Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете за нашата политика за поверителност.

Търгуваните в магазина марки за салати често се пълнят с излишна захар и натрий, възпалителни масла, консерванти и вредни добавки като MSG, венци и изкуствени оцветители и аромати. За щастие, приготвянето на собствен салатен дресинг не може да бъде по-лесно - този здравословен домашен винегрет е палео, без глутен, веган и абсолютно вкусно! Научете как да го направите тук.

дресинг

„Храненето здравословно е толкова трудно. Храненето здравословно отнема толкова много време. Храненето здравословно е толкова скъпо. "

Звучи познато? Знам, че по-рано се чувствах по този начин и за да бъдем честни, тези чувства до известна степен могат да бъдат верни. Но след една година следване на противовъзпалителната диета, научих, че здравословното хранене всъщност може да бъде наистина лесно, бързо и достъпно.

Просто трябва да знаете правилните трикове. Един от любимите ми: приготвяне на собствен салатен дресинг.

За съжаление, закупените в магазина марки за салати често се пълнят с излишна захар и натрий, възпалителни масла, консерванти и вредни добавки като MSG, венци и изкуствени оцветители и аромати. Те са и скъпи - обикновено струват над 5 долара за бутилка.

Защо да плащате за отрова, когато лесно можете да си направите сами? Кълна се, домашният дресинг за салата е ОТВЪД ЛЕСНО за приготвяне (ако ви отнеме повече от 2 минути, нещо не е наред) и е много по-добре за вас и вашия портфейл (можете да направите тази рецепта от кламери за килера, които вероятно вече имам под ръка).

Но преди да стигнем до рецептата, нека наистина разгледаме защо повечето марки магазини за дресинг за салати са толкова лоши за вас.

Кой дресинг за салата е най-лошият за вас?

В опит да направя това позитивен, вдъхновяващ пост, а не такъв, който прекарва по-голямата част от времето си в разбиване на конкретни марки, нека просто кажа следното: Повечето марки салатни дресинги са изключително токсични за вашето здраве. Това включва марки като Wishbone, Hidden Valley, Newman’s Own, Brianna’s Home Style, Kraft и Ken’s.

Всички тези марки са силно обработени и съдържат някаква комбинация от вредни съставки, често съставки, които са генетично модифицирани или получени от ГМО, за които е доказано, че причиняват затлъстяване, възпаление, значително понижаване на HDL (добрия) холестерол и повишаване на LDL ( лош) холестерол, инсулинова резистентност, диабет и дори рак.

Ако смятате, че преувеличавам, щракнете върху марките по-горе и връзките ще ви отведат до научни доказателства, доказващи вредата, която идва от консумацията на съставките в тези салатни превръзки. Тук можете да видите и списък с някои от най-лошите дресинги за салати.

Знам, тази новина е гадна. Тук си мислим, че сме здрави, като ядем салата, когато наистина се тровим с всички тези вредни съставки, за които не знаехме, че съществуват. Дори когато това е съставка, която разпознаваме, като захар, тя все още е лоша въз основа на огромното количество захар в дресинга.

Също така, ЗАЩО да слагаме захар в дресинга за салати? Случвало ли ви се е да ядете салата и да си помислите: „Знаете ли от какво се нуждае този спанак? Бисквитка! ”... Добре, може би понякога ни се иска нашите салати да имат по-вкус на бисквитки, но вие разбирате точката, нали?

За да разширя тази идея, направих списък с петте най-важни причини да направите сами своя дресинг за салати. Погледни:

5 причини да направите сами дресинг за салата

  1. Повечето марки салатни дресинги са пълни със захар: Както току-що обсъждахме, това е една от най-изненадващите съставки в салатния дресинг за мен. Не искам салатата ми да е сладка. И особено не, ако е подсладено с рафинирана бяла захар, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза или декстроза (всичко това води до затлъстяване чрез добавяне на калории, без да е придружено от важни хранителни вещества като калий, витамин С или фибри). И това е преди дори да помислите за количеството добавена захар - EWG изчислява, че Хилядният остров на Крафт е 19 процента захар по тегло и съдържа 2 чаени лъжички добавена и естествена захар на порция. Съставът номер едно в Brianna's Home Style Blush Wine Vinaigrette е захарта, което прави всяка порция огромен 3,5 чаени лъжички. Помислете за това: Световната здравна организация препоръчва не повече от 6 до 12 чаени лъжички добавена захар на ден за възрастни, а децата трябва да ядат още по-малко. Наистина ли искате да загубите приема на захар за дресинг на салати? Едно е дресингът за салата да бъде балансиран; и ако чувствате, че трябва малко да подсладите нещата, изберете нещо естествено, като суров мед или кленов сироп. Или дори опитайте леко сладък цитрус, като портокалов сок. Щипка ще свърши работа.

