От Кристиан Хефтел

02 февруари 2017 г.

Диетолозите понякога съветват хората да изберат „зеленчуци“ или „да ядат дъгата“, когато става въпрос за попадане в нашите плодове и зеленчуци, като мисълта е, че плодовете и зеленчуците с ярки цветове са пълни с хранителни вещества. Това е отличен съвет, но не пропуска, че има редица бели зеленчуци, които са чудесни и за вас.

бели

Регистрирайте се и получете достъп до ранни птици до нашето лично приложение за обучение

Ето пет бели зеленчуци, които определено заслужават място във вашата диета.

1. Лук

Лукът не е чудесен само в супи и пържени картофи, той е и зеленчук със значителни ползи за здравето. Освен всичко друго, чаша нарязан лук съдържа:

  • 64 калории
  • Само 1 калория от мазнини
  • 3 грама диетични фибри
  • 2 грама протеин
  • 20% RDA на витамин С
  • 10% RDA на витамин В6
  • 8% RDA фолат

Лукът има и редица други полезни съединения. Техните сапонини могат да помогнат за намаляване на холестерола, а техните алил сулфиди могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане. Кверцетинът в лука може също да помогне за намаляване на възпалението, за артрит и дори за загуба на паметта.

И накрая, лукът може да помогне за борба с рака. Констатации от Европейското проспективно разследване на рака и храненето показват, че яденето на лук е свързано с по-ниски нива на рак на червата. Други проучвания са установили, че консумацията на лук е свързана с понижените нива на рак на стомаха и гърдата.

2. Чесън

Чесънът е прекрасна подправка, страхотен бял зеленчук и определено една от храните, които трябва да ядете. Чесънът, подобно на лука, е част от семейството на зеленчуците Allium. Чесънът съдържа аргинин, флавоноиди, селен и олигозахариди, които са всички съединения, които могат да имат ползи за здравето. Подобно на лука е установено, че чесънът помага за намаляване на риска от рак. Повишената консумация на чесън е свързана с намалена честота на рак на стомаха, гърдата, дебелото черво, хранопровода и панкреаса.

Чесънът също е пълен с прекрасни антиоксиданти, а някои предполагат, че той може да помогне за предотвратяване или лечение на настинки. Този бял зеленчук е свързан с повишен имунитет, понижено кръвно налягане, понижено възпаление и намален риск от сърдечни заболявания. Освен това някои хора дори мислят, че чесънът може да ви помогне да отслабнете. Проучване, проведено в Корея, установи, че мишките, хранени с чесън, са отслабнали, въпреки че диетата им иначе остава същата.

Въпреки че чесънът вероятно не е от белите зеленчуци, които искате да хапнете, той работи чудесно за овкусяване на солени ястия. Опитайте да го използвате, за да подправите пържоли, риба, яйца, боб или почти всичко друго.

3. Карфиол

Досега говорихме предимно за бели зеленчуци с доста голям удар, но какво да кажем за такива с по-фин вкус? Не позволявайте на мекия вкус на карфиола да ви заблуди, има много причини, поради които това е една от храните, които трябва да ядете често. Карфиолът е богат на витамини и минерали. Една чаша суров карфиол съдържа:

  • 25 калории
  • само 1 калория от мазнини
  • 77% RDA витамин С
  • 3 грама диетични фибри
  • 2 грама протеин
  • 20% RDA витамин К
  • 9% RDA калий

Също така е добър източник на фолиева киселина, пантотенова киселина, калий и др.

4. Картофи

Въпреки че понякога картофите получават лош звук заради нишестето си (и защото често са пържени - мм!), Кони Уивър, професор по наука за храненето в университета Пърдю и член на Медицинския институт, казва: „Когато се подготвим по здравословен начин картофите са хранителни. Хората трябва да помнят, че белите зеленчуци също имат място на масата. "

Голям (299 грама) печен картоф съдържа:

  • 278 калории
  • 3 калории от мазнини
  • 7 грама диетични фибри
  • 7 грама протеин
  • 48% RDA витамин С
  • 18% желязо
  • 21% RDA фолиева киселина
  • 11% RDA пантотенова киселина
  • 46% калий
  • 33% манган
  • 18% мед

Картофите могат да ви помогнат да увеличите приема на калий, което е много важно, като се има предвид, че този минерал поддържа здравословно кръвно налягане и че само 3% от възрастните в Америка получават достатъчно от него. Калият може също така да помогне за поддържане на здравето на костите, да намали опасността от инсулт или сърдечно-съдови заболявания и да се бори с камъни в бъбреците.

5. Гъби

Гъбите често се мислят като просто мисъл, почти гарнитура. Тези бели гъбички обаче могат да имат и ползи за здравето. Те са добри източници на витамини и минерали, като витамини от група В, селен, ерготионин, калий и мед. Те също така съдържат витамин D, който е изключително рядък за плодове или зеленчуци (всъщност гъбите не могат да се считат изцяло за бял зеленчук, защото са гъби).

Чаша сурови бели гъби съдържа:

  • 15 калории
  • 2 калории от мазнини
  • 1 грам диетични фибри
  • 2 грама протеин
  • 17% RDA рибофлавин
  • 13% RDA ниацин
  • 10% RDA пантотенова киселина
  • 11% RDA мед
  • 9% RDA селен

Поради високите си нива на антиоксиданти, гъбите могат да помогнат за засилване на имунната система и намаляване на възпалението. Те също така могат да помогнат при управлението на теглото, да намалят риска от рак на човек и да изпълняват други жизненоважни здравни функции.