храненето

Защитниците на детското здраве експериментират с диетите на учениците в САЩ повече от двадесет години. Очевидни са първоначалните проучвания, фокусирани върху ползите от подобряването на здравето на учениците. По подобен начин подобреното хранене има потенциал да повлияе положително на академичните резултати и поведение на учениците.

Въпреки че изследователите все още работят за окончателно доказване на връзката, съществуващите данни показват, че с по-добро хранене учениците са по-способни да учат, учениците имат по-малко отсъствия и поведението на учениците се подобрява, причинявайки по-малко смущения в класната стая. [1]

Подобрете храненето, за да увеличите мозъчната функция

Няколко проучвания показват, че хранителният статус може пряко да повлияе на умствения капацитет сред децата в училищна възраст. Например, дефицитът на желязо, дори в ранните етапи, може да намали предаването на допамин, като по този начин се отразява негативно на познанието. [2] Дефицитът на други витамини и минерали, по-специално тиамин, витамин Е, витамин В, йод и цинк, инхибира когнитивните способности и умствената концентрация. [3] Освен това добавките с аминокиселини и въглехидрати могат да подобрят възприятието, интуицията и разсъжденията. [4] Съществуват и редица проучвания, които показват, че подобренията в приема на хранителни вещества могат да повлияят на когнитивните способности и нивата на интелигентност на децата в училищна възраст. [5]

Осигурете балансирана диета за по-добро поведение и учебна среда

Доброто хранене помага на учениците да се появят в училище, подготвени да учат. Тъй като подобренията в храненето правят учениците по-здрави, учениците вероятно ще имат по-малко отсъствия и ще посещават уроци по-често. Проучванията показват, че недохранването води до проблеми с поведението [6] и че захарта има отрицателно въздействие върху поведението на децата. [7] Тези ефекти обаче могат да бъдат противодействани, когато децата консумират балансирана диета, която включва протеини, мазнини, сложни въглехидрати и фибри. По този начин учениците ще имат повече време в клас, а учениците ще имат по-малко прекъсвания в обучението през учебната година. Освен това поведението на учениците може да се подобри и да причини по-малко смущения в класната стая, създавайки по-добра учебна среда за всеки ученик в класа.

Насърчаване на качеството на диетата за положителни училищни резултати

Социолозите и икономистите са разгледали по-отблизо въздействието на диетата и храненето на ученика върху академичните и поведенчески резултати. Обикновено изследователите установяват, че по-висококачествената диета е свързана с по-добро представяне на изпитите [8] и че програмите, фокусирани върху повишаването на здравето на учениците, също показват умерени подобрения в резултатите от академичните тестове на учениците. [9] Други проучвания установяват, че подобряването на качеството на диетите на учениците води до по-често изпълнение на задачите, увеличава резултатите от теста по математика, вероятно увеличава резултатите от теста за четене и увеличава посещаемостта. [10] Освен това елиминирането на продажбата на безалкохолни напитки в автоматите в училищата и замяната им с други напитки имаше положителен ефект върху поведенческите резултати като забавяне и дисциплинарни препоръки. [11]

Всеки ученик има потенциала да се справя добре в училище. Неспособността да се осигури добро хранене ги излага на риск да пропуснат да се срещнат с този потенциал. Въпреки това, предприемането на действия днес за осигуряване на по-здравословен избор в училищата може да помогне за подготовката на учениците за успешно бъдеще, пълно с възможности.

Сътрудник

Източници

[1] Sorhaindo, A., & Feinstein, L. (2006). Каква е връзката между храненето на децата и резултатите от училище. По-широки предимства на доклада за научни изследвания № 18. Център за изследване на по-широките ползи от обучението

[2] Pollitt E. (1993). Дефицит на желязо и когнитивна функция. Годишен преглед на храненето, 13, 521–537.

[3] Chenoweth, W. (2007). Дефицит и излишък на комплекс от витамин В. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18th edition. Филаделфия: Сондърс.

Грийнбаум, Л. (2007а). Недостиг на витамин Е. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18th Edition. Филаделфия: Сондърс.

Грийнбаум, Л. (2007b). Недостиг на минерални микроелементи. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18th Edition. Филаделфия: Сондърс.