Как се прави дресинг за салата?

Добре, така че сега, когато знаете много повече, отколкото сигурно някога сте искали да знаете за опасностите от дресинга, закупен в магазина, можем да преминем към забавната част: да направите своя собствена!

Очевидно има десетки видове дресинг за салати, от италиански и гръцки до цезар и ранчо. Но един от най-бързите, лесни и здравословни домашни дресинги за салати започва само с олио и оцет, известни още като винегрет.

Основната рецепта за винегрет е следната:

Масло + киселина + подправка (по избор: + емулгатор)

Ето как да се уверите, че правите здравословен винегрет:

  • Изберете здравословно масло: екстра върджин зехтин, кокосово масло или масло от авокадо е най-доброто; органично предпочитано.
  • Изберете вашата киселина: оцет или цитрусови плодове (обикновено лимонов сок) действат чудесно
  • Естествена подправка: малко сол и черен пипер на вкус, плюс всякакви билки и подправки, които желаете

Voila! Разбъркайте заедно или разклатете в бутилка и сте готови. Колко лесно е това?

Сега, за този емулгатор. Харесва ми да добавям малко нещо, за да уплътня дресинга малко; понякога това са органични, пасирани жълтъци или висококачествена майонеза или кисело мляко. Но любимият ми домашен дресинг за салата е винегрет, приготвен с горчица като емулгатор. Той е остър, добавя хубав цип към дресинга и го сгъстява леко.

Можете да използвате всяка горчица, която ви харесва, макар че аз предпочитам дижонска горчица. В комбинация с ябълков оцет като моя киселина и подправена малко с люспи от чесън и червен пипер, тази рецепта, по мое винаги скромно мнение, е най-добрата рецепта за дресинг на салати някога.

Правя леко модифицирани версии на този салатен дресинг почти ежедневно в кухнята си. Той върви чудесно на салати от цвекло, картофена салата и дори като маринати за пиле, свинско или риба.

Това е моят абсолютен дресинг за салати за почти всяка салата, особено с пиперлива рукола, сладък спанак и дори обилно кейл. Почти всеки път, когато някога съм го правила, някой ме пита за рецептата.

Още по-добре - здравословен е, насърчава загуба на тегло, нискокалоричен, палео, без глутен, веган и пълен само със 100 процента чисти, истински, пълноценни хранителни съставки. Тук няма токсини!

P.S. Един от въпросите, които винаги ми задават относно приготвянето на дресинг за салати у дома, е какъв контейнер да използвам. Показаната на тези снимки бутилка е от световния пазар, но има десетки достъпни опции за контейнери за дресинг на салати. Обичам тези люлки бутилки от Amazon, тази шейкър за салата OXO и тази стъклена бутилка за дресинг за салата.

Или ако търсите чаши за употреба или контейнери за дресинг на салати (като например, ако трябва да опаковате обяда си), тези бутилки за изстискване на силикон също са страхотни.

Добрият олекотен Mason Jar също ще свърши работа, но честно казано, обикновено приготвям достатъчно дресинг за салата за едно хранене и го навивам, като го смесвам в стъклена купа с вилица. Не може да бъде по-лесно.

Това поражда въпроса: кога дресингът за салати се разваля? Магазинните превръзки са склонни да продължат по-дълго от домашните поради консервантите - ако тръгнете по закупения от магазина маршрут, просто следвайте срока на годност, посочен на бутилката.

Но ако правите своя дресинг за салата и се чудите колко дълго е подходящ дресингът за салата, щях да остана на сигурно място и да използвам бутилката ви в рамките на една седмица.

Сигурен съм, че по закон не би трябвало да ви казвам, че можете да съхранявате дресинга за салати в продължение на месеци в хладилника си, но в тази рецепта няма много неща, които биха се объркали, така че лично за мен просто го гледам. Ако плесента започне да расте, хвърлете я. Помиришете и опитайте дресинга, преди да налеете салатата си в него, за да сте сигурни, че и той все още е добър. Ще разберете дали не е станало зле. Вярвай ми.

Ако опитате тази рецепта, уведомете ни какво мислите! Оставете коментар, оценете го и не забравяйте да маркирате рецептата # rootandrevel/@ rootandrevel в Instagram.