40 дни растение силно. Искаш ли да се присъединиш?

силно

В началото на следващата сряда (3/9) ще започна предизвикателство за растително хранене. В продължение на четиридесет дни (и четиридесет нощи!). Някои от вас може да забележат, че това е Великият пост. Бях попитан милион пъти „О, значи ще се откажете от месото и млечните продукти за Великия пост?“

Първо, нека ви кажа, че опитах това веднъж преди. Преди много луни, по времето, когато срещнах Съпруга, реших да се откажа от месото и сиренето за Великия пост. Живеех почти с фъстъчено масло, чипс, салса и бира. Това решение от десетилетия не беше нито здравословно, нито духовно вдъхновено.

Мотивацията ми сега е много по-различна. След три години седене на оградата за приемане на растителна (все още треперя от думата веган!) Диета, ще се впусна като великопостна дисциплина, експеримент, за да видя как се чувствам и да излекувам любопитство. Тайно се надявам кожата ми да не е по-ясна, очите ми да не са по-ярки, теглото ми да не е по-ниско и енергията ми да не е по-висока ... защото харесвам бекон.

Както знаете, ние сме без глутен и млечни продукти в дома си. Но чувствам необходимостта да направя стъпка по-чиста. Позволих на преработените храни без глутен/без млечни продукти да се промъкнат обратно в нашата килера и лично имам нужда от прочистване. Няма да доведа съпруга или малките на това пътуване, но те със сигурност ще се възползват от по-здравословни закуски и вкусни гарнитури, пълни със зеленчуци!

Истинската ми цел не е дали ставам веган или не. Честно казано, не мисля, че това е начин на живот, с който бих могъл да се придържам постоянно или изключително. Надявам се да започна дискусия и да повиша осведомеността. Туитовете, коментарите, телефонните обаждания и разговори, които имах през последната седмица, са убедителни:

1) хората мислят, че съм луд или

2) те са заинтригувани и вдъхновени, но нямат идея откъде да започнат, какво да ядат или какво означава да живееш силно растение.

Телата ни са уникално направени. А хранителните вещества, които ние зареждаме с воля и трябва да варират от човек на човек. Така че не проповядвам веганство. Но ползите от яденето на растителна силна диета са ясни. За мен си заслужава преследването. Независимо дали е веганско, вегетарианско, сурово, макробиотично, без зърно, без млечни продукти, без глутен, всеядно не е смисълът на моя експеримент. Америка е в криза на здравеопазването и войната няма да бъде спечелена в Конгреса или с някакво ново чудно лекарство. Ще се печели по едно хранене наведнъж, в нашите чинии.

Това радикално ли е? Може би на пръв поглед, защото яденето на диета, основана на растения и изключването на животински продукти, лети в лицето на това как сме възпитани, какво ни е казано и десетилетия навик. Промяната винаги е трудна. Но освен радикално, всъщност е просто. В идеалния случай храната, която консумираме, трябва да бъде сезонна, местна, прясна, органична, цветна и хранителна. Ефектът на пулсациите е огромен не само за нашето здраве, но и за нашата околна среда.

Ще споделя рецепти, съвети, успехи и неуспехи през следващите 6 седмици и съм поканил уважавани приятели в хранителната общност да се обадят с техните мисли и съвети в поредица от публикации за гости. И преди да се ‘отпишете’ и да ме отпишете завинаги, нещата ще се чувстват почти по същия начин тук, в The Schell Cafe. Просто по-вълнуващо може би през следващите 40 дни. Не е нужно да се съгласявате или дори да желаете да се присъедините към мен в това мое търсене. Но се надявам да бъдете насърчени да опитате нещо ново и да преминете с удобни темпове към растителна силна диета. Никога не се знае, просто може да ви хареса.

Ето някои ресурси, които препоръчвам, ако искате да научите повече:

Диетата на двигателя 2 - Рип Еселстин е местен герой. Професионален спортист, превърнал се в пожарникар, Рип е измислил фразата Plant Strong и е написал книга, в която се застъпва за каузата на хранителен план, задвижван от растения, основан на пълноценни храни, включително зеленчуци, пълнозърнести храни, плодове, бобови растения, ядки и семена.

Книгата на Кати Фрестън „Веганист“. Подходът на Кати е да подкрепи и помогне на всеки, който се интересува от „накланяне“ към ядене и живот в съзнание. От своя уебсайт тя определя веганист като „някой, който се придвижва към яденето на растителна диета, така че те да са възможно най-физически здрави, екологични и мил и внимателен човек“.

Нездравата истина от Робин О’Брайън. Колега от Тексас и майка на четири деца, Робин е аплодиран автор и изследовател, който използва опита си като анализатор в хранителната индустрия, за да разкрие как една от най-основните дейности в живота - храненето - се е превърнала в риск за нашето здраве.

Нека се срещнем тук в понеделник и да видим какво се изчиства от килера и се добавя към хладилника за 40-дневното силно предизвикателство за растенията.