Публикувано на 20 септември 2018 г.

Оценявани август 2018

храната

Wavebreakmedia Ltd/Wavebreak Media/Thinkstock

Кръстосаното замърсяване е начинът, по който бактериите могат да се разпространяват. Това се случва, когато сокове от сурово месо или микроби от нечисти предмети докосват готвени или готови за консумация храни. Следвайки няколко прости стъпки, докато пазарувате, съхранявате, готвите и транспортирате храни, можете значително да намалите риска от хранително отравяне.

Стъпка 1: Пазарувайте безопасно

  • Увийте сурово месо, птици и морски дарове в найлонови торбички от производствения отдел, за да предотвратите изтичането на сокове върху други храни, и изберете опаковка, която е добре затворена и не изтича.
  • Отделете прясно или замразено, сурово месо, птици, морски дарове и яйца от продуктите и готовите за консумация храни във вашата количка за пазаруване. Заредете месо, морски дарове, птици и яйца в горната кошница на вашата количка, за да предотвратите изтичането на сокове върху други храни.
  • За да транспортирате хранителни стоки, поставете месо, птици и морски дарове в найлонови торбички, за да предотвратите изтичането на сокове.
  • Опаковайте меса, морски дарове, домашни птици и яйца в различна чанта за пазаруване или тоалетна, различна от другите храни. Докато сте готови, опаковайте замразени и охладени храни отделно от храни със стайна температура. Това помага да се запазят студените храни охладени, докато се приберете вкъщи, и също опростява разопаковането.
  • Поставете хранителни стоки на задната седалка вместо багажника на превозно средство.

Стъпка 2: Съхранявайте безопасно

  • Когато съхранявате храна, охлаждайте или замразявайте хранителни стоки в рамките на два часа.
  • Предотвратете изтичането на сокове от месо, птици и морски дарове върху други храни, като ги съхранявате на долния рафт на вашия хладилник в отделни найлонови торбички или в собствени контейнери.
  • Дръжте яйцата в оригиналната им кашон за еднократна употреба на рафтовете, вместо във вратата на хладилника.
  • Съхранявайте плодовете и зеленчуците в отделни найлонови торбички при изтеглянето на продуктите. Това ги предпазва от дрожди, плесени и микроби, които могат да дебнат в чекмеджето.
  • Ако обикновено измивате продуктите, когато се приберете от супермаркета, не забравяйте да ги съхранявате в пресни, чисти торби, вместо в оригиналните.
  • Съхранявайте многократните тоалети на чисто и сухо място и често ги перете с гореща, сапунена вода или в пералнята. Избягвайте да оставяте многократни тотализатори в багажника на превозно средство.

Стъпка 3: Гответе безопасно

  • Измийте ръцете си с топла сапунена вода за 20 секунди, преди да приготвите храна. И ги измийте отново преди, по време и след боравене със сурови меса и храни.
  • Имайте предвид инструментите, използвани по време на готвене - никога не използвайте един и същ нож за сурово месо, птици или морски дарове, за да нарязвате продукти или готови за консумация храни. Също така използвайте един прибор на вкус, а друг за приготвяне на храна.
  • Инвестирането в две различни дъски за рязане, една за продукти и една за сурово месо, птици и морски дарове, може да допринесе много за предотвратяване на кръстосано замърсяване във вашата кухня. Тъй като каналите от старите дъски за рязане могат да съдържат бактерии, заменете дъските за рязане веднага щом се износят.
  • Поставете неизползваните, измити продукти в чисти съдове за съхранение, а не обратно в оригиналните.
  • Мариновайте сурово месо, пиле или риба в хладилника, а не на плота. Ако искате да намажете марината с варено месо, оставете малко количество марината настрана, преди да я добавите към суровото месо. След това по-късно, когато го намажете, използвайте свежа, чиста четка. Хвърлете остатъци от маринати от месо, пиле или риба на скара - те могат да плуват с бактерии.
  • Мийте чиниите между употребите или използвайте отделни чинии: една за съхранение на сурово месо, птици или морски дарове и друга за готвени храни.
  • Лъжиците за разбъркване, вилиците за сервиране, ножовете за рязане и чиниите, използвани за задържане на сурова храна, могат да бъдат покрити с бактерии. Не забравяйте да смените или измиете замърсените прибори и чинии веднага щом влязат в контакт със сурова храна и винаги сервирайте готвена храна на чиста чиния.
  • Поддържайте чисти кърпи, плотове и други повърхности.

Стъпка 4: Транспортирайте безопасно

  • Кутиите за обяд и кутиите за бенто също могат да съдържат бактерии. Поддържайте ги чисти, като ги измивате с топла сапунена вода след всяка употреба.
  • Поддържайте храните с подходяща температура, като използвате термо контейнери и студени опаковки.

Играйте безопасно - за да намалите риска от хранително отравяне, отделете месо, птици, риба и яйца от други храни. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, 85 процента от всички болести, предавани с храна, могат да бъдат предотвратени, ако хората боравят правилно с храната.