Изследователят и лекар от Харвард, д-р Уилям Ли, ни казва какви храни всъщност могат да намалят риска от рак. Плюс това, план за еднодневно хранене, който да ви помогне да ядете повече от тези вкусни храни, борещи се с рака!

ежедневно

Почти всеки американец ще бъде засегнат от рак, независимо дали е от първа или втора ръка, тъй като почти 40% от нас ще бъдат диагностицирани с болестта през целия си живот. За щастие повечето ракови заболявания могат да бъдат предотвратени и все повече изследвания свързват здравословната диета с намаления риск от рак.

Д-р Уилям Ли е в челните редици на това изследване, посвещавайки се на сближаването на медицинската и хранителната сфери, за да победи хроничните заболявания. Ли споделя своите пробивни изследвания в превенцията и лечението на болести, като яде здравословна храна в книгата си „Яжте, за да победите болестта: новата наука за това как тялото ви може да се излекува само“, която е оценена от известни здравни експерти по целия свят.

Получихме възможността да говорим с д-р Ли за неговите изследвания и кои храни трябва да приемаме всеки ден, за да предотвратим рак. Някои от тези храни просто могат да ви изненадат!

Домати

Има известна загриженост относно ползите за здравето от доматите (благодаря, Том Брейди), но д-р Ли казва, че доматите са огромна част от борбата с болестите. Това се дължи на антиоксидант, наречен ликопен, който прави много повече от придаването на яркочервен цвят на доматите. Десетки проучвания са открили мощните свойства на ликопен за борба с рака, най-вече когато става въпрос за рак на стомаха, простатата и белите дробове. Съществуват също доказателства в подкрепа на това, че ликопенът може да намали риска от рак на дебелото черво и гърдата - най-често срещаните видове рак при американските мъже и жени, съответно.

Но не всички домати са създадени равни, когато става въпрос за съдържание на ликопен! Ли казва, че винаги посяга и към двете Сан Марцано или чери домати на пазара, тъй като те приготвят най-големия ликопенов пунш, когато са готвени. Можете също така да получите много пари за парите си с консервирани домати - за предпочитане органични.

Що се отнася до суровите домати, Ли казва да търси сорта мандарина - наречен заради оранжевия си цвят - тъй като тези бебета не трябва да се готвят, за да ви дадат ликопеновия тласък, от който се нуждаете. Консумирането на еквивалент на половин чаша порция доматен сос няколко пъти седмично е всичко, от което се нуждаете, за да започнете да се възползвате от ползите.

Ядки

Днес дървесните ядки като кашу и бадеми са в ярост, но Ли иска да обърнете специално внимание на ореха. Ли казва, че орехите са чудесни за борба с рака, благодарение на съдържанието на омега-3 и фибри.

Омега-3 мазнините са известни със своите противовъзпалителни свойства, което е от решаващо значение за предотвратяване на болестите. Ролята на фибрите като пребиотик - храната за нашите добри чревни бактерии - е необходима част от превенцията на рака, тъй като Ли казва, че микробиомът е отговорен за контрола на имунната ни система, излекуването на тялото и насърчаването на здравето на мозъка.

Ли съветва да купувате орехи или сурови, или леко осолени и ако имате нужда от повече вкус, можете да приготвите своя собствена смес от подправки у дома, която да не е с толкова високо съдържание на натрий или захар, колкото това, което може да намерите в хранителния магазин. Той яде шепа почти всеки ден, за да получи омега-3 тласък, от който се нуждае, и разбира се, за да помогне за борба с рака!

Соята е доста разгорещена, тъй като мнозина смятат, че фитоестрогенът на соята може да бъде фактор за насърчаване на рака на гърдата. Ли казва, че соята всъщност е полезна за профилактика и лечение на рак - и има много изследвания, които подкрепят твърдението му!

