Нахутът е нещо повече от хумус. Ето как ги използваме

Има цял свят от нахут отвъд хумуса. От хрупкави, пикантни закуски до основни съставки, нахутът е една от най-добрите съставки, които можете да съхранявате в килера си. Всъщност пазете много.

които

Потърсете вече почистени цели калмари. Добавянето на тела и пипала ще даде приятно разнообразие по текстура на тази салата.

Ароматна и пикантна доматено-сметана баня придава на скромния нахут вкус на добрия живот в тази рецепта за вечеря за седмица.

Тази вегетарианска вечеря включва пикантна соево-медена глазура, която карамелизира върху топчетата от нахут и гъби, докато се готвят.

Тази салата е истински победител, но комбинацията от хрупкав зеленчук + маруля + кремообразно сирене + изтеглени протеини + хрупкав топинг е универсално вкусна - направете я своя, като разменяте каквито и да е шансове и краища, които имате. И че универсалният винегрет е вкусен почти на всяка салата, било то основното събитие или обикновена гарнитура.

Бързото търкане придава царевични зърна карамелизирани ръбове и концентриран вкус. Тук те се приготвят с хрупкав нахут, след това се хвърлят със за'атар и се обличат със смес от джинджифил, халапеньо, мисо и тахан. Тази звездна рецепта за вечеря ще работи дълго след като царевицата излезе извън сезона. През зимата просто бръснете карфиол или скъсано зеле. Тази рецепта е част от предизвикателството на пазара за здравословни земеделски производители през 2020 г. Вземете всички 8 рецепти тук.

По-бързо! По-бързо! Пропуснете мариноването и просто залейте кърито с нарязани пресни фресно люти чушки. Или ги изоставете изобщо, ако не желаете подправки.

По-бързо! По-бързо! Пропуснете мариноването и просто залейте кърито с нарязани пресни фресно люти чушки. Или ги изоставете изобщо, ако не желаете подправки.

Знаете ли сделката за супа и салата? Е, това е нашето схващане за комбинирането на двете в едно ястие.

Всичко е по-добре под формата на купа и това ястие със сьомга, ароматизирано с чеснов дресинг за’атар, не прави изключение. Тази рецепта е от COOK90: 30-дневният план за по-бързо, здравословно и по-щастливо хранене от Дейвид Тамаркин.

Пикантните палачинки от нахутено брашно, известни още като сока, изискват само четири съставки (включително вода) и са пълни с протеини. Салатата от зеле от копър и тахан е свежо, ярко допълнение, но е и вкусна сама по себе си. Тази рецепта е част от плана за храна Feel Good 2019, нашия десетдневен план за начало на годината вдясно.

Ярък и бит натрошен нахут се лъжи на чеснов тост, който е изгладен с кисело мляко хариса, за да стане перфектният вегетариански тартин.

Този метод на вдигане е вдъхновен от Мина Стоун, автор на Cooking for Artists, която се кълне, добавяйки лимонова кора и зехтин за яркост и пълен вкус. С цялото си сърце се съгласяваме! Тази рецепта е част от плана за храна Feel Good 2019, нашия десетдневен план за начало на годината вдясно.

Сервирайте тази лека закуска топла, стайна или студена; просто не забравяйте да му дадете щедра доза киселина и сол. Тази рецепта е от Gunpowder, индийски ресторант в Лондон.

След като направите тази рецепта за фалафел, никога повече няма да импулсивно да я купувате на улицата. Грубата текстура е абсолютно ключова; ако нахутът е прекалено ситно нарязан, фалафелът ще бъде плътен.

Грубата текстура е абсолютно ключова; ако нахутът е прекалено ситно нарязан, фалафелът ще бъде плътен.

Harissa, пикантна северноафриканска паста от чили, чесън и подправки, се предлага в много големи хранителни магазини и пазари в Близкия изток - някои марки се предлагат в туби, други се продават в буркани. Ако не можете да го намерите, заменете, като смесите заедно любимия си лют сос, доматено пюре, щипка или две смлян кимион и дъжд зехтин. Продължавайте да играете със съотношенията, докато получите средно пикантна паста.

Тази супер лесна рецепта е перфектно платно за надути, хрупкави топери като препечени кокосови и горчични семена с масло от куркума и цинги чатни. Дал е веган, но пълен със обилен протеин благодарение на нахута, лещата и кокосовото мляко. Оставете яхнията да престои цели 12 часа, за да се съчетаят наистина всички вкусове, макар че тази стъпка е напълно незадължителна. Сервирайте яхнията като централен елемент, заобиколен от фиксиращи елементи, които гостите могат да изберат, за да изградят свои собствени купи.

Печенето на филета от твърда бяла риба (помислете за треска, камбала, мерлуза или пикша) във фурната при ниска температура е най-достъпният метод за готвене на риба у дома, който има. Избягвате цялото пръскане и пръскане (и потенциалната миризма) от изгаряне на котлона с висока температура, а готвенето на рибата внимателно означава, че имате по-голяма грешка - и все пак отнема по-малко от половин час. Приготвената по този начин риба няма да придобие никакъв цвят, така че единственият начин наистина да разберете дали е направено е като я докоснете; плътта трябва да се лющи лесно под лек натиск и трябва да изглежда едвам непрозрачна. И докато тази подправена смес от нахут и моркови прави това ястие пълноценно ястие, можете да приготвите рибата си на почти всяка гарнитура, която харесвате, и да запазите метода същият.

Ето купа за вечеря с малко усилие, която се събира за по-малко от 30 минути. Чувствайте се свободни да замените карфиола с броколи, брюкселско зеле или любимия си кореноплоден зеленчук. Тази рецепта е част от плана за храна Feel Good 2019, нашия десетдневен план за начало на годината вдясно.

Когато се съмнявате, фритата. Тази версия превръща зеленчуците и фасула в пълна вечеря с един тиган.

Ако нямате консерва домати, доматеното пюре ще работи добре. Гответе няколко супени лъжици в малък тиган до нахута, докато потъмнее, преди да добавите към нахута и да продължите с рецептата.

Хрупкави, кремообразни, хоризо-у - тези бързи тостади удариха всички ноти. Ако обикновено хвърляте стъблата от кинза или магданоз направо в боклука. НЕ! Те са вкусни и могат да бъдат нарязани на кубчета фино и разбъркани във всякакви неща - като киселото мляко от лайм в тази рецепта - за добавяне на билков вкус и хрупкавост.

Harissa е чудесна съкратена съставка за ароматизиране, но няма два буркана (или туби) еднакви. Опитайте първо на вкус - ако изглежда много пикантно, използвайте малко по-малко. Винаги можете да разбъркате повече в нахута, когато ястието приключи.

Harissa е чудесна съкратена съставка за ароматизиране, но няма два буркана (или туби) еднакви. Опитайте първо на вкус - ако изглежда много пикантно, използвайте малко по-малко. Винаги можете да разбъркате повече в нахута, когато ястието приключи. Научете как да направите тази рецепта и още в нашия онлайн клас за готвене със Sur la Table.

От всички консервирани зърна смиреният нахут заема най-високите оценки в нашата книга. Въпреки че са опаковани в течност, малките бобови растения все още успяват да станат кафяви и хрупкави при пържене, придавайки на тези пържени хрупкава външност и мек, кремообразен интериор.

Можете да приготвите нахута ден-два предварително; вземете на стъпалото, където задушавате лука и чесъна.

Можете да приготвите нахута ден-два предварително; вземете на стъпалото, където задушавате лука и чесъна.

Тази рецепта за хоризо е сърдечна и съществена сама по себе си, но ако искате да сложите яйце, продължете напред.

Хрупкави, солени, кремообразни и пълни с протеини (наистина!), Този нахут трябва да бъде основен продукт във вашата кухня.

Хрупкави, солени, кремообразни и пълни с протеини (наистина!), Този нахут трябва да бъде основен продукт във вашата кухня.

За да направите това откровение от домати върху хляб точно тази минута, използвайте приготвена хлебна питка като наан или пита без джоб.

За да направите това откровение от домати върху хляб точно тази минута, използвайте приготвена хлебна питка като наан или пита без джоб.

Добавете този пристрастяващ пикантен нахут към купата си за обяд за увеличаване на протеините.

Добавете този пристрастяващ пикантен нахут към купата си за обяд за увеличаване на протеините.

Спрете да се мъчите да белите и нарязвате суперфирма скуош. Просто го изпечете цялото, разкъсайте месото, след което го изпечете в тиган.

Тази супа е вдъхновена от ash reshteh, гъста иранска супа, приготвена с нахут, лодка билки и юфка, с едно голямо изключение: Ние пропуснахме юфката. Ако нямате време да накиснете нахута и фасула за една нощ, оставете ги да заврят в отделни саксии с вода, след това изключете котлона, покрийте тенджерите и ги оставете да престоят 1 час, преди да продължите.

Тази версия на левантийското ястие за закуска, известно като фаттех хумус, е свързана с контраста на текстури и вкусове: хрупкави пита чипс, кремообразен нахут и кисело мляко.

Ако не искате да излезете с голямо разнообразие от сушени плодове и ядки (те могат да станат скъпи), можете да се ограничите до два от всеки. Само не забравяйте да включите соления печен нахут; пристрастяват и осигуряват малко хит на протеини и в този микс.