Bryan, J., Osendarp, S., Hughes, D., Calvaresi, E., Baghurst, K. & van Klinken, J. (2004). Хранителни вещества за когнитивно развитие при деца в училищна възраст. Отзиви за храненето, 62 (8), 295–306.

Delange, F. (2000) Ролята на йода в развитието на мозъка. Известия на Nutrition Society, 59, 75–79. Sandstead, H. (2000). Причини за недостиг на желязо и цинк и техните ефекти върху мозъка. Journal of Nutrition, 130, 347–349.

[4] Либерман, Х. (2003). Хранене, мозъчна функция и когнитивни резултати. Апетит, 40, 245–254.

Frisvold, D. (2012). Хранене и когнитивни постижения: Оценка на училищната програма за закуска. Работен документ, Университет Емори.

[5] Benton, D. & Roberts, G. (1988). Ефект на добавките с витамини и минерали върху интелигентността в извадка от ученици. The Lancet, 1, 140–143.

Schoenthaler, S., Amos, S., Doraz, W., Kelly, M., & Wakefield, J. (1991). Контролирано проучване на добавки с витамини и минерали върху интелигентността и мозъчната функция Личност и индивидуални разлики, 12, 343–350.

Benton, D. & Buts, J. (1990). Витамини/минерални добавки и интелигентност. The Lancet, 335, 1158–1160.

Нелсън, М. (1992) Добавки на витамини и минерали и академични постижения при ученици. Proceedings of the Nutrition Society, 51, 303–313.

Eysenck, H. и Schoenthaler, S. (1997). Повишаване на нивото на интелигентност чрез добавяне на витамини и минерали. В R. Sternberg and E. Grigorenko (Eds.), Intelligence, heredity and environment (pp. 363 - 392). Кеймбридж: Cambridge University Press.

[6] Kleinman, R., Murphy, J., Little, M., Pagano, M., Wehler, C., Regal, K., & Jellinek, M. (1998) Гладът при деца в Съединените щати: потенциал поведенчески и емоционални корелати. Педиатрия, 101 (1), e3.

[7] Jones, T., Borg, W., Boulware, S., McCarthy, G., Sherwin, R., Tamborlane, W. (1995). Засилен адреномедуларен отговор и повишена чувствителност към невроглигопения: Механизми, лежащи в основата на неблагоприятния ефект от поглъщането на захар при деца. Вестник по педиатрия, 126, 171–177.

[8] Флорънс, М., Асбридж, М. и Вегелерс, П. (2008). Качество на диетата и академични постижения. Вестник на училищното здраве, 78, 209–215.

[9] Meyers, A., Sampson, A., Wietzman, M., Rogers, B., & Kayne, H. (1989). Програма за училищна закуска и училищно представяне. American Journal of Diseases of Children, 143, 1234–1239.

Kleinman, R., Murphy, J., Little, M., Pagano, M., Wehler, C., Regal, K., & Jellinek, M. (1998) Гладът при деца в Съединените щати: Потенциално поведенческо и емоционално корелира. Педиатрия, 101 (1), e3.

[10] Powell, C., Walker, S., Chang, S., & Grantham-McGregor, S. (1998). Хранене и образование: Рандомизирано проучване на ефектите от закуската при деца в начални училища в селските райони. Американски вестник за клинично хранене, 68, 873–879.

Куето, С. (2001). Закуска и хранителен баланс: Проучването на enKid. Хранене на общественото здраве, 4, 1429–1431.

Storey, H., Pearce, J., Ashfield-Watt, P., Wood, L., Baines, E., & Nelson, M. (2011). Рандомизирано контролирано проучване на ефекта от модификациите на училищната храна и трапезарията върху поведението в класната стая при деца от средното училище. Европейско списание за клинично хранене, 65, 32–38.

Hollar, D., Messiah, S., Lopez-Mitnik, G., Hollar, T., Almon, M., & Agatston, A. (2010). Ефект на двугодишната интервенция за превенция на затлъстяването върху процентилните промени в индекса на телесна маса и академичните резултати при деца с начални училища с ниски доходи. Американски вестник за обществено здраве, 100 (4), 646–653.

[11] Прайс, Дж. (2012). Дефиниращи училища: Ефектът върху поведението на учениците от наличието на автомати в училищата. Преглед на икономиката на земеделието и ресурсите, 41 (1), 92–99.