Ли обясни, че човешкият естроген се различава значително от растителния естроген, тъй като растителният естроген е хиляди пъти по-слаб от този, произведен в нашите тела. Той казва, че соята всъщност може да свие раковите клетки и да предотврати растежа на рака. Не само това, но соята е пълна с растителни протеини, фибри, желязо и магнезий. Сега това е суперхрана, достойна за заглавието си!

Ли казва, че всичко, от което се нуждаете, за да започнете да се възползвате от предимствата за борба с рака, е само 10 г соя всеки ден - еквивалентно на чаша соево мляко. Той съветва да изберете по-здравословни, по-малко преработени форми на соя като едамаме, тофу, темпе и соево мляко, вместо „веганска нездравословна храна“ като растителни сирена и наситени с мазнини бургери.

Търсите още съвети за здравословно хранене?

Зелен чай

Всички знаем, че зеленият чай е здравословен, но малко от нас знаят защо. Ли казва, че зеленият чай е натоварен с антиоксиданти, плюс това повишава имунитета ни, укрепва микробиома и помага в борбата с рака! Специално се смята, че Matcha е още по-мощен. Тъй като се отглежда на сянка, matcha има ярко зелен цвят (от по-високите нива на хлорофил и повишените нива на аминокиселината L-Theanine) и има силни асоциации, свързващи консумацията на matcha с профилактика на рака.

Включването на зелен чай във вашата рутина е толкова просто, колкото да замените кафето по време на полудневния си спад или да добавите една чаена лъжичка или две мача в сутрешното си смути. Ли пие 2-3 чаши зелен чай на ден, за да се възползва от всички предимства.

Лилави картофи

Антоцианините са антиоксидантите, отговорни за придаването на лилави картофи оттенък на бижута и имат някои сериозни сили за борба с рака. Антоцианините са антиангиогенни, което означава, че те спират растежа на раковите стволови клетки и предотвратяват разпространението им в телата ни.

Антоцианините също имат противовъзпалителни свойства и спомагат за регулирането на гените, отговорни за клетъчната мутация и растежа на тумора. Повечето изследвания, проведени върху антоцианини, са във връзка с рак на кожата и стомашно-чревния тракт. Опитайте да замените бели или сладки картофи с лилави картофи (когато можете да ги намерите) веднъж или два пъти седмично или комбинирайте всичките си любими сортове картофи в многоцветна картофена салата.


Еднодневен план за борба с рака

За щастие звучи така, сякаш храненето, за да победим болестта, може да бъде доста вкусно! Ли е голям привърженик на образованието по хранене, за да взема решения за здравословно хранене по-малко от страх и повече от овластяване. Ето един вкусен еднодневен план за хранене за включване на тези пет суперхрани във вашата диета с лекота.

Закуска

Ако все пак искате да се насладите на сутрешната си чаша Джо (която Ли също смята за храна, която се бори с рака), опитайте да добавите няколко чаени лъжички матча в купичка гръцко кисело мляко, здравословна мюсли и плодове, за да започнете деня си.

Обяд

Тази салата е изключително лесна за приготвяне на храна и можете да приготвите голяма порция остри тефтенови крутони, които да използвате през цялата седмица! Ние особено обичаме темпе за неговите пробиотични ползи, както и за подобряване на здравето на червата.

Тази картофена салата е колкото вкусна, толкова и зашеметяваща. Има толкова страхотен опушен вкус и ни кара да преосмислим изцяло класическата студена картофена салата!

Вижте рецепта: Салата от пушен картоф

Лека закуска

Следвайте стъпките на д-р Ли и се насладете на подсилване на фибрите и здравословните мазнини по време на закуска с една четвърт чаша порция орехи. Можете също така да се насладите на това с малка порция сушени плодове без добавена захар, като кайсии или боровинки.

Вечеря

Това вдъхновено от средиземноморието ястие е толкова удовлетворяващо и здравословно едновременно. Това е един от любимите ни през лятото за скара през уикенда и използване на най-добрите сезонни домати. Можете също да го сдвоите с кус-кус, киноа или друго здравословно зърно за подсилване на фибрите и витамините!