Как да си направим питателна каша. Научете 5 различни метода за приготвяне на каша - Обзалагам се, че много от вас не са знаели последния!

Като продължение на публикацията от 9 стъпки от миналата седмица за приготвяне на балансирана каша, ще обясня 5 начина за приготвяне на питателна каша.

Графиката по-долу ви дава бърз преглед на това, което може да се направи с любимите ви зърна:

приготвяне

1. Накисване

Можете да приготвите вашата питателна каша, като просто накиснете с няколко зърна:

Овесът определено е един от любимите ми за приготвяне на каши, тъй като е готов за нула време и има страхотна текстура и вкус. Можете да избирате между различни видове овес за напоена каша:

  • Jumbo валцувани овес или люспи - цели овесени ядки, които са омекотени с пара и след това са сплескани между ролките, за да се получат люспи. Можете да приготвите наистина бърза каша, използвайки джъмбо овес, тъй като те абсорбират течността за нула време.
  • Овесени ядки - стоманени овесени ядки, които са омекотени с пара и след това са валцувани, за да се получат люспи. Те са по-малки от джъмбо люспите и се готвят по-бързо, приготвяйки по-фина и гладка каша.
  • Овесена каша - направени с помощта на набраздени ролки за разбиване на овеса, за да се получат различни видове овесени ядки, от груби овесени ядки, до средни или фини овесени ядки. Използвайте фини овесени ядки за накисване.

Указания

  1. Добавете гореща вода и/или растително мляко към овеса си, покрийте и оставете да престои 5-10 минути в зависимост от овеса, който използвате. Валцуваните овесени ядки ще бъдат готови след няколко минути, докато овесените ядки отнемат повече време.
  2. Завършете вашата каша, като следвате моето Ръководство за 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

Обикновено заливам овеса си с достатъчно гореща вода, за да го покрия и по-късно добавям малко мляко на растителна основа, за да стане по-меко и кремообразно.

Сурова елда

Суровата елда е основна храна в нашата къща - използвам я за ферментирал елда хляб, каши, елда-бананови кремове, елда кифли, палачинки на растителна основа, сладкиши без масло, брауни, яхнии и къри. Обичам го, защото може да се яде както суров, така и сготвен.

Метод на приготвяне:

Накиснете суровата елда за 6-8 часа, след това изплакнете и отцедете внимателно и следвайте моето ръководство от 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

2. Накисване + смесване

Този метод основно се прилага само за сурова елда и ми е любим през лятото, тъй като е питателна и сърдечна, както и студена и освежаваща.

Указания

  1. Накиснете суровата елда за 6-8 часа, след което изплакнете и отцедете внимателно.
  2. Хвърлете крупата в блендер с малко растително мляко и/или вода, ½ банан, малко плодове и смесете в хомогенно тесто.
  3. Завършете вашата каша, като следвате моето ръководство от 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

Можете да продължите да смесвате и накиснатия си овес, ако искате вашата каша да е супер кремообразна.

3. Накисване + смесване + готвене, Видео

Предполагам, че този метод е непознат за много от вас. Първо опитах смесени тесто за палачинки, хляб, кифли и сладкиши и след това си помислих защо да не направя и каша.

Препоръчвам този метод на тези, които се наслаждават на каши от брашно заради тяхната кремообразност. С накисване + блендиране + готвене имате същия резултат, но в същото време получавате много по-здравословна каша, тъй като накисването прави зърната по-лесно смилаеми и подобрява усвояването на минералите.

Зърната, които можете да използвате за накисване + блендиране + готвене:

Сурови крупи от елда, плодове от киноа, просо, плодове от амарант, овесени ядки, овесени ядки, овесени ядки и ечемичени крупи.

Овесена и ечемичена каша от каша, приготвена по този метод, няма да бъде кремообразна, но малко по-крехка, тъй като овесената и ечемичената каша са по-твърди от другите зърнени култури в този списък.

Указания

  1. Накиснете зърната съгласно таблицата за накисване по-долу, след това изплакнете и отцедете.
  2. Хвърлете напоените зърна в блендер с малко растително мляко и/или вода и смесете в хомогенно тесто.
  3. Гответе тестото за около 5 минути и добавете течност, ако е необходимо. Количеството течност изцяло зависи от желаната консистенция. Не забравяйте, че винаги можете да добавите още малко, но не можете да отнемете! Вижте таблицата по-долу за съвети.
  4. Завършете вашата каша, като следвате моето Ръководство за 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

Продължете и също опитайте накисване + готвене + смесване. В този случай е по-лесно да използвате потопен блендер в същия съд, след като сте приготвили зърната си. Аз лично предпочитам смесване + готвене, защото времето за приготвяне е много по-кратко.

В това видео приготвям кремообразна каша от просо амарант, използвайки метод на накисване + смесване + готвене.

4. Накисване + готвене

Този метод се прилага за пълнозърнести зърнени култури и плодове: сурови елда, зърна от киноа, просо, плодове от амарант, ечемичени крупи, овесени ядки, плодове от камут и пълнозърнест ориз.

Можете също така да накиснете + да готвите различни видове овес (стоманено нарязан, валцуван, брашно), ако харесвате вашата каша топла, а не студена.

Указания

  1. Накиснете зърната съгласно таблицата за накисване по-долу, след това изплакнете и отцедете.
  2. Гответе във вода и/или мляко на растителна основа съгласно таблицата по-долу.
  3. Завършете вашата каша, като следвате моето Ръководство за 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

5. Просто готвене, Видео

Просто измерете, добавете течност и гответе без накисване или смесване:

Каша от люспи

Има каши от люспи от всички зърнени храни, които можете да си представите - елда, просо, киноа, камут, амарант, овес, ориз, спелта, ръж, ечемик, многозърнести храни, пшеница.

Просто изберете пълнозърнести и евентуално люспи от каши и ги пригответе според инструкциите на опаковката.

Стоманени овесени ядки, овален овес, трици и овесени ядки

Следвайте инструкциите на опаковката.

Готвенето на овесена каша отнема повече време и обикновено има много по-плътна текстура в сравнение с овалените овесени ядки.

Грис и брашна

Грисът е основно грубо мелене на зърно или царевица, т.е. ечемичен грис, царевичен грис, пшеничен грис, грис от спелта, ръжен грис и грис от елда.

  • Следвайте инструкциите на опаковката по отношение на грис и съотношение вода, както и времето за готвене и добавете още малко течност, ако искате да е по-влажно.
  • Брашнените каши обикновено се готвят за 10 минути, докато грисът отнема около 20 минути. За мен също 10 минути активно готвене + 10 минути почивка (покрита) работи много добре.
  • Използвайте бъркалка, когато изливате грис или брашно във вряща вода, за да избегнете появата на бучки.
  • Използвам и следния трик при приготвянето на брашнени каши - слагам брашно в чаша и постепенно добавям вода, за да се получи наливащо се хомогенно тесто и след това добавям тестото във вряща вода, докато разбивам. Намирам го много по-лесно от бъркането със сухо брашно.

Винаги избирайте пълнозърнест грис и пълнозърнести брашна с по-грубо смилане.

Предварително печена каша от елда (каша)

Няма нужда да накисвате предварително печена елда, за да приготвите каша.

Указания

  1. За резултат на песъчинки вземете 1 част от зърнени култури и 1 ¾ части вода. Ако ви харесва по-кремообразно, добавете течност.
  2. Изплакнете и отцедете предварително изпечената крупа и варете 18-20 минути.
  3. Завършете вашата каша, като следвате моето Ръководство за 9 стъпки за приготвяне на балансирана каша от стъпка 6.

Според мен предварително печената елда върви добре със зеленчуци (настърган морков, пюре от тиква), а не с плодове или плодове.

Бъдете внимателни с просото, за да го използвате във вашата питателна каша!

Ако имате заболяване на щитовидната жлеза, избягвайте просото, тъй като то има неблагоприятни ефекти върху функцията на щитовидната жлеза.

Ето таблицата за накисване, време за готвене и съотношение зърно/течност, която споменах по-горе: