Сочното свинско филе се начуква тънко и се покрива с панко за хрупкаво ястие отвън, нежно отвътре. Сервирайте с лимонови клинове за допълнителна лимонова доброта.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

лимон

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Свинско шницел от лимон с задушено сладко и кисело зеле

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин, разделени
  • 2 филийки от натурална пуйка от 1 унция, без добавени нитрати или нитрити, нарязани на 1/2-инчови ленти
  • 1 ч. Л. Семена от ким
  • 4 чаши настъргано червено зеле
  • 1 червена ябълка (като Gala), нарязана на 1/2-инчови парчета
  • 1/2 чаша ябълков оцет (Опитайте: органичен ябълков оцет Bragg)
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп
  • 2 супени лъжици бяло пълнозърнесто брашно
  • 1/4 ч. Л. Всяка морска сол и пресен смлян черен пипер
  • 1 голямо яйце плюс 1 голямо белтък
  • Цедра от 1 лимон
  • 1,2 чаши пълнозърнести панко хлябни трохи
  • 1 фунт свинско филе, нарязано на 4 2-инчови парчета, след което се удря до 1/4-инчова дебелина

Подготовка

  1. В голям тиган на средно висок загрейте 2 ч. Л. Масло. Добавете бекон и кимион и гответе, като разбърквате често, до златисто, около 3 минути. Добавете зеле и ябълка и гответе, като бъркате често, докато зелето просто започне да омеква. Добавете оцет и кленов сироп, като разбърквате, за да се смесят. Покрийте и намалете топлината до средно-ниска. Гответе, докато зелето стане много нежно, около 30 минути.
  2. Междувременно в плитък съд смесете брашно, сол и черен пипер. В отделен плитък съд разбийте заедно яйцето и белтъка. В трето ястие комбинирайте лимонова кора и панко.
  3. Работейки с по 1 парче наведнъж, потопете свинското месо в брашно, обърнете се за покриване на двете страни и изтръскайте излишното. Потопете в яйце, като се обърнете, за да покриете и двете страни, и оставете излишъка да изтече. И накрая, потопете се в панко, обръщайки се за покриване на двете страни и поставете върху голяма чиния. Изхвърлете останалите брашно, яйце и панко.
  4. Във втори голям тиган на средно висока температура загрейте останалите 4 ч. Л. Масло. Работете на партиди, ако е необходимо, добавете свинско месо и гответе в продължение на 10 до 14 минути, обръщайки веднъж, до златисто кафяво и гответе. Разделете зелето и свинското месо между чиниите за сервиране.