граховия протеин, някои марки бадемово мляко вече имат протеинов товар, който достига 10 грама на порция.

Добър избор ли е граховият протеин?

Ползата за здравето от добавения грахов протеин е неясна, тъй като средният американец вече приема много повече протеини, отколкото е необходимо. Но в зависимост от хранителните навици и особено за веганите, наличието на още един начин за добавяне на протеини към диетата може да бъде полезно.

Грахът може да успокои бюджета ви за хранителни стоки

Въпреки тези крещящи нови употреби на грахов протеин, важно е да се отбележи, че ниско не украсеният грах, особено версията с изсушен сплит, е един от най-евтините и здравословни източници на протеин.

Вижте тези ценови точки за грахово зърно от скорошно пазаруване:

Сушен органичен разцепен зелен грах: ¼ чаша има 13 грама протеин, 8 грама фибри. Всичко за общата сума от 24 цента! Повечето хора мислят за разцепен грах, принадлежащ само към супата, но могат да се добавят и към кърита и салати.

Говорейки за супа, любимата ми е Tabatchnick’s Split Pea Soup (с ниско съдържание на натрий), продава се замразено: 140 калории на порция, 13 грама протеин, 14 грама диетични фибри, 80 mg натрий. Ще ви върне около $ 1,25/порция.

И който каза, че здравословното хранене трябва да е скъпо?