Снимка, Джули Данилук.

ползи

Ако сте наркоман на ягоди като мен, тогава това време на годината трябва да ви направи много щастливи. Канадските ягоди са просто най-добрите. За разлика от големите си подводнени братовчеди на юг, плодовете, отглеждани в Канада, гъмжат от вкус. Общата градинска ягода, която днес намираме в магазините, всъщност е хибрид от френския (за вкус) и аржентинския (за размера) сортове. В съвременния ни свят сме свикнали ягодите да се предлагат целогодишно, но нищо не може да се сравни с първия сладък вкус на прясна ягода. Местните плодове също означават много по-малък въглероден отпечатък.

Защо трябва да ядете пресни ягоди

За повече причини, за да оправдаете навика си с ягоди, насладете се на тези пет сладки факта:

1. Те ​​са отличен източник на фолиева киселина. Ягодите са удивителен източник на фолиева киселина (фолиевата киселина, намираща се в храната). Недостатъчните количества фолат в застаряващото население могат да допринесат за атеросклероза, съдови заболявания и дори за намаляване на когнитивните функции. Лекарствата, използвани при състояния като ревматоиден артрит, всъщност могат да изчерпят фолиевата киселина в организма, така че запасете ягоди, за да се попълните!

Реклама

2. Те биха могли да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Ягодите се изучават заради уникалната им способност да потискат възпалителните реакции на тялото и да намалят риска от хипертония чрез понижаване на LDL холестерола. Проучване от 2013 г., публикувано в Circulation, установи, че жените, които са изяли три или повече порции ягоди и боровинки за една седмица, намаляват риска от инфаркт с 32 процента.

3. Има повече от достатъчно витамин С. Ягодите съдържат повече от 100 процента от дневния ни препоръчителен прием на витамин С само в една чаша. Последните проучвания показват, че когато витамин С се консумира по време на стрес, той всъщност има способността да понижава кръвното ни налягане до нормално ниво, предотвратявайки развитието на хипертония - особено при деца.

4. Те са чудесен източник на фибри. Ягодите са с високо съдържание на фибри, което е важно за придвижването на храната през храносмилателната ви система и за подпомагане на движението на червата. Това може да помогне за подобряване на храносмилането, особено за тези с запек или нередовни изпражнения.

5. Те са богати на антиоксиданти. Ягодите съдържат антроцианин, който е мощен антиоксидант, който ни предпазва от вредното въздействие на околната среда, особено слънцето. Антиоксидантната сила на антроцианините, открити в ягодите, продължава до 24 часа след консумация; това ги прави чудесна защита срещу щетите от свободните радикали.

Снимка, Джули Данилук

Рецепта за салата от ягоди, червен лук и спанак

Това е класическа ягодово-спаначена салата и перфектната комбинация от сладко, кисело и чубрица. Спанакът е един от най-богатите източници на лутеин, който защитава зрението ви, като поглъща увреждащата UV радиация и я разсейва безвредно. Жълтите чушки в тази рецепта гъмжат от витамин С, който предлага имунна защита. Заедно с ягодите получавате дневната си доза витамин С само в една порция салата.

Съставки
4 чаши бебешки спанак
1 средно червен лук, фино нарязан
1 голяма жълта чушка, фино нарязана
2 чаши ягоди, нарязани на филийки
1/2 чаша кедрови ядки

Реклама

Дресинг
1/4 чаша зехтин екстра върджин
1/4 чаша ябълков оцет
1/2 ч. Л. Морска сол

Указания
1. Нарежете зеленчуци в купа и отгоре плодове и кедрови ядки.

2. Смесете съставките за дресинг в буркан за зидари и залейте салатата.

Прави четири салати.

Диетологът Джули Данилук е домакин на Healthy Gourmet, риалити шоу, което разглежда продължаващата битка между вкуса и храненето. Нейната книга „Хранене, което лекува възпаление“ съветва за храни без алергии, които едновременно имат страхотен вкус и помагат на тялото в лечебния процес.