Австрия
Последна актуализация на 20 октомври 2019 г.

които

Има малко неща, които ми липсват в живота в Австрия, но едно от най-големите неща е без съмнение храната. Австрийските храни са сърдечни и полезни и макар и доста прости в сравнение с други кухни, вкусни. Ако скоро пътувате до Виена, може би се чудите кои австрийски храни да опитате по време на пътуването си. Едно нещо, което всеки екскурзовод ще ви каже да опитате, е известният Wiener Schnitzel. Данг, липсва ми добър шницел, но буквално има десетки други австрийски ястия, които ми липсват дори повече.

По-долу сме съставили списък с над 35 австрийски храни, които можете да опитате по време на посещението си, включително любимите ми австрийски десерти и информация къде да ги вземете. За тези от вас, които спазват вегетариански и/или вегански диети, съм написал полезна информация отдолу.

Традиционният Wiener Schnitzel се прави от тънки телешки котлети, панирани и пържени в масло. Поради непосилните разходи за телешко месо, шницелът се прави и от свинско или пилешко месо. Ястието се сервира тръбно горещо с гарнитура от лимон и магданоз. Най-добре е да изстискате малко лимон върху шницела. Популярни страни са картофите от магданоз, пържените картофи или граховият ориз. Вместо кетчуп, популярна подправка е сладкото от боровинки. Може да се предлага и с малка смесена салата отстрани. Ще можете да намерите Wiener Schnitzel буквално на всяко място, така че не се притеснявайте да пропуснете 😉 Както и да е, обещах, че няма да говоря за шницел е тази публикация!

Австрийската кухня представлява историческото местоположение на Австрия като топилен съд в центъра на Европа по-добре от всичко друго. Докато много ястия са с германски произход, австрийската кухня черпи много влияния от съседните си страни, особено от славянските култури. Затова не се изненадвайте да видите, че подобни ястия се сервират в Будапеща, Прага или другаде 😉

1. Frittatensuppe

Нека започнем със стартер. Fritattensuppe може грубо да се опише като пикантна супа за палачинки. Традиционно имаше за цел да използва повторно остатъците от палачинки от предния ден, вместо да ги остави да си отидат на вятъра. Палачинките се нарязват на тънки ивици и се сервират в горещ бистър телешки бульон, гарниран с лук.

2. Кнедли супи

Трябва да призная, че съм малко наркоман за супи. Това, което ми харесва, е, че са относително евтини и доста засищащи. О, и вкусно разбира се! Две от любимите ми супи с кнедли (и някои класики за всички времена) са Griessnockerlsuppe и Leberknödelsuppe. Griessnockerl се приготвят от грис и вкусна вегетарианска възможност, докато Leberknödel се правят от черен дроб (обикновено говеждо). Трябва да призная, че обикновено съм последният човек, който препоръчва всякакви ястия, състоящи се от карантия, но тези кнедли са прекалено добри. Баба ми винаги ги прави за мен, когато се прибера; danke Ома ❤

[one_third padding = ”0 10px 0 10px”]

[/ one_third] [one_third padding = ”0 10px 0 10px”]