Повече информация:
Тази история първоначално се появи в пролетното/лятното издание на Cincinnati Health & Life Magazine.
Прочетете целия брой онлайн.

вашата

По това време на годината плодовете са узрели за бране - независимо дали в местна ферма или в собствения ви двор.

# 1. Когато ядете един, вие ядете близо 200 отделни плода

Ягодите са единствените плодове със семена отвън, което прави разлика, което означава, че те не са класифицирани от ботаниците като истински плодове, които приютяват семената им отвътре. Всъщност, семената - средните ягодови спортове 200 - всъщност се считат за отделен плод.

# 2. Дами, те могат да намалят риска от инфаркт

Изследване, проведено от Харвард, съобщава, че жените на възраст от 25 до 42 години, които редовно консумират ягоди и боровинки, са изложени на по-нисък риск от инфаркт. Причината: високата концентрация на плодовете на антоцианин, флавоноид, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане и подобряване на функцията на кръвоносните съдове.

# 3. Те могат да понижат LDL или “лошия” холестерол

Ягодите също могат да помогнат за понижаване на лошия LDL холестерол и С-реактивен протеин (кръвен маркер, който може да показва възпаление).

# 4. Те са заредени с антиоксиданти

Известно е също, че съдържат мощни антиоксиданти и са важен източник на фибри и витамин С. Тъй като богатите на витамин С храни помагат за усвояването на желязо в организма, сдвоете ягодите с богати на желязо храни като спанак или сушени плодове.

Купувайте, съхранявайте, отглеждайте

Сезонът на бране на ягоди в югозападната част на Охайо продължава приблизително от средата на май до края на юни. И винаги можете да заобиколите магазините за хранителни стоки и да изберете своя в една от фермите в нашия район (намерете такъв на pickyourown.org).

Ако харесвате прибирането на реколтата, може би ще искате да опитате да засадите свой собствен ягодов пластир през следващия сезон. Ягодите растат най-добре, когато са засадени на разстояние 18 до 30 инча един от друг, в пясъчна почва с отличен дренаж и пълно слънце. Засаждайте през пролетта (още когато почвата позволи), в район, който ще се затопли бързо, ако има късен сезон измръзване.

Ягодовите растения ще покълнат много бегачи, които ще образуват нови растения, ако не бъдат отметнати. Нарежете тези бегачи и ще имате по-висок добив от зрънце. Ягодите се развалят бързо - вземете ги в деня, когато узреят и използвайте в рамките на три дни. Съхранявайте ги в хладилник, или на един слой в чиния, застлана с хартиени кърпи, или в гевгир, и изчакайте да ги измиете, докато сте готови да ги използвате.

Има два основни метода:

  • Поставете ги в гевгир и изплакнете със студена вода.
  • Измийте внимателно всеки с влажна кърпа или хартиена кърпа. Трябва да отрежете листата и частта, която ги заобикаля, тъй като тази област може да създаде проблеми с почистването - но го направете след измиване, защото това може да промени структурата и вкуса.

И накрая, когато е възможно, диетолозите препоръчват да се избират сертифицирани органични ягоди. Това е заради пестицидите - Работната група по околната среда класира ягоди номер 4 в списъка си с мръсни дузини плодове и зеленчуци с най-големи количества остатъци от пестициди.

Опитай!

Лесна рецепта за конфитюр от ягоди

Състав:

  • 1 lb. органични ягоди, олющени
  • 6 Tbs. захар
  • По желание ароматизатори: 2 филийки лимон, премахнати семена или 1 стрък пресен розмарин

Подготовка:

  • Поставете ягодите в кухненски робот и пулсирайте, докато са просто нарязани на едро, или ги нарежете грубо с нож.
  • Поставете в средна тенджера и добавете желаната от вас захар и ароматизатор.
  • Покрийте и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи и плодовете омекнат и освободят част от течността си, 4 до 5 минути.
  • Открийте, намалете огъня и оставете да къкри, докато плодовете започнат да се разпадат и сместа се сгъсти и вече не е водниста, 12 до 15 минути.
  • Черпайте в стъклен буркан, яжте топло или охладено до стайна температура.
  • Покрийте и охладете до две седмици.
Цели